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兰州:农大学生探秘“肯德基”食品安全

2015-12-02 05:09 来源: 每日甘肃网-兰州晨报   裴强 刘有中

  甘肃农业大学与兰州肯德基有限公司联合为学子搭建免费实习平台

  农大学生探秘“肯德基”食品安全

  甘农大食品专业的学生到肯德基参观。本报首席记者 裴强 摄

  每日甘肃网-兰州晨报讯(记者 刘有中)11月30日下午,甘肃农业大学食品科学与工程学院就业创业实践基地在兰州肯德基有限公司西津汽车穿梭餐厅挂牌成立,兰州肯德基有限公司将为农大食品专业的学子们搭建免费实习、增加社会经验的平台。

  甘肃农业大学食品科学与工程学院副院长李永才表示,这是食品科学与工程学院首次与餐饮行业建立就业创业实践基地,这一举措对培养符合现实社会要求的优秀、合格、成熟的人才很有帮助。在实习或就业的这个过程中,还会使学生们获得在学校教育范畴以外的知识和思想,是针对同学们社会经验欠缺的一种有效弥补。今后除了同学们分批前往企业实习,我们还会邀请优秀的员工或管理人员走进学校为学生进行辅导报告,用“走出去、请进来”两种方式为同学与社会的交流,搭建起一个科学、安全、有效的沟通平台。

  当天,来自农大食品专业的学生们参观后发现,原来保障美味安全的确有诸多绝招。

  “员工在上岗前必须进行洗手、消毒,在运营过程中要定期洗手、消毒,另外在接触和操作食品前后,都要洗手、消毒一次。”肯德基的工作人员一边讲解一边用抗菌洗手液演示搓洗方法,“每次一定要搓洗20秒以上,而且想要走进厨房的话,就必须达到一定的卫生消毒标准,手臂也需要进行适当的清洗。与此同时,每个人还必须穿戴好围裙和帽子才能进入后厨,不允许将衣服和鞋子靠近后厨设备。

  在清洗消毒池旁记者看到,消毒池被划分为3个隔断,分别标注着清洗、冲洗、消毒。采访中,肯德基工作人员强调,肯德基的清洗流程全部是统一的,所有的器皿盘子都在第一个槽内清洗,清除食物残渣之后,再由第二个槽内的高压水枪冲洗干净,然后再放入第三个槽里消毒两分钟才可继续使用。

  参观过程中,同学们还注意到,肯德基内不乏高科技设备。人工智能的炸锅和烤箱上都精确标注了温度和时间,只要一个按键即可完成制作。蛋挞、烤翅、骨肉相连、煎蛋、肉饼都是出自炸锅和烤箱,而餐厨饮用水则是通过水过滤系统过滤、杀菌后使用。


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 编辑:[ 顾洋 ]
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