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截至2月1日 兰州人买走了466吨平价肉

2016-02-03 09:01 来源: 兰州晚报   记者王星明

  每日甘肃网2月3日讯 据兰州晚报报道 (记者王星明)2月2日,已经是兰州市主城四区平价肉投放第7天了,来自惠民公司的统计数据显示,截至2月1日,主城四区冷冻猪肉共销了391吨,冷冻牛肉(非清真)销了75吨。当日,记者走访市内菜市场和平价肉投放点——惠民肉食直销店了解到,因为平价肉的投放,在一定程度上,对兰州市场上的肉价起到了平抑作用,使肉价在春节前基本上保持了平稳,并没有出现大幅上涨的现象。不过,直销店的店主反映,小年夜一过,平价肉销售将逐渐由最初的火爆趋于平淡。

  A 平价肉对稳定市场肉价效果明显

  为了平抑物价,在2月7日之前,兰州市主城四区投放平价肉,无论是冻猪肉还是牛肉(非清真),价格均低于市场价。其中:冻猪肉10.5元/斤,约低于市场价4.0元/斤左右;牛肉(非清真)均为24元/斤,约低于市场价5.0元/斤左右。可以说,投放平价肉就是希望在春节前,惠及市民,平抑兰州市场上的肉价,使其不要出现较大幅度的上涨。

  2月2日,记者在兰州市场上了解到,目前市场上鲜猪肉的零售价格为15元/斤,而牛肉价格每斤也在30元左右,至于五花肉,则每斤在16元左右,均比1月初出现了上涨。“光这周围,就有两三个平价肉的直销店,所以我们最近的销量一般。”宋家滩卖肉的摊贩表示,平价肉因为价格优惠,对稳定市场肉品价格的确起到了一定影响。

  B 10.5元的平价肉只是前后腿肉

  “前几天销售很火,但小年夜一过,买的人就少一些。”惠民肉食直销店店主小舍告诉记者,今年不仅仅是10.5元的平价肉卖得好,13.5元/斤、带小排的五花肉也卖得不错,“小排整齐,而且这种肉做扣肉、糟肉啥的都特别好。”

  此前,有市民通过本报反映称,有惠民直销店内冷冻五花肉卖13.5元/斤,而并不是报道的10.5元/斤。对此,惠民公司向市民做了解释:此次投放的10.5元平价肉只指带骨前后腿肉,而带小排的五花肉卖13.5元,也已经比市场上每斤要优惠三四元,“今年收储时,猪肉都是分割好的,不同部位的价格是不相同的,所以投放时的价格也不一样”。

  C 冻肉与鲜肉营养并无区别

  在平价肉投放过程中,有店主称,不少抢购平价肉的市民都是往年就买过冷冻肉的。“吃过后觉得味道挺好的,所以今年还来买。”在记者采访中,提到冷冻平价肉,这是普遍的说法,而还有一些市民对冷冻肉反应平淡,表示吃惯了鲜肉,不知道冻肉在营养方面和鲜肉有啥区别。

  “实际上冻猪肉相比于鲜猪肉,更具有优势。”惠民公司相关负责人表示,普遍来说,很多人都会觉得鲜猪肉营养价值更高,其实不然。从卫生方面来看:冻肉是生猪屠宰后2至3个小时就进入速冻过程,到家经过1个多小时的解冻处理,肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时;而鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来,到上市民的餐桌,肉在常温和空气中暴露时间超过6个小时。至于口感方面:从肉质上看,冻肉入库前进行了排酸处理,肉体内的水分和污血基本上都被清除了,因此肉味更加鲜美,而鲜肉则酸味重、杂汁多;从营养上来看:冻肉与鲜肉相比并没有多少区别,所有投放的平价肉都有严格的检疫管理,市民可以放心购买食用。


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 编辑:[ 徐兴波 ]
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