【百花】猫耳朵

猫耳朵

　　周莹

　　“猫耳朵？”我惊讶地问。

　　“猫耳朵。”文友平静地回答。

　　第一次听到这个名字时，我还是蛮惊讶的。当时感觉好奇怪，猫耳朵，也可以吃？

　　金秋十月，我从家乡鄂西北地区千里奔波，来到我心仪已久的旅游开发区洞头。第一天晚上在海岛边的民宿餐馆里，一群文友们围坐在餐桌上，居然听说有一种食物的名字叫猫耳朵！

　　我们要吃猫耳朵，这不是童话故事，而是现实版的生活。当时，朋友清楚地告诉我，我碗里吃的东西，就是猫耳朵。在我的意识之中，猫耳朵只存在于童话世界里，它怎么可能长着翅膀从幻想的世界来到我们真实的生活中呢？起初，我以为我的听觉出了错误。结果，不是我的听觉出错，而是我的见识出错了，因为我从未想过，我会吃到一种叫做猫耳朵的美食。人世间，有很多事情，其实是无法预料的。

　　文友们聊天，我吃猫耳朵。嘴里吃着猫耳朵，耳朵里听着名师们的高见，身体和精神，听觉和味觉，同时享受着最美的盛宴。

　　通过文友的介绍，我知道了猫耳朵就是洞头的一道经典名菜。它还有另外一个名字：姜丝猫耳朵。两个名字，我更喜欢猫耳朵。非常诗意的猫耳朵，让我产生了无限的联想。

　　猫耳朵的主要成分是番薯粉，辅料由花生、芝麻、红枣、红糖、白糖、姜丝等组成。洞头渔村大部分是由山地组成，山地适合种植番薯。番薯煮熟，与番薯粉充分糅合，作为外皮。花生细切，与芝麻、白糖，少许白肉拌成馅。然后像包饺子一样包成小三角形，中间微凹陷，形状犹如猫耳朵。等汤烧开后，把猫耳朵、红糖和姜丝一起下锅煮熟，即可食用。这道美食的制作方法并不繁杂，但因为它独特的味道，而成为一道名菜。

　　猫耳朵像不像我们内地的汤圆呢？类似，但又不同。吃了洞头的猫耳朵，想起故乡的汤圆。可是，汤圆毕竟无法替代猫耳朵。汤圆南北都有，猫耳朵独独属于南方的洞头。猫耳朵特别讲究地理环境，没有海岛，没有渔村，没有海浪和海风的浸润以及打鱼人出海抗争大海风浪的精神，也许就没有猫耳朵的存在吧。简简单单的一道菜里，不仅融入饮食的文化，还融入了大海的文化。海岛上的饮食文化，是需要用心、用思想来品味的。

　　海岛灯塔照亮道路的夜晚，屋外细雨，淅淅沥沥。海风肆虐，气候潮湿。室内，品酒划拳。文友相见，交谈甚好。碗里躺着三个圆乎乎的猫耳朵，慢悠悠吃上一碗热气腾腾的猫耳朵，满嘴香喷喷的，整个味蕾上都沾满了甜滋滋的气息。用番薯粉做的猫耳朵，吃起来外皮微韧，内馅香脆，很有嚼劲，回味无穷。我的意识里只有一个最合适的词语：齿唇留香。

　　吃过猫耳朵之后，身暖，心更暖。吃不够的猫耳朵呀！你为何偏偏只属于海岛洞头呢？当我准备购买几袋猫耳朵带回去分享给家人和朋友们时，友人却告诉我说，洞头的猫耳朵，快递到杭州都融化成一团，无法吃了，哪能快递到湖北去呢？路途携带几乎是不可能的事情，网上也没有卖洞头猫耳朵的商家。

　　猫耳朵是有根的。它的根，只属于洞头，属于海岛，属于渔村，属于懂它、爱它、怜它的人群。猫耳朵的根茎以及它的气味，只能扎根于生养它的土地，洞头的岛屿和海边。恰如《晏子春秋》中说的那样：橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。

　　在离与去的记忆狭缝之间，储存着猫耳朵的文化气息和海浪之声。特殊的地理环境诞生出来的特殊菜名，应该有着自己特殊的文化符号和生命符号以及特殊的使命感。