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【美食工坊】备战年夜饭 春节家常版年夜饭菜谱大全

 2019/01/30/ 06:58 来源:每日甘肃网-甘肃日报 刘军

  七.年年高(糕)升——家常炒年糕

年年高(糕)升——家常炒年糕

  春节,兰州很多家庭都有吃年糕的讲究。年糕又称“年年糕”,与“年年高”是谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕的营养价值也非常高,对人体很有益处。

  原料:牛肉200克,红绿辣椒各1个,年糕条半碗,泡菜一袋,姜片少许,韩式辣椒酱三大勺,香油适量。

  做法:

  1.牛肉切薄片,加入香油和姜片腌一会儿。

  2.年糕条清水洗净控干、泡菜切段用清水洗一遍(让泡菜不那么咸)备用。

  3.锅内油热后,倒入牛肉炒熟后,倒进之前腌过牛肉的汤汁翻炒。

  4.倒入年糕片、泡菜、辣椒酱翻炒。

  5.约3-4分钟后年糕变软,加入辣椒炒入味后关火,倒入香油拌匀起锅。

  八.喜庆连连——鲜蔬丸子汤

喜庆连连——鲜蔬丸子汤

  丸子,意指喜庆连连、和和美美,在年夜饭中很受欢迎,当然还有一个原因就是好吃!圆嘟嘟的各种丸子,不管是肉的还是素的,再配上时令鲜蔬,对很多食客来说反正就是没有抗拒力。

  原料:素丸子适量,时令鲜蔬适量,盐少许,高汤1小锅。

  做法:

  1.时令鲜蔬洗净,切小段备用。素丸子洗净备用。

  2.高汤煮滚,加水适量,放入丸子煮滚,再放入鲜蔬。

  3.在煮滚加盐调味,盛起。

  美食顾问:刘军

  (刘军,甘肃省烹饪协会副会长、兰州市餐饮协会副会长、全国餐饮业高级职业经理人、全国金厨奖获得者。)

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