甘肃走出一条“拉面脱贫路”

　　新甘肃·甘肃日报记者 严存义 杜雪琴

　　据不完全统计，目前甘肃省约有4000多家兰州牛肉拉面店，年营业额约120亿元，从业人员约4万多人。国内兰州牛肉拉面店约5万家，遍布全国各个省份，在美国、日本、马来西亚等40多个国家也有160多家店。

　　今天的兰州牛肉面，不仅仅是地方小吃，也是兰州城市文化的一个记录标本。

　　近年来，我省把兰州牛肉拉面产业作为带动贫困人口脱贫致富的重要抓手，加强政策引导，加大资金投入，积极做好服务，促进了牛肉拉面产业快速发展。

　　通过推动“拉面经济”与精准扶贫精准脱贫深度融合，我省走出了一条独具特色的“拉面脱贫”之路。

　　政策支持，保障产业发展

　　经百年发展，兰州牛肉拉面已具有一定产业规模，成为我省在国内外的一块“金字招牌”。如何进一步发展壮大兰州牛肉拉面产业、带动群众增收致富？

　　去年，省政府印发《关于促进兰州牛肉拉面产业发展的意见》，提出到2020年培育一批创新能力强、品牌知名度高的龙头企业，建立覆盖全国的牛肉拉面产业体系，使兰州牛肉拉面发展环境进一步优化，产业规模不断扩大，市场竞争力明显增强，品牌知名度明显提升，成为我省扩大内需、吸纳就业、推动经济结构转型升级的重要产业。

　　去年，省商务厅牵头成立兰州牛肉拉面产业发展协调小组，强化部门协同，创新体制机制，及时协调解决兰州牛肉拉面产业发展中存在的问题，推动兰州牛肉拉面产业持续健康发展。

　　“省商务厅和省人社厅等部门将统筹使用现有资金，全力支持牛肉拉面企业升级改造、品牌建设、市场开发和人员培训等，确保各项工作顺利推进，推动我省兰州牛肉拉面产业更好发展。”省商务厅有关负责人说。

　　以培训为抓手，实现精准脱贫

　　据省商务厅统计，在省内一位拉面工月收入可达3000—3500元，在省外每人月收入可达4000元以上，如果一人培训就业，基本可以实现全家当年脱贫。

　　为此，我省将“拉面经济”与精准脱贫深度融合，通过“免费培训学员、奖励补贴企业、贫困人口实现就业”的模式，逐步走出了一条借助兰州牛肉拉面脱贫的路子。

　　2018年，我省成立了“兰州牛肉拉面国际联盟”和“兴陇兰州牛肉拉面国际商学院”，在省会城市和重点城市启动“千店万人”牛肉拉面扶贫行动计划，举办 “兰州牛肉拉面走出去培训班”，组织临夏、陇南、定西、白银、平凉等市州的23个特困县近百名贫困户青年参加培训，培训后全部在兰州市和天津市就业。

　　“同时，我们鼓励职业机构和企业进行培训。去年省商务厅委托北京西部马华管理学院在北京举办三期兰州牛肉拉面扶贫培训班，来自东乡、宕昌、靖远、会宁等县区50名贫困户青年参加培训并安排在北京就业。”省商务厅负责人介绍，去年，我省共组织12324人参加牛肉拉面技能培训，其中扶贫培训9451人，90%以上实现就业。

　　积极走出去，壮大产业发展

　　兰州牛肉拉面蕴含着甘肃深邃厚重的文化底蕴，如何让兰州牛肉拉面走出甘肃，在助力我省脱贫攻坚上发挥更大的作用？

　　天津市积极结对帮扶甘肃，天津市甘肃商会会员共同参股，成立了陇汇实业有限公司，投资建成了“天津市甘肃商会扶贫基地”，基本涵盖了甘肃农副特色产品旗舰店、甘肃特色餐饮和兰州牛肉面旗舰店等。

　　“我们结合天津优势资源，创建甘肃牛肉面旗舰品牌，建立餐饮中心厨房，打造自主精品牛肉面品牌，宣传甘肃特色饮食文化。”天津市甘肃商会秘书长孙林松说。

　　据孙林松介绍，由甘肃商会会员自发筹建“天津市陇源丰餐饮有限公司”，成立了陇源丰食府旗舰店，经营地道甘肃牛肉面和特色美食。同时，商会整合了现有会员企业80多家店面资源，加强牛肉面出品的标准化，调料、店面、服务统一化，保证牛肉面品质，不断提升口碑、扩大品牌影响力。

　　目前，天津市甘肃商会已经形成了以甘肃特色餐饮企业采购扶贫县农产品、带动甘肃特产销售为一条龙的特色餐饮销售渠道，同时解决甘肃贫困地区建档立卡户劳务输出就业岗位，实现精准扶贫。

　　去年，甘肃省商务厅分别与天津市商委、天津甘肃商会、北京西部马华管理学院签署协议，共同支持我省企业和个人在省外开兰州牛肉拉面店，进一步拓宽就业渠道。