坚决贯彻落实习近平总书记重要指示精神，杜绝“舌尖上的浪费”——开展“光盘行动” 培养节约习惯

　　新甘肃·甘肃日报记者 严存义 齐兴福 曹立萍

　　近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！他强调，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

　　习近平总书记重要指示在我省引起热烈反响，大家纷纷表示，要坚决贯彻落实习近平总书记重要指示精神，采取开展“光盘行动”等措施，大力整治浪费之风，制定实施更有力的举措，坚决制止餐饮浪费行为。

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　　联合发出倡议，开展“光盘行动”

　　为深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神，倡导文明用餐，制止餐饮浪费行为，在全社会形成文明、科学、理性、健康的餐饮消费理念，近日，省商务厅与省市场监督管理局联合向全省各餐饮行业组织、餐饮企业和广大消费者发出坚决制止餐饮浪费行为的《倡议书》。

　　《倡议书》提出，要深入推进“光盘行动”，重点从加强宣传引导、优化服务理念、创新服务方式三个方面入手，引导广大消费者和省内餐饮企业自觉抵制餐饮浪费行为。要求各餐饮企业通过张贴宣传标语、进行适量点餐提醒等方式，加大文明消费、节约用餐宣传力度。号召餐饮服务企业将制止餐饮浪费纳入餐饮加工、经营和服务的全过程，积极开展节能节水改造，提高水、电、煤、气使用效率，推进餐厨垃圾集中化处理，减少厨余垃圾，降低运营成本。鼓励餐饮企业提供剩菜打包、主动退换菜等有利于厉行节约的服务，在菜单上标明食材分量，增加“备用菜”“拼盘菜”“小份菜”等，在套餐上注明建议消费人数，通过细致周到的服务有效遏制浪费行为发生。

　　省商务厅服务贸易和商贸服务业处处长梁文莉表示，全省商务系统坚决贯彻落实习近平总书记重要指示精神，持续推动餐饮行业反对餐饮浪费行动，在餐饮领域大力弘扬中华民族勤俭节约、戒奢克俭优良传统，广泛开展多种形式的餐饮节约宣传活动，提倡科学、健康的饮食习惯，将绿色生活、反对餐饮浪费的理念融入百姓日常生活。此外，积极发展中央厨房或配送中心模式，大力开展网络订餐、半成品餐等服务，提高餐饮行业集约化发展水平，在为消费者提供安全便利放心服务的同时，最大限度减少食品加工中的食物原料浪费。

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　　强化市场监管，整治浪费之风

　　菜品明码标价标量，不欺诈顾客；引导适量点餐、“光盘”“打包”，不铺张浪费……

　　现如今，消费者走进我省大中小型餐馆、单位食堂内，在店内醒目位置随处可见餐饮单位公示文明用餐“六项承诺”，张贴提倡文明餐桌使用内容的海报、标语等。

　　文明用餐，光盘惜福。“持续推进文明餐桌行动是甘肃市场监管部门贯彻落实习近平总书记重要指示精神一项重要工作。”甘肃省市场监管局餐饮处处长陈国英说，甘肃省市场监督管理局联合甘肃省精神文明建设指导委员会办公室共同在全省范围内全面推进文明餐桌行动，推广使用“公筷公勺”、实施分餐制，针对餐饮浪费问题，监督要求餐饮服务单位主动履行社会责任，积极开展文明餐桌行动,主动提醒消费者科学点餐，按需取食，剩饭打包。并监督要求餐饮单位的菜单明码标价标量，方便顾客按量点餐。

　　为倡导文明消费的饮食习惯，甘肃市场监管部门以节俭用餐、安全用餐、卫生用餐为主题，设计制作关于倡导文明用餐的视频、海报等公益广告，在飞机场、火车站、公交车站等人流量较大的场所进行播放和张贴，引导广大群众从自我做起，积极营造“节约用餐，文明消费”的良好氛围。

　　“我们将坚决贯彻落实习近平总书记重要指示精神，强化市场监管，整治浪费之风，坚决制止餐饮浪费行为。”陈国英表示，将进一步推进文明餐桌行动与创建食品安全示范城市等工作有机融合，坚持分类实施，整体推进，从大中型餐馆、机关食堂入手，逐步向集体聚餐场所、小型餐馆拓展延伸，引导餐饮单位和消费者文明用餐，遏制浪费之风。

　　倡导文明用餐，培养节约习惯

　　8月14日，甘肃省烹饪协会、甘肃省饭店协会、甘肃省陇菜协会联合向全省各餐饮商协会、各酒店餐饮企业、各会员企业及个人发出倡议，倡导大家坚决制止餐饮浪费行为，一起做文明餐桌的践行者，让节约粮食成为每个人的自觉行动和责任担当。

　　甘肃省烹饪协会副会长、甘肃和盛祥餐饮公司董事长徐延林表示，厉行节约、杜绝浪费，倡导光盘行动，是社会进步的体现，更是中华民族的传统美德。习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示，表明了党中央厉行勤俭节约、反对铺张浪费的鲜明态度和坚定决心。作为餐饮企业，一方面要积极倡导“文明用餐”和“光盘行动”理念，点餐时主动提醒客人按人按量点菜消费，餐后提供环保打包服务，鼓励客人把菜点打包回家，引领顾客养成勤俭节约的良好习惯。另一方面，要创新经营方式，推出“半份半价”“小份适价”等服务模式, 帮助顾客合理搭配菜品。此外，还应在内部管理中采用成本管理核算系统，在菜品制作中，精打细算，杜绝浪费，让厉行节俭观念深入人心。

　　兰州市民张琦表示，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。餐饮浪费行为更多时候是由于“面子”在作祟。只要全社会都参与到制止餐饮浪费行为、反对铺张浪费的行动中，崇尚节约、厉行节约的良好习惯就能蔚然成风。