生鲜肉食如何选？甘肃省市场监管局发布安全提示

市场监管部门开展春节食品安全检查

　　新甘肃客户端2月8日讯（新甘肃·每日甘肃网记者 金奉乾）新春佳节即将到来，一顿美味丰盛的年夜饭离不开禽畜肉，疫情防控期间食用农副产品时，要格外注意安全和健康。今天，甘肃省市场监管局发布春节期间禽畜肉及农副产品食用安全提示。

购买禽畜肉要查看检验检疫证明

　　一、销售场所是关键 检疫合格有保障

　　购买禽畜肉及副产品，应尽量选择证照齐全且具备冰箱、冰柜等制冷设备的商超或农贸市场。销售价格明显低于普通市场价格的，请谨慎购买，避免上当受骗。对于进口肉类，疫情期间要特别注意，可索要并查看入境货物检验检疫证明。

　　二、感官指标细分辨 包装标识要注意

　　购买鲜畜禽肉时，应仔细观察其感官指标是否正常。一看，新鲜的肉类有光泽，颜色不发暗不发黑，表面湿润，组织均匀，皮色光亮；二闻，新鲜的肉类没有异味；三摸，新鲜的肉类表面微干或湿润，但不粘手，按压后凹陷立即恢复。

　　购买冻畜禽肉时，应重点查看冷冻展示柜运行温度是否正常。如有包装，应选择包装完好、标识清晰、在保质期内的产品，避免购买解冻变软、包装袋内冰霜较多的产品。

　　三、冷藏冷冻须及时 即买即食是最好

　　不同的肉类保质期也不同，比如畜肉的保质期相对长，禽肉的保质期相对短，购买的鲜、冻畜禽肉应尽快烹调食用。如需临时储存，应用保鲜袋或保鲜膜包装后置于冰箱冷藏，鲜畜禽肉在冰箱冷藏室存放时间不宜超过3小时。畜禽肉较长时间冻藏或反复解冻，会导致食用品质和营养价值降低。如需冷冻存放，要尽量切成小块、减少存放时间、尽快食用。

　　四、加工工具须洁净 烹调加热要熟透

　　加工畜禽肉时，切肉案板和刀具须清洗干净，同时注意生熟分开操作。烹调畜禽肉时，使肉从外到内均被充分加热，有效杀灭肉中可能存在的致病微生物，完全熟透后方可食用。

　　同时，省市场监管局还发布了坚果炒货消费提示。提醒广大消费者，在购买坚果炒货时应选择适宜的包装规格，关注生产日期及保质期，购买在保质期限内的产品，打开包装后最好能在短时期内吃完；对花生、腰果等产品过敏的人群，应注意根据自身体质选择，防止发生过敏现象；孩子应在家长的呵护下食用坚果、瓜子产品，避免在儿童哭闹、大声说笑等时间食用，引发呛食而堵塞气管。