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乘势而为,兰州麻辣烫也出圈

 2024/03/19/ 08:34 来源:每日甘肃网-甘肃日报 记者 吴涵 何佳睿

乘势而为,兰州麻辣烫也出圈

  新甘肃·甘肃日报记者 吴涵 何佳睿

  天水麻辣烫火爆“出圈”,这新晋“顶流”点燃了五湖四海游客的激情,纷纷来一场美食奔赴,“集结”天水。从天水乘坐高铁出发,仅需1个半小时就到达金城兰州。品尝完天水的麻辣烫,不如再来尝尝兰州的麻辣烫和各种美食,看看这座城市又藏着怎样的惊喜呢?

  金灿灿的花生仁、绿油油的青菜叶、晶莹透亮的粉条,香味扑鼻的“灵魂汁子”油泼辣椒……皆是兰州麻辣烫的金字招牌。借着天水麻辣烫的东风,兰州麻辣烫也热度渐升,火热“出圈”,许多麻辣烫店迎来一波波客流小高潮。

  “前方右转,即将到达目的地。”3月16日下午,跟随着导航,记者来到兰州市安宁区的一家麻辣烫店。这是一家从2002年起就开始经营的小店,甚至没有门头牌匾,但这并不影响它成为“网红麻辣烫”。

  距离下午的营业时间还有1个半小时,店门口已经排起了十几米的“长蛇阵”。

  张女士趁着周末从天水来到了兰州,她说:“我们天水的麻辣烫火起来了,听说兰州的麻辣烫也很有特色,就想过来尝尝。我在短视频平台看到这家麻辣烫很有名,就早早过来排队了。”

  来自张掖市山丹县的雷姓游客告诉记者,自己在网络社交平台看到有人推荐这家麻辣烫店,于是周末就拉着朋友一起来品尝美味,逛逛兰州城。

  顾客有序进入店内挑选自己喜欢的菜品。店主文金兰细心地提醒着顾客:“大家根据自己的食量来挑选菜品,不要浪费了。”

  门口的两口大锅里汤汁热烈地翻腾着,咕嘟咕嘟冒着泡,香气四溢,顾客们都期待着这份美味能快点端上桌。

  刘女士一家三口围坐在桌子前,开始品尝期待已久的美食。她说:“我们一家下午3点半就过来排队了,味道真的很香,辣椒香、宽粉香,我们兰州的麻辣烫也可以‘出圈’。”

  在兰州市城关区木塔巷,一家串串麻辣烫店也十分热闹。冒着热气的锅里面,大夹子夹着几个漏勺,漏勺里装着食客们挑选的菜品。

  “来!慢一点,小心别碰着!”店员把刚出锅的麻辣烫一边端给顾客,一边提醒着大家。前来就餐的顾客接连不断。

  正在店门口排队的郑晓芳说:“我是西安人,最近天水麻辣烫火了,我到天水品尝了麻辣烫,又赶来尝尝兰州的麻辣烫,游玩一番。刚下高铁就过来了,我看社交平台有很多人推荐这家店,有这么多探店博主推荐,味道肯定差不了。”

  小姚是土生土长的兰州人。她告诉记者,经常来这家店吃麻辣烫,最近这家店特别火,自己想感受麻辣烫火爆的氛围,又专门来吃上一顿。“这家店的油泼辣子特别香。”小姚说。

  这家麻辣烫店由一大家子人共同经营,煮菜的是店主的儿子、拌料汁的是店主的外甥、招呼顾客的是店主的妹妹……小店已经有将近30年的历史了。

  “老板!烫个‘韭叶’,带走的!”

  夜幕降临,兰州市城关区金塔巷的一家麻辣烫店生意依旧火爆。正在忙着切菜的店主谭丙江告诉记者,他1999年来兰州开店,这家店已经25年了,“店里的菜品有70多种,我们对食材把控非常严格,调料多年来也不断地进行调整,力求符合更多人的口味。”

  谭丙江来自重庆,他从重庆带来了甘肃麻辣烫中原先没有的菜品,同时又将更符合甘肃人口味的土豆粉代替了重庆的红薯粉。这让麻辣烫因为兼收并蓄而变得更加丰富、富有特色。

  ……

  烟火可亲,这座城市还有更多的麻辣烫店等着人们去探寻,享受麻辣鲜香的美味,品味这热辣滚烫的生活。

  借着天水麻辣烫的滚烫流量,兰州文旅抢抓时机、乘势而为,全力备战出战,力促兰州麻辣烫“破壁”“出圈”,带动文化旅游更热更火。3月16日,兰州市文旅局发布《馋翻全网!兰州麻辣烫放大招了……》,以“兰州麻辣烫 热辣滚烫香,带你探寻街角巷尾的隐藏快乐”为主题,全网推介兰州市区的32家麻辣烫美味打卡点,用一份诱人味蕾的攻略为兰州麻辣烫店引流,双向奔赴。

  兰州市文旅局负责人说,兰州人文底蕴深厚,旅游资源丰富,兰州的美食是一种融合了历史、地理、文化和经济等多方面因素的饮食文化,不只有牛肉面、麻辣烫,还有很多美食小吃,它们是传统经典,更是时尚潮流。

  兰州市文旅局负责人将这些兰州美食亲切地称为“兰小味”,他告诉记者,兰州市文旅局将以兰州的面、兰州的肉、兰州的经典小吃、兰州的水果四个方面为切入口,全面推荐“兰小味”,吸引各方宾朋前来兰州打卡体验,畅游美丽兰州。同时,兰州市文旅局已面向全社会招募2024年兰州文旅推荐官,让更多自媒体摄影师、旅游达人、美食爱好者等大力宣传推介兰州文旅资源,讲好“兰州故事”,进一步擦亮“黄河之滨也很美”城市品牌。兰州市文旅局近期还将赴厦门市开展推介活动,为兰州美食美景引流量、聚人气,提升兰州文旅知名度和影响力。

  从网上到线下,从美食到景区,一碗麻辣烫让甘肃站在了流量的聚光灯下,越来越多的人前往了解和品味甘肃特色鲜明、色味俱佳的美食,领略“交响丝路·如意甘肃”的绚丽壮美,走进甘肃源远流长、底蕴深厚的历史文化……

  甘肃文旅,正大步走向新的春天。

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