天水麻辣烫持续“滚烫” 原配料市场货足价稳
□新天水·天水日报记者 童强 胡玉虎
天水麻辣烫正在持续“热辣滚烫”,吸引了全国各地的大量游客前来品尝打卡。目前原配料市场供应情况如何?记者对此进行了深入了解。
3月18日,在秦州区绿色市场调味区的辣椒面生产加工摊位前围满了顾客,不仅有本地麻辣烫经营店主,也有来自山东、山西、黑龙江、天津、河南等地的游客在选购、了解麻辣烫原配料的市场供应情况。记者跟随外地客商,随机走访了十余家经营天水本地自产辣椒、花椒、粉条等品类的门店、摊位,发现随着天水麻辣烫火爆全网,原配料供给也随之“升温”,销售量翻倍增加,各经销商户多方调运、加班加点,全力保障市场供应。
“现在销量最快的就是辣椒面,销量由以前每天两百斤左右增加到现在的五六百斤,再加上外地游客特别多,运往外地的快递订单也在大幅度增加。我们一方面要保证持续供应不断货;另一方面要保证质量,绝不涨价。”一家辣椒经营店的店主丁江芹告诉记者。
来自山东枣庄的辛女士说:“我是昨天乘坐6个多小时高铁,从山东来品尝天水麻辣烫的。我经营着一家火锅店,这次是想把天水麻辣烫带到山东去。今天通过考察,基础配料甘谷辣椒让我感受很深,面对如此火爆的市场,不仅市场价格稳定,而且储备也很足。”
除了麻辣烫的灵魂配料辣椒以外,花椒也是麻辣烫不可缺少的佐料之一,而本地花椒则以其独特的麻香味为麻辣烫增色添味,现在各花椒加工店的员工也都忙得热火朝天。
某调味料店负责人县志雄说:“最近天水麻辣烫出圈,比平时的销量增加了10至20倍,目前我们在加班加点赶制,确保货品价稳充足、绿色安全,让大家品尝到地地道道的天水麻辣烫。”
“我想把天水麻辣烫带到周口,目前来看当地的辣椒、花椒市场销售情况非常好,近期也没有涨价,感觉咱们天水人民非常淳朴善良。”来自河南周口的冯军激动地说。
据了解,目前市内经营麻辣烫上下游链条产品的超市、店铺、市场等都在加班加点进货备货,呈现出加工销售两头旺的火爆场景。
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