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“宠粉”升级 “一站式”麻辣体验——探访天水市首条“麻辣烫一条街”

 2024/03/21/ 08:14 来源:每日甘肃网-甘肃日报 记者 苏家英 白永萍 彭雯

“宠粉”升级 “一站式”麻辣体验

——探访天水市首条“麻辣烫一条街”

外地游客品尝麻辣烫。

3月18日,在甘谷县礼辛镇丰晟农业农民专业合作社加工车间,工人正在加工辣椒面。

3月20日,天水市秦州区东煜广场“麻辣烫一条街”生意火爆。图片摄影:新甘肃·甘肃日报记者 冯乐凯

  新甘肃·甘肃日报记者 苏家英 白永萍 彭雯

  3月20日上午9时许,天水市秦州区东煜广场东煜金街,39家麻辣烫店早早便火热开灶,腾腾热气裹挟着麻辣鲜香的香气,迎接一大早就前来品尝麻辣烫的顾客。

  “提前一晚,我们会炒好底料,熬好大骨汤和鸡汤,买好蔬菜。第二天一大早,把高汤和底料按一定比例调和混制好,二次熬煮,煮出浓香,并将蔬菜洗净、切好、穿串,做好手擀粉……”一家麻辣烫店的店主秦媛忙个不停,“最近两天,每天要穿一千多串蔬菜,基本销售一空。”

  自天水麻辣烫在全国“出圈”以来,针对不断上涨的客流,为满足游客需求,提升服务保障水平,天水市各部门迅速行动,在秦州区东煜广场打造首条“麻辣烫一条街”。秦州区市场监督管理局联合相关部门,经过综合筛选,最终确定了口碑好、受欢迎的39家经营者入驻。3月18日,天水市首条“麻辣烫一条街”开街迎客,前来品尝的各地游客络绎不绝。

  天水市各部门积极联动,“麻辣烫一条街”从3月16日开始筹备建设,用两天时间就迅速完成了街区选址、档口搭建等工作。“我们在全面保障食品安全的前提下,围绕从业人员是否规范佩戴口罩、手套,是否穿戴整洁工作服,是否文明经营展现良好形象等方面做好督导检查,同时严厉打击、处置损害天水形象的违法、违规行为,让游客获得良好的就餐体验。”天水市秦州区市场监督管理局副局长王大伟说。

  “麻辣串每串1元,荤素同价”“麻辣烫每斤18元,荤素同价”“麻辣粉每碗6元”,在“麻辣烫一条街”,每隔一段距离,墙上就贴有一张“天水麻辣烫一条街价目表”,附有投诉举报电话。这张价目表,由秦州区市场监督管理局监制,39家麻辣烫店统一执行该价格标准,公开透明。

  “想多尝试当地不同店铺的麻辣烫,‘麻辣烫一条街’满足了我们的期待。花了不到30元,我们就尝了两家店的麻辣烫和手擀粉。”来自吉林长春的游客孟东穿着短袖,吃得畅快,他带着妻子来天水游玩了10天,在伏羲庙、玉泉观、天水古城等地看美景、尝美食,“体验很好,打算再多停留几天。”孟东说。

  在一众麻辣烫店中间,有一处“手擀粉DIY体验区”,4名工作人员指导游客使用手擀粉专用淀粉烫面、和面、揉面、擀面、切条、下锅,再帮助游客调配料汁,拌刚出锅爽滑筋道的手擀粉。“我们每天带来100罐马铃薯淀粉,连做粉、带售卖,用掉和卖掉有一多半。有的游客不方便随身携带,我们会留下联系方式,帮忙邮寄发货。”甘肃丰收农业科技有限公司办公室主任贾双福说,展区还展示了当地企业加工生产的辣椒、花椒等特色产品。

  不到上午11点,“麻辣烫一条街”的上座率已达50%。红色遮阳棚下的桌椅整齐摆放,地面干净整洁,食品制作区的不锈钢操作台锃光瓦亮,保鲜柜内食材新鲜、品种多样。20多名志愿者分区域维持排队秩序、摆放桌椅、拾捡垃圾、引导停车等,现场热闹有序。

  “公司安排了我们5个人每天在此值守服务。这里是我们平时负责运送快递的区域,熟悉每条路怎么走、附近景区如何前往,可以更好地为游客提供导游导览服务。”京东快递天水伏羲营业部经理谢景禄说,平时也会帮助游客“随买随寄”,“这几天,有游客一天就打包发出了5000斤辣椒面。”

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