【现代版农家乐之创业篇】他们是年轻的掌门人

现代版农家乐之创业篇

他们是年轻的掌门人

“云雾山庄”老板魏斌

“山里花园餐厅”老板陈诚

“兰山龙泉”山庄老板聂珊珊

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　　山上看星空，山下有灯光，在兰山之巅，农家乐被重新定义，这里为综合乡村游带来新的体验。年轻人不仅有活力，更有着独到的创意和理念。在华灯璀璨的夜晚，俯瞰一城灯火，居高临下与时光干杯，美好的意境总能唤醒人们对诗与远方的渴望，这便是兰山头营村正在发展的新型农家乐。头营村地处兰州市区南山山麓，离兰州市区约8公里。谁曾想过20年前一间间普通的农家小院，会变身为一幢幢田园风的楼房，成了兰州市区的“后花园”。这个坐落在山头上的乡村，如今已实现美丽蝶变。近日，记者来到兰州城关区头营村的农家乐采访发现，3位“90后”老板性格迥异，但是同样做了一件事，那就是经营着3家风格不同的农家乐，是农家乐让他们相遇、相知、相识，而越来越多的年轻人纷纷加入到乡村振兴的大潮中，正发挥着弄潮儿的风尚引领。

　　30岁 陈诚

　　让农家乐充满文化气息

　　“山里花园餐厅”的风格是新中式草木结构的房屋，砖瓦、风铃，让人眼前一亮。30岁的老板陈诚，他希望将农家乐打造成为一年四季都能吸引游客的乡村休闲胜地，而不仅仅是依赖季节性的旅游热潮。为此，他正致力于提升农家乐的硬件设施和软件服务，打造更具商务氛围的包厢，以满足不同客户的需求。

　　谈及他们家的特色，陈诚说，由于包厢比较商务，注重营造一种宁静、舒适的氛围，所以来消费的人群年龄稍大一点。同时，他还结合当地的自然风光，种植了桃花、杏花供观赏，让游客在品尝美食的同时，也能感受到乡村的宁静与美丽。

　　在谈到自己的创业经历时，陈诚说，“我是跟随父母的脚步进入农家乐行业的。我见证了农家乐从最初的铁皮房子、马扎子到现在设施齐全、服务周到的转变过程。我深知农家乐经营的不易，但也看到了其中的机遇与希望。”陈诚表示，现在虽然农家乐规模起来了，但是还是要想方设法吸引更多的游客。抖音宣传、自媒体宣传固然重要，但也不是最主要的。最主要的是把口碑打出去。有些人注重体验感，客人来这里，是要为他们的情绪价值买单。

　　为了提升小院的文化内涵，他在院子的包厢里精心布置了字画与摆件，营造出一种古朴典雅的氛围。他计划在未来五年内，将小院的文化气息打造得更加浓郁，他打算从城隍庙淘一些文玩，能代表兰州特色的，比如水车、葫芦等，让客人在一踏进院子就能感受到深厚的文化底蕴。此外，小院还准备设2.6米的大桌子，摆放文房四宝，供客人免费体验中国传统文化。陈诚还计划引入古装汉服，让客人在拍照留念的同时，也能感受到中式文化的魅力。

　　陈诚喜欢钻研，并不满足于现状。他意识到，小院的产品过于单一，无法满足客人的多元化需求。因此，他计划在未来的经营中，将产品多元化，引入更多符合年轻人口味的纯茶与中式点心，并且让顾客自己动手去泡，让客人在品尝美食的同时，也能感受到中国传统文化的韵味。陈诚相信，通过不断探索与努力，一定能够将小院打造成为一处集美食、文化、休闲于一体的综合性场所，为客人带来更加丰富的体验。

　　31岁 魏斌

　　“年轻人就应该折腾”

　　“闲看云雾 静听风雨”——这是走进“云雾山庄”大门，右手边白色墙壁上的一句话。虽然看似佛系的话语，但老板魏斌的看法却截然相反。“年轻人就应该折腾”，这是魏斌最爱说的一句话。

　　20年前，魏斌的父辈最早在三台阁做农家乐，除了自有的一亩三分地之外，就是拉着三轮车在兰山公园附近卖鸡蛋和茶水，再到后来摆茶摊、卖酿皮，这也是当时家里的主要经济来源。小小的茶摊其实就是头营村农家乐的发源地。“那时，茶摊子就是几个马扎，泡一杯几块钱的茶水，没有饭菜，人们坐在那喝喝茶、看看景。从2003年起，头营村的村民陆续开起了农家乐，靠着一碗生态饭，头营村的村民成为兰州最早的‘农家乐’老板。经过近20年的发展，现在头营村已经成为兰州市民度假休闲的首选之地。”魏斌笑着说道。

　　走进面积约为1000平米的“云雾山庄”，鸟语花香，景色优美。室外粉色的桃花飘洒满地，灰白色的房屋结构，一眼望去让人内心平静恬淡。室内透明的落地玻璃窗，一眼就能看到兰山美景。魏斌告诉记者，他们家的装修属于现代简约风格，玻璃白灰色或者白灰黑加玻璃的主色调，这种风格最早实行于广州。

　　在魏斌看来，从2020年他开始做农家乐以后，他们和父辈的理念就完全不同了。经营理念发生了改变，经营的产品也发生了改变，最主要的是庭院环境的改变。“我们年轻人舍得投资，父辈们是稳扎稳打，安于现状，但是你现在安于现状不行，你得要创新。”魏斌说。

　　对于未来的发展，魏斌笑着直言道：“思想首先要跟上，年轻人都喜欢创新，因为现在兰山全是农家乐或者餐饮，民宿比较少，我们专门去了陕西礼泉县袁家村学习如何经营民宿。另外，除了给客人提供食宿，我们还要给客人们讲故事，讲讲兰山的发展和文化，带给消费者精神上的一种享受。”

　　31岁 聂珊珊

　　将半年生意做成一年生意

　　都说农家乐的生意是半年生意，从4月份开始到10月份中旬，之后人气慢慢减少，到了冬天因为天气原因很多农家乐关门休息。可是在兰山头营村一家名为“兰山龙泉”的农家乐，却是全年经营，就连同行们都纷纷称赞道：“老板是个美女，有自己的想法和观念，她把自家的农家乐将半年生意做成一年生意，真的很不错！”在同行的推荐下，记者来到“兰山龙泉”山庄。一进门，就像走进了绿色的植物世界，整个大厅都被绿色的植被覆盖，还有黑白灰颜色装修风格的包间，给人一种深处在静谧、宁静的森林里。而从生态园出来，外面的装修环境更是“天外有天”。绿油油的草地上，盖着一间“霍比特小屋”，右手边是帐篷区，左手边是烧烤休闲区，前方是星空房，还有网红打卡观景台。

　　老板聂珊珊今年31岁，这家店是开了30年的老店，她是2022年开始从父母那里接手的。别看她娇小可爱，小小的身体内却蕴含着大大的能量。“以前是最基础的农家乐，地上铺了红砖，铁皮的房子，院子里面摆满了桌椅板凳。当时没有什么绿植，也没有什么规划。”聂珊珊说道。自从她接手后，父母和她对生态园重新进行装修设计。生态园里面是苏式风格，户外属于田园休闲风格。

　　“兰山龙泉”户外的整体风格都是绿色、充满诗意和童趣的风格，不仅仅因为聂珊珊家里有一个孩子，更是她本人就是一个充满童心的人。“每个人心里都住着一个孩子，放松的时候，这种孩子的心性就会‘跑出来’。”聂姗姗说道。她在武汉上学，专业是环境化学，一天到晚泡在实验室里面做实验室。从小在山上长大的她，读完大学之后，想来想去她还是更喜欢山上这种自由自在的感觉。“小时候我爱爬树，晚上有时候睡觉不回房间，就在树枝上躺着睡。”聂珊珊还清楚记得在家门口两棵大杏树上睡觉的快乐时光，她喜欢这种充满自然的感觉。本来毕业后的聂珊珊要考研，然后在大城市工作。后来，聂珊珊想到爷爷、奶奶、爸爸、妈妈这一辈子都在山上生活，所以她回到了兰州，不光是喜欢大自然，还喜欢陪伴在家人身边的感觉。

　　今年她打算暑假的时候，做一个24小时营业的项目。现在兰山夜游经济挺好，很多人专门上山看夜景、看日出，她考虑以后卖点小零食，让顾客来了之后有个地方能够休息。

　　兰州日报社全媒体首席记者 苏晓 记者 华晓婧 实习生 陈静 刘玉霞 文/图