传祁鲜奶冰淇淋诞生记

传祁鲜奶冰淇淋诞生记

　　记者 乔 伟 吴玉杰

　　小小冰淇淋，为何引爆“五一”黄金周？

　　4月30日，由甘肃传祁乳业有限公司研发生产的传祁鲜奶冰淇淋“冰鲜”上市、登陆张掖，让广大市民游客在舌尖上享受冰爽一夏。

　　甘肃传祁乳业有限公司是全市乳制品行业的“好手”。从牧场到工厂，短短15公里距离，保证了最新鲜的品质；从研发到生产，40多天时间，设计立意无不体现彩虹张掖特质；从鲜奶到冰淇淋，8道工序，每一道工序背后都是现代化生产线的支撑保障。

　　小小冰淇淋背后——是北纬38°黄金奶源带绿色优质鲜奶的华丽蜕变，是张掖人文元素、山水元素与冰鲜美食的时尚碰撞，是天然有机牧场与现代化工厂的完美衔接。

　　原料

　　北纬38°黄金奶源带来纯天然品质

　　张掖地处“北纬38度”全球最佳农业产业带，是天然的绿色大农场、有机大牧场。从祁连山奔流而下的亿万年冰川融水，滋养了河西走廊千里绿洲，让光热水土资源绝佳搭配，孕育了一片片天然优质牧场。

　　近年来，甘肃传祁乳业有限公司引进培育优质奶牛品种和现代化、智能化养殖方式，生产的鲜奶优质乳蛋白含量达3.6g/100ml、原生钙含量达120mg/100ml ，口味纯正、品质优良，绿色、有机已经成为“前进鲜奶”的代名词。

　　好山好水好牧场，绿色天然无污染。以前进鲜奶为原材料制作的传祁鲜奶冰淇淋奶味醇厚、营养丰富，也赋予了这款产品独特的地理标识。

　　研发

　　“彩虹张掖”成设计灵感来源

　　如何做出一款体现彩虹张掖特色、代表彩虹张掖风格的文创产品，是“传祁鲜奶冰淇淋”设计之初最重要的考量之一。

　　甘肃传祁乳业有限公司提前谋划，组建传祁鲜奶冰淇淋研发团队，夜以继日对冰淇淋口味、品质进行反复调试，有效确保了口感的细腻、绵密与爽滑。

　　同时，传祁鲜奶冰淇淋将西部地区的丰富文化内涵与民俗特色巧妙结合，后续研发的新产品不仅从包装上体现了张掖独特多元的自然景观，而且将张掖的山水元素和红枣、玉米等优质食材与冰淇淋完美融合。“目前已经研发生产传祁鲜奶冰淇淋、木兰辞冰淇淋等12种品相的冰淇淋系列产品，本体和包装设计均融合彩虹张掖的山水元素、人文元素，争取通过小小冰淇淋带动大文旅。”甘肃传祁乳业有限公司营销总监闫松介绍。

　　生产

　　现代化生产线让工厂牧场有机衔接

　　今年3月初，甘肃传祁乳业有限公司先后投入2575万元对设备更新升级，新购进全智能化鲜奶冰淇淋产品生产线两条，完成从“无”到“有”的突破。当下，公司冰淇淋生产线已实现每天5吨的产量，能够有效满足前端销售市场的需求。

　　“传祁鲜奶冰淇淋的生产包括配料混合、巴氏杀菌、冷却、植脂乳化、吹膨、打糊、冷冻、包装8个环节。”在传祁乳业冰淇淋生产车间，闫松向记者介绍，“每个环节的精益求精，才能最大程度减少冰晶分子的生成，让冰淇淋‘砂砾’口感更少，‘绵密’口感更丰富。”

　　体验

　　彩虹张掖带你享受舌尖上的冰爽一夏

　　传祁鲜奶冰淇淋亮相当日，“最美金张掖·彩虹冰淇淋”张掖市首届冰淇淋旅游文化节盛大启动，集鲜奶冰淇淋制作、传祁乳产品销售、张掖土特产品展示、儿童休闲娱乐和游客交流休闲等多功能于一体的前进冰淇淋甘州老街品牌体验馆也“闪亮登场”，让更多游客亲身体验张掖美食的独特魅力，让“彩虹张掖”的名片底色更浓、成色更足、本色更亮，为推动全市文化旅游产业高质量发展作出积极贡献。

　　提及未来规划，闫松信心满满：“我们计划新建1至3家前进冰淇淋品牌体验馆，在全市各大超市和76个前进鲜奶屋售卖，用特色美食助力张掖文旅事业发展和彩虹张掖建设。”