张掖：祁连山下“牛”气“势”足

张掖：祁连山下“牛”气“势”足

　　记者 陈 海 黄学超 殷 旭

　　初夏的张掖大地，满目葱茏，一排排高标准养殖牛舍、一座座全自动挤奶设施、一个个数控配料设备掩映在绿波荡漾的万亩饲草基地，与远处白雪“披身”的祁连山交相辉映。

　　祁连山下好牧场，奶牛、肉牛、牦牛，各“牛”其事！

　　在甘肃前进牧业科技有限责任公司的子公司德联牧业有限公司1号挤奶大厅，80位转盘自动挤奶设备不停运转，一头头颈戴“项圈”、耳钉标识牌的奶牛安静产奶。“每天挤4次，6小时一个班次，2000多头牛每天单产奶量44公斤，公司一天产奶量200吨，年产奶量6.3万吨。”德联牧业有限公司场长助理李金龙告诉记者，2号挤奶厅也是80位转盘自动挤奶设备，设备安装自动识别系统，通过牛戴的耳标、项圈识别牛号、活动量、产奶量、健康状况、繁育情况等，自动识别系统每天更新信息传输到电脑终端，实现智能化管理、标准化生产。“如今，转盘式挤奶设备己成为大型牧场的标配，具有高科技、高效率、高舒适度等特点。”李金龙表示。

　　挤奶厅24小时产奶，泌乳牛舍“养精蓄锐”。奶牛享受着大风扇吹拂的凉意，有的吃着各种饲草料调配的“营养餐”，有的伸出舌头舔食蓝色小桶里的“小吃”，有的睡在沙子铺垫的“卧床”，有的在“运动场”活动，有的晒太阳。“沙子干燥，对牛的乳房健康有益，不易感染细菌。奶牛产完小牛犊，泌乳期就开始了，大约能产奶300天，每头牛生长发育不一样，产奶量不一样。这个蓝色桶里是小苏打，因为青贮饲料酸性大，适当调配小苏打平衡牛体内的酸碱。”李金龙介绍，该公司目前有10栋泌乳牛舍、4栋综合牛舍、7栋后备牛舍，每栋可容纳600至700头牛。

　　集奶牛养殖、乳品生产、饲料加工、有机肥生产、冷链运输、饲草种植、技术咨询服务为一体的甘肃前进牧业科技有限责任公司，是我市规模较大的牛产业现代化全产业链企业，拥有养殖牧场19个，奶牛存栏5.2万头，日产高品质生乳800吨。自有饲草基地10万亩，拥有乳品厂3个，形成集高产奶牛养殖、有机乳品加工、特色品牌营销、优质饲草料生产、废弃物综合利用等于一体的现代循环奶产业全产业链发展模式，资产总额达33亿元。公司带动1.6万多户农户从事奶肉牛养殖和牧草种植，户均增收8500元，探索出一条带动周边群众共同致富的成功之路，跻身全国农业产业化重点龙头企业、甘肃民营企业50强。

　　致力于肉牛养殖的万禾草畜产业科技开发有限责任公司里，一栋栋牛舍整齐排列，一头头肉牛膘肥体壮，智慧饲喂“中央厨房”里机声隆隆，全自动数控配料设备高速运转，将麦草、青贮草、水进行科学配比配料投入全日粮饲料制备机，进行精准投喂。牛舍里，长长的采食道、饮水槽延伸远去，全日粮饲料制备机缓缓前行添加草料，肉牛从栏杆下伸出头品尝着精准配比的草料。“有了智慧饲喂‘中央厨房’，草料配比科学精准，定时定点定量投喂，提高了标准化养殖水平，肉牛摄入的日粮营养均衡，肉牛日增重量达到预期目标，月出栏600多头。”万禾草畜产业科技开发有限责任公司场长胡振云说，目前，公司共有21栋牛舍，存栏7000多头肉牛。

　　巍巍祁连，孕育有机牧场；潺潺黑河，滋养新鲜奶源和优质肉品。位于张肃公路19公里处的甘肃祁连牧歌实业有限公司里一派忙碌，屠宰车间、分割车间、深加工车间人头攒动，流水线生产作业有条不紊，各车间百名工作人员分割加工的排骨、肉块、肉卷等产品依次从不同生产线出品、装箱。“早上8点30到中午12点30，下午1点30到6点30生产。规格不一样，产量不一样，比如每盒500克的产品，一天能生产2000箱，300克的产品每天能生产3000箱。还有200克、380克、400克的规格，日产量都不一样，500克、300克产品居多。”祁连牧歌实业有限公司刨卷车间班长尚爽刚一边忙活一边介绍。

　　“屠宰车间和分割车间是同一班工人40多人，技术活需要很强的体力和耐力，所以一般早上分割，下午屠宰。现在是淡季，一下午宰四、五十头牛，旺季时一天宰100头。”祁连牧歌实业有限公司生产部长韩书勇介绍，从屠宰车间清洗分割后的肉要进行72小时深度排酸再进行生产加工。“排酸后肉质细腻紧致，口感顺滑Q弹，鲜嫩多汁，从根本上提升了牛肉的口感，味道更鲜，更利于吸收，适用于多种烹饪方式。”韩书勇告诉记者，公司生产加工的小炒黄牛肉150克一袋，很受消费者喜爱，单品去年销售额突破1亿元。“今年生产加工的新品牛腩块也比较受欢迎，单品1月份产量600吨，近几个月也保持每月生产300多吨，在河马生鲜、京东、美团、叮咚买菜等线上平台均有销售。”韩书勇说。

　　落户于甘州大地的甘肃祁连牧歌实业有限公司是国家级农业产业化重点龙头企业、国家级绿色工厂，基于金张掖得天独厚的种养殖优势和政府对做大奶肉牛产业给予的大力支持，公司以“造国产好牛肉，做中国好牛企”为愿景，形成了集饲草种植、牛羊养殖、活畜贸易、屠宰加工、冷链运输、市场销售为一体的全产业链模式，打造了甘味“牛企”品牌。

　　目前，公司充分挖掘我市得天独厚的农畜资源优势，以“张掖肉牛”“山丹羊”等地标产品为主，引领做大地域特色牛羊产业。同时投入大量人力、物力、财力推出新品，使其品质更高、食用更便捷，“有机”“雪花”“国产”等产品已成为祁连牧歌的亮丽名片。各类优质牛羊肉产品通过线上、线下、餐饮、批发等渠道，端上全国各地亿万家庭的餐桌。

　　张掖畜牧业历史悠久，早在《史记》《后汉书》中就有记录。在漫长的历史演进中，河西黄牛与新疆牛、南阳牛、秦川牛等其他牛种交融形成了河西地域特色种群。上世纪80年代，我市引进西门塔尔牛冻精杂交改良本地黄牛，培育了具有张掖特色的肉牛种群，其以生长速度快、育肥性能好、适应能力强而著称。著名畜牧学家、中国工程院张子仪院士曾评价：“张掖肉牛发展模式开创了国内肉牛规模化、标准化养殖之先河”。

　　近几年，我市立足牛产业发展阶段性成果，着力打造肉牛产业、优质奶业百亿级产业集群，牛产业由“量的积累”向“质的飞跃”转变，成为全市优势特色最突出、群众基础最深厚、发展成效最明显的支柱产业，“犇”出金张掖独具特色的“牛路子”。