【评论】做大做强这碗兰州之面

做大做强这碗兰州之面

　　12月19日，兰州牛肉拉面产业高质量发展大会召开。以市委、市政府名义召开兰州牛肉拉面产业高质量发展大会，在我市历史上还是首次。全市上下务必要统一思想、深化认识，切实增强推动兰州牛肉拉面产业高质量发展的使命感责任感，做大做强这碗兰州之面。

　　作为兰州城市名片的兰州牛肉拉面，已经走过了百年历程。它蕴含着兰州味道，承载着文化记忆，记录着岁月演变。激发这碗兰州之面自身发展内生动力，瞄准食品产业新蓝海，是拓宽群众致富新路子，提升兰州文化自信新高度，赋能兰州城市品牌新天地，展现幸福兰州新画卷的强大动能。因此，推动兰州牛肉拉面产业高质量发展，既是惠民富民乐民之举，也是兴文兴业兴市之策，于兰州而言大有可为，也必须有所为。

　　找准“金钥匙”，让这一产业迸发大能量。发展是为了人民，发展特色产业同样是为了人民稳定增收。这碗兰州之面的背后，是一个集原料生产、食品加工、食品包装、商超、电商、物流、文旅体验、文创产品于一体的新业态，是特色产业发展壮大的惠民红利。围绕打好产业、文化、创新“三张牌”，构建目标体系、工作体系、政策体系、责任体系、评价体系“五大体系”和三年行动方案要求，我们必须实施全产业链聚集行动，推动产业集群化发展，培育一批本土龙头企业，引进一批“大好高”项目，建设一批原材料供应基地，切实延伸兰州牛肉拉面产业链条，带动全市乃至全省相关产业快速发展。

　　打出“特色牌”，坚定不移走创新之路。大力推动科技创新和产业创新融合发展，才能催生兰州牛肉拉面产业更多新模式、新动能。要强化企业创新主体地位，鼓励符合条件的兰州牛肉拉面企业申报科技型中小企业和高新技术企业；要推进产学研深度融合，力争到2026年，在兰高校、科研院所和预包装兰州牛肉拉面企业建立市级及以上创新平台8至10家；要壮大产业链人才队伍，加快培育一批兰州牛肉拉面产业急需紧缺的电商营销师、品牌推广师和预制食品生产、包装、物流、策划等全产业链人才……兰州牛肉拉面产业的可持续发展，关键在于要坚持“产业化、标准化、品牌化、规模化”发展理念，坚定不移走创新之路、特色产业发展之路。

　　下好“一盘棋”，赋能产业高质量发展。要想从地标美食成长到千亿大产业，更需要有关部门通力协作、下好“一盘棋”的务实行动。这碗兰州之面要想成为像广西螺蛳粉那样的“爆款”，不仅依赖于美食本身的魅力，还要借助年轻一代消费需求变化和新零售营销渠道模式的变更，政策扶持、资本加持、产业升级、渠道助推、消费群体拓展这五个环节需要环环相扣实现互融共通。从制定兰州牛肉拉面的标准和发展规划，到申请国家地理标志产品，再到打造兰州牛肉拉面产业学院，政策红包不断释放；相关部门千方百计为民营企业排忧解难，让中小企业发展前行的信心和底气更足；文旅部门运用“网红”效应，通过直播、短视频、朋友圈等媒介不断放大口碑，等等。多管齐下，才能让这一产业做成常青产业，走上高质量发展之路。

　　从百年前的“热锅子面”到如今的百亿产业，再到未来可期的千亿产业，兰州牛肉拉面产业正阔步迈向规范化、规模化发展之路。当前推动产业发展更是迎来了天时地利人和的大好时机，全市上下要实干当先、奋勇争先，加倍努力、齐心协力，全方位提升兰州牛肉拉面产业核心竞争力，努力为兰州高质量发展和现代化建设作出新的更大贡献！

　　兰州日报评论员