节前看市场丨春节将至 兰州肉类、海鲜类商品迎来消费热潮

　　俗话说，过了腊八就是年！随着春节临近，兰州各大市场、超市，年味渐浓。近日，记者走访兰州市多家大型超市、生鲜市场，看到春节贺岁商品已经陆续上架，许多市民已经开始提前采购年货，为过年做准备。牛羊肉、大肉、带鱼、虾等生鲜类食品荣登新春第一波热销品榜单。

　　提前制备年菜 节前猪肉销量上涨

　　糟肉、麻辣肉、梅菜扣肉、扣肘子等是兰州市民过年餐桌上必不可少的美味，也是本地年味特色的体现，对于兰州人来说，有了这些菜，才叫过年！而对于大多数人来说最地道的年菜自然是自家制作的，精选食材、精心炮制，既是舌尖上的享受，也是不可替代的家的味道。

　　“春节的年菜我打算自己下厨制作！”“90后”市民张女士告诉记者：“随着父母年纪增长，自己也要多去承担一些家庭责任，今年趁着过年学习一下父亲做扣肉的手艺，等以后自己成了家，也好把这份家的味道传承下去。”据张女士的父亲介绍，过年期间家中肉类食品消耗量比较大，打算年前多买一些，除了用于制作年菜，还要储备一些日常炒菜用。

兰州华联超市（红星巷店）市民购买生鲜猪肉

　　“目前猪肉价格比较稳定，从2024年11月到现在价格浮动很小。”兰州华联超市（红星巷店）猪肉销售专柜销售人员崔女士告诉记者，普通五花肉每斤售价14元左右，精品五花肉每斤23.9元左右，排骨每斤15元～18元，前肘每斤11.9元，后肘每斤10.9元，进入元月以来，市民和各大餐饮企业开始制备年菜，需求量大增，猪肉销量明显增长。

　　牛羊肉拜年礼 更显性价比

　　牛羊肉作为西北地区的特色美食，因品质优良而享誉全国，本地羊肉更因为鲜而不膻以及西北地区独特的烹饪技法而备受好评。新春佳节即将到来，牛羊肉也是市民餐桌上必不可少的肉类菜品。据农业农村部监测，2024年第50周牛肉批发市场周均价60.03元/公斤，环比下跌1.3%，同比下跌16.2%。记者走访兰州市多家超市以及牛羊肉销售专柜了解到，牛羊肉价格较2023年明显下降，已跌破30元，进入20元时代。

　　“自2024年年中以来，牛羊肉价格普遍偏低，进入冬季以来销量增长明显，特别是进入今年元月，随着春节临近，购买预订的顾客络绎不绝，许多客户选择预订牛羊肉礼盒作为贺年礼物赠送亲友”。记者在老郭家牛羊肉（永昌路店）门口看到，成箱的牛羊肉正在被快递员分拣准备发往全国各地，经营者沙先生告诉记者，这些牛羊肉的收货地址省内省外都有，大多是本地人买来寄给亲朋好友品尝的，牛羊肉因为有着独特的风味，且具有一定的滋补功效，一直以来都是冬季食补的热门食材，再加上今年牛羊肉价格持续偏低，购买、食用牛羊肉的性价比较高，这也是新春佳节来临之际牛羊肉能成为春节礼品的关键所在。

老郭家牛羊肉（永昌路店）快递员正在分拣寄件牛羊肉

　　记者走访了解到，目前兰州各大超市、农贸生鲜市场牛肉售价普遍在30元以内，牛里脊每斤32元左右，牛键每斤33元左右，牛腩每斤28元左右，牛排每斤24元左右；羊腿羊排每斤都在29元左右，据多家牛羊肉专柜销售人员预测，春节期间牛羊肉价格将持续保持低位。

　　生猛海鲜 给春节添新味

　　近日，记者在绿色市场了解到，随着物流与冷链技术的发展，深居内陆的兰州能够见到的海鲜种类越来越多，东星斑、大青龙、小青龙、帝王蟹、象拔蚌、皮皮虾等鲜活海鲜早已成为各个海鲜贩卖档口的常驻嘉宾。带鱼、虾等人们较为熟知的海鲜类产品也有了更多种类选择，从以前的大规模网捕带鱼到现在的精品垂钓带鱼，虾类品种更极尽丰富，青虾、黑虎虾、罗氏虾，斑节虾、红魔虾……让人眼花缭乱。

兰州绿色市场海鲜档口

　　“年夜饭算是一年到头最重要的一顿饭了，当然要买点平常没吃过的，新奇点的海鲜食材，犒劳一下辛苦了一整年的家人们！”提前采购春节食材的市民王女士告诉记者，自己也是逛了海鲜市场之后，才知道挑选带鱼原来也有那么多讲究，国产带鱼要比进口带鱼更受欢迎，而国产带鱼中产自舟山的带鱼更是带鱼中的极品，虽然进口带鱼体型要比国产带鱼普遍偏大，但从肉质以及鲜美程度来看，国产带鱼更胜一筹。“我这次买了两种国产带鱼，大网捕捞的带鱼做炸带鱼，还买了点价格更高，但品相、鲜度更好的国产钓带，打算清蒸尝尝鲜！”王女士说。

市民选购海鲜类产品

　　据绿色市场兰州源参泰海味行经理谢志文介绍，春节临近，目前海鲜类产品价格相对稳定，青虾、南美白对虾价格持续保持与去年年底相同的24元～25元每斤，国产冻带鱼每斤价格为16元～18元不等，冰鲜钓带鱼因捕捞、保鲜成本高，品相好，鲜度高等因素影响，每斤价格为35元～40元不等。

　　兰州日报社全媒体记者 杨潇 文/图