浪漫花卉成为食品噱头 春日尝鲜，樱花到底什么味？

浪漫花卉成为食品噱头

春日尝鲜，樱花到底什么味？

　　又是一年樱花季。伴随着浪漫樱花枝头绽放，许多品牌纷纷以樱花为名，推出了极具氛围感的春季限定的樱花味食品。那么，樱花有味道吗？樱花味的食品是什么味道？记者带着好奇进行了走访。

　　樱花味食品热销

　　随着樱花盛开在枝头，樱花味的食物也迎来了一年一度上架的最佳时机。樱花拿铁、樱花可乐、樱花薯片、樱花冰淇淋、樱花饼干、樱花巧克力……4月8日，记者走访多家超市、便利店发现，各式各样以“樱花季”为主题的春日限定零食被摆放在了显眼的位置，包装上印满了樱花、粉色等元素，像是开了一层清新滤镜，看上去十分养眼。“我平时不太爱吃饼干，但这款奥利奥的樱花抹茶味饼干真的很特别，花香和茶香融合得很好，吃起来一点都不腻。”正在挑选零食的孟同学表示，周末要和朋友们去露营，买樱花味的零食分享品尝，拍照好看也能感受春天的氛围。“实际上是把平常的点心做成樱花的外形，上面印有樱花图案，内有夹心，尝起来酸酸甜甜的。”正在广场商圈一餐厅就餐的赵女士边品尝着樱花糕，边跟朋友分享着感受。对于樱花糕的味道，她表示，“口味还好，没有很惊艳。但拍照好看，为颜值买单。”

　　随后，记者仔细查看许多樱花风味食品的配料表发现，“就像老婆饼里没老婆一样”，樱花风味食品大多也没有樱花相关配料。也有商家意识到这一问题，在产品说明中，通过备注告知消费者“樱花味”来自食用香精。

　　樱花味美食里不一定有樱花

　　“我买过樱花味的咖啡、蛋卷、饼干、薯片、奶茶，可是，这些樱花味尝起来完全不同。樱花蛋糕吃起来就是淡草莓味，樱花蛋卷实际上是白桃味，樱花薯片还是咸味，樱花奶茶更像是山楂果汁，总之是一言难尽。”和高女士的感受一样，如果问樱花是什么味道，或许大多数人也会一愣。

　　记者查询科普公众号得知：从生物学角度来看，大部分樱花其实没什么味，要是非凑近了闻，稍微有一点点像苦杏仁的味道；而从食品领域来看，市面上销售的大多数樱花味道类食品其实都是食品调香而成，而且没有具体明确的标准。也正因为如此，市面上售卖的樱花味食品差异巨大，因为无标准可循，味道来自各品牌不同调香师对樱花味的理解和想象，存在太多的个人影响因素。

　　“很多消费者是为了颜值选购樱花产品的，樱花系列成功将品牌与春日、浪漫等关键词联系在一起，满足了消费者对美好生活的向往和情感诉求。”业内人士指出，人在感知味道的时候，不仅仅是味道本身，也会受眼睛和耳朵等接受的信息影响。虽然樱花味美食里不一定有樱花，但情绪价值是春日限定产品营销的主要目的，这更考验的是品牌的内容生产力和创新能力。

　　兰州日报社全媒体记者 张丹 文/图