文县：一根面条的振兴之路

文县：一根面条的振兴之路

　　陇南日报记者 刘玉玺 通讯员 韩志兴

　　走进厚菊食品生产车间，浓郁的麦香混着山野菜的清香扑面而来。工人们将文县高半山区种植的荞麦、玉米等杂粮面粉揉成面团，经传统工艺拉扯成银丝般的挂面。这根面条，从大山深处“挂”出了一条乡村振兴之路。

　　坚守一根面条，从手艺人到企业家

　　“我的挂面没添加剂，原料都是山里人种的杂粮。”程厚菊站在生产线旁，指尖划过刚烘干的挂面，讲述着20年前的创业故事。

　　二十多年来，她作为陇南文县厚菊手工杂粮挂面的创始人，从家庭作坊起步，坚持用文县高半山区的小麦、豆类和山野菜为原料，沿用传统工艺制作。

　　“你看这蒲公英挂面，春天采的野菜磨成粉，和面时能闻到山野味。”如今，她的合作社已研发出13个品种，从普通荞麦挂面到加入老鸹扇、绿茶的创意产品，零添加的品质让“厚菊”商标成为甘肃省著名商标，更捧回国际农产品金奖。

　　2007年成立的文县餱橘豆类种植专业合作社，是文县首家注册的农民专业合作社。在程厚菊带领下，合作社不仅建成小杂粮挂面深加工生产线，还被评为国家级示范合作社。

　　“刚开始只敢雇3个妇女，现在车间里有10多个周边村的姐妹。”她指着包装台旁的刘纪香笑言。

　　从“山坳”到“全国”，一场直播“破冰”山外市场

　　转机发生在2022年年初。“小汇优选”平台负责人在调研时，被厚菊挂面的品质打动，决定为其策划专场直播。镜头前，程厚菊带着陇南山民的质朴，讲述着“凌晨三点采野菜”“磨粉不过筛保留麸皮”的细节，身后的山野菜晾晒架和石磨成了最生动的背景。

　　“这些挂面里有文县的山水味，有文县人的厚道。”美食博主捧着刚出锅的面条感叹。

　　程厚菊记得，当时两小时直播卖出3000单，交易额突破20万元。这个数字让深山里的挂面厂连夜加班。

　　“订单像雪片飞来，合作社赶紧扩招了20个农户。”程厚菊手机里还存着当时发货单，最远订单来自海南。

　　如今，通过电商平台和直播带货，厚菊挂面已走进全国20多个省份的厨房，生产线从1条扩展到4条，日产量翻了10多倍。

　　从“加工”到“产业链”，一粒杂粮价值裂变

　　“这是我家种的黑豆，磨成粉能做挂面。”尚德镇农户老王扛着麻袋走进合作社，他的20亩杂粮地通过订单农业与工厂绑定，多年实现持续稳定增收。

　　像他这样的农户，周边100多户都加入了“公司+基地+农户”的产业链。合作社提供种子和技术，农户按标准种植，成熟后加价10%回收。

　　在厚菊食品的展示厅，挂面衍生品琳琅满目。除了苦荞面茶、蒲公英等杂粮挂面礼盒，还有宠物的杂粮产品。

　　“我们建有冷链仓库，下一步打算做速食挂面。”程厚菊身后的车间里，留守妇女们正将挂面装入印有“文县山珍”的包装箱。

　　数据显示，仅2023年，合作社就带动村级集体经济增收30万元，让“一根面条富一方百姓”从愿景变成现实。

　　一根面条里，藏着乡村新图景

　　白水江在厂房边静静流淌，厚菊挂面厂的机器还唱着歌。工人们把一批批挂面装箱，纸箱上“厚菊杂粮面”的标签格外醒目。这根根缠绕的面条，串联起农户的灶台、工厂的流水线和直播间的屏幕，在乡村振兴的版图上，“挂”出了一幅农特产品产业化的鲜活画卷。