中秋新味！兰州女孩以山东花饽饽技艺重塑传统月饼

中秋新味！兰州女孩以山东花饽饽技艺重塑传统月饼

展示“馍”法月饼

　　每日甘肃网9月19日讯 据兰州晚报报道 中秋佳节临近，在兰州小西湖西街的“裕笼斋”面点店内，负责人马瑞与她的团队忙碌着赶制一款名为“馍”法月饼的特色中秋礼品——九宫格礼盒中，一枚枚小巧玲珑的月饼，凭借精致造型与健康天然的特点，成为本地市场热销产品。

　　这款别具一格的月饼蕴藏着匠心：以两层白面夹入南瓜馅与枣泥，饼面纹样各有美好寓意——莲花代表“步步生莲”，玉兔呼应中秋传说，祥云汲取传统图腾，麦穗则巧妙点明其源自馒头工艺的独特身份。而这份精美背后，是近十道复杂工序的支撑。

　　每日清晨，团队首先榨取南瓜、菠菜等新鲜果蔬汁，再搭配仙人掌果粉、竹炭粉、蝶豆花水等天然原料，为面团赋予缤纷又健康的色彩。从和面、塑形、醒发到蒸制、包装，每一步都严格遵循山东花饽饽的传统技艺。“所有颜色均来自天然食材。”马瑞说。

　　为了更好地将山东花饽饽技艺引入兰州，马瑞在保留传统技艺精髓的同时，也对相关技艺因地制宜进行创新。每年，她还专程赴山东学习新技术，并针对兰州本地市场调整口味、造型与用色，使原本更贴合中老年人审美的花馍，成功获得了年轻群体的喜爱。经营面点店多年以来，她已带动近百位学员学成出师，持续推动这项传统手工艺的传承与发展。

　　如今，专程前来预订“馍”法月饼的市民络绎不绝。前来取货的赵女士端详着月饼上的纹样，欣喜地说道：“你看这莲花、玉兔的图案多精致，入口是熟悉的面香，又融入了中秋的意蕴，这种用老手艺做出的新创意，特别打动人心。”

　　记者 周栋楠 见习记者 魏晓莹 文/图