兰州市安宁区市场监管局开展重点单位食堂食品安全专题培训

　　为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，进一步提升全区重点单位食堂餐饮服务食品安全主体责任意识和风险管控能力，有效预防食品安全事件发生，保障集中用餐群众饮食安全，近期，安宁区市场监督管理局组织沙井驿街道部分重点单位食堂食品安全负责人及从业人员开展了餐饮服务食品安全专题培训，30余名食品安全工作相关人员参训。

　　此次培训系统解读了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等核心法律法规。执法人员采用理论讲解+现场指导的方式，结合当前食品安全监管形势、食品药品专项整治行动和安宁区餐饮服务单位“五净三清”净厨行动，重点围绕规范和完善食品安全制度、从业人员健康管理、人员培训管理、食品及原料控制、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒与保洁管理、食品添加剂规范管理、规范食品留样工作、病媒生物防制等关键环节，突出针对性和实用性，详细讲解了操作规范、风险隐患点及防控措施，强调了防止交叉污染、控制食品储存温度与时间、规范使用食品添加剂等重点要求，分析了常见食源性疾病的成因与预防方法，指导各单位建立健全食品安全事故应急处置预案，提升应急处置能力。

　　食品安全无小事，常抓不懈保安全。本次培训进一步增强了参训单位食堂负责人的食品安全主体责任意识，夯实了食堂从业人员餐饮服务规范操作知识，提升了食品安全风险防控能力。安宁区市场监管局将继续加大培训力度，提升单位食堂食品安全管理水平，持续筑牢食品安全防线，全力保障集中用餐群众“舌尖上的安全”。