中国石油长庆油田采油七厂多措并举守护“舌尖上”的安全

　　今年以来，中国石油长庆油田采油七厂以原油生产为中心，以提高员工幸福指数为宗旨，更进一步加强食堂管理，提升服务质量，全力打造让员工放心、满意的安全、卫生、健康食堂，为全厂各项生产工作平稳运行提供优质高效的后勤保障。

　　控制源头，严把验收关。为切实加强食品安全与病毒感染防控工作，该厂从食品源头入手，加大蔬菜、肉类、米面油等食品出、入库管理力度，严格执行物资验收制度，严把质量关，仔细查看食品生产信息，索证索票。食品入库前，三人验收，仔细核对数量、质量，入库后对采购的成品、半成品、生熟食品等分开存放，分类冷藏，有效避免交叉污染，从源头保障食品的卫生安全。

　　定期检查，严把安全关。该厂加强食堂日常巡查，督促厨师定期将厨房、餐厅、各类厨具进行蒸煮高温消毒，杜绝病毒和细菌的传播。要求餐厨工作人员在做好个人卫生的同时做好厨房操作间卫生，将加工时厨余残渣及时倾倒，避免污染，并由后勤专人负责，每天清理一次，使就餐环境更加清洁健康。不定期开展食堂安全专项检查活动，对食品质量、食品保质期，食品隔离存放、食堂环境卫生、食堂用电、用气等做到现场检查、现场整改。

　　科学膳食，严把质量关。结合季节特点每周食谱进行公示，征集员工意见，制定可口菜谱，午间水果不重样，做到工作有计划，行为有规范，操作有程序，质量有标准，劳动有纪律；在供应数量、花色品种、服务方式、饮食卫生等方面，不断提高食堂的服务水平，确保员工吃上舒心饭、满意饭、放心饭。（袁欢欢）