平凉：春醒，味鲜

春醒，味鲜

　　春回大地，草木萌新，我市时令野菜扎堆冒鲜，正式开启春日尝鲜季。灵台的荠菜、五爪、白蒿，泾川的鲜嫩苜蓿菜等鲜蔬品类丰饶，这些带着山野清润与晨露气息的天然食材，不仅让市民的餐桌染上春日鲜灵，更让周边村民实现“家门口增收”。

新鲜上市的苜蓿

灵台：时令野菜抢“鲜”上市

　　每日甘肃网3月24日讯 据平凉日报报道（记者马文军 赵琼）春风送暖，万物复苏。灵台县田间地头春意渐浓，草木萌发。鲜嫩的苜蓿、荠菜、五爪等时令野菜纷纷吐绿，抢“鲜”上市。

　　在灵台县农贸市场，记者看到，不少摊位前摆放着苜蓿、荠菜、五爪等新鲜野菜，叶片青翠、水灵新鲜，吸引不少市民驻足挑选、询价购买。大家拎着菜篮，精挑细选，将一把把带着春天气息的野菜收入囊中，尽享大自然的馈赠。前来售卖野菜的农户大多来自周边乡村，趁着清晨气温适宜，到田间地头采摘新鲜野菜，第一时间运到市场销售，保证品质和口感。纯天然、无公害的野菜不仅口感清爽，还富含多种营养，深受当地居民青睐。

　　“苜蓿已经卖完了，就剩这点白蒿和地软，野菜卖得快，一天挣个零花钱不成问题。”菜农张淑秀边招呼顾客边说。

　　小小野菜，不仅丰富了市民餐桌，也成为灵台县乡村旅游发展的一道特色招牌。走进康家沟旅游景区邵寨手工面农家乐里，老板雷金福和妻子正忙着清洗、分拣、切配野菜，为前来就餐的游客准备农家特色菜肴。厨房里烟火升腾，凉拌苜蓿、凉拌五爪等时令野菜菜品陆续制作完成。经过简单焯水、精心调味后，清香扑鼻、色泽鲜亮，成为游客必点的特色菜。

　　随着春季旅游持续升温，前来康家沟景区休闲游玩的游客逐步增多，原生态、接地气的农家野菜凭借独特风味，成为餐桌上的“抢手菜”。“开店已经两年多了，来的客人主要就奔着手工面、农家小菜、小吃来的。最近主打的就是农家野菜，苜蓿、荠菜、五爪子、灰灰菜这些，都是在农家地里自己剜下的，比较新鲜，很受客人们的欢迎。”雷金福介绍道。

　　近年来，灵台县立足生态资源优势，将特色农家饮食与乡村旅游、休闲观光深度融合，积极打造接地气、有特色、受欢迎的乡村餐饮品牌，让原生态的时令野菜从田间走向餐桌，既满足了群众和游客对绿色健康饮食的需求，也拓宽了周边群众增收渠道，为乡村振兴注入了浓浓的“烟火气”。

泾川：天然美味受青睐

　　每日甘肃网3月24日讯 据平凉日报报道（记者赵珍珍）眼下，泾川本地时令野菜——苜蓿菜迎来成熟采摘季，鲜嫩的苜蓿菜不仅端上了当地居民的餐桌，更成为不少村民的“增收美味”，购销两旺的景象尽显春日乡土生机。

　　在泾川城区的市场、路边摊点，新鲜的苜蓿菜整齐摆放，翠绿的叶茎带着清晨的露珠，吸引了众多市民驻足挑选。“现在苜蓿菜下来了，特别好，很新鲜，吃面、喝汤、炒个菜都可以，各种蔬菜都没有它的营养价值高，大人、娃娃都喜欢吃。”正在挑选苜蓿菜的市民马新民笑着说道。鲜嫩的口感与丰富的营养，让苜蓿菜成为春季市民餐桌的“抢手货”。

　　与此同时，不少村民抓住春季时令，利用闲暇时间到附近山上、地里采摘新鲜苜蓿菜销售。“这两天就是吃苜蓿菜的季节，很新鲜，大家都爱吃。我一天也闲着，在附近山上挖点，一天能卖七八十元，赚个零花钱不成问题。”摆摊售卖苜蓿菜的村民许香花满脸喜悦地表示。

　　作为春季特色野菜，泾川苜蓿菜以其天然、新鲜的品质，既丰富了市民的春日餐桌，带来了地道的乡土风味，又拓宽了村民的增收渠道，让“田间美味”变身“增收良方”，奏响了春日乡村振兴与民生幸福的和谐乐章。