从深山大棚到城市餐桌：西和香菇出山记

从深山大棚到城市餐桌：西和香菇出山记

　　陇南日报通讯员 杨 丹

　　走进西和县何坝镇鱼山村聚安种植农民专业合作社连栋大棚，只见褐白分明的香菇布满层层叠叠的菌棒架，菌农指尖一扭一放，朵朵鲜嫩饱满的香菇就被采摘下来。经过分拣后，这些香菇便踏上出山之路。

　　“在党委政府和农业部门的支持下，我们合作社新建了标准化菌棒加工车间，现在一天能做出2万棒。还有储存量达200吨的冷库，养菌室、精加工车间和净化车间。有了这些，从制棒到养菌，从加工到冷藏，整个链条都掌握在自己手里。”作为当地香菇产业的见证者和推动者，鱼具儿从2015年起便带领村民组建合作社，历经多年深耕发展，如今产业已辐射全县多个乡镇。

　　凭借稳定的菌棒供应能力和成熟的技术标准，合作社采取“统一制菌、统一加工、统一配送、统一回收”的方式，辐射带动太石河、姜席等5个乡镇建立了香菇生产基地，形成了“一轴引领、多点开花”的产业格局，香菇生产规模突破450万棒，年产值达到4500万元。

　　生产上去了，销路同步打通。除去线下销售外，依托“陇南电商西和端”平台，西和香菇开始了真正的“出山”，借助平台的供需对接能力，西和香菇成功打入河南、青岛等地市场，从深山大棚直通省外餐桌。电商不仅带来订单，打通了销路，更让“西和香菇”这个品牌在省外市场有了辨识度。

　　产业出山，富了村民。合作社探索推行的“配股分红、社内务工、土地流转”三种模式，让村民从单纯劳动力转变为产业链上的受益者，留守妇女、老年劳动力实现家门口稳定就业，通过务工收入、土地流转和年度分红，有效增加了家庭收入。目前，合作社累计向农户分红11.49万元、发放工资129.8万元，流转土地508亩，带动114户农户稳定增收。

　　从鱼山村的一朵香菇，到全县的支柱品牌，再到跨省流通的“西和香菇”，西和县食用菌产业的发展壮大靠的是标准化车间里每一根菌棒的制作，是冷库和养菌室里昼夜不停的温控，是电商平台上每一笔订单的积累。它的绽放，就在大棚里的那一排排菌棒上，也在农户接过分红时舒展的眉眼上。