去农家乐吃饭别踩坑！这份农家乐食品安全消费提示请收好！

广大市民朋友们：

　　随着夏季高温、旅游季的到来，郊外休闲、采摘、户外聚餐活动日益火爆，农家乐成为大家休闲就餐的一种热门选择。为守护公众饮食安全与合法消费权益，兰州市市场监管局特此发布以下食品安全消费提示，请大家出游就餐重点留意：

　　一、选店先看资质，拒绝无证小店

　　一看证照资质，证件是否在有效期内，从业人员健康证是否齐全；

　　二看场所卫生，后厨、餐厅、卫生间是否干净整洁；是否有上下水、消毒设施和冷藏冷冻设备且正常运转；

　　三看后厨加工，是否做到刀具、砧板分开，工作人员操作时是否按要求穿戴工作衣帽、口罩。

　　不选环境脏乱、食材随意露天摆放、蚊虫老鼠多、路边无固定门店、露天流动简易灶台、无消毒设施的临时就餐点。

　　二、仔细甄别食材，严防不明肉类

　　禁食来源不明野味、野生畜禽。 坚决不食用自行采摘的野生蘑菇、不明野菜野果。野生毒蘑菇、不明野菜无法仅凭肉眼分辨，极易引发肝肾损伤甚至死亡。

　　慎点畜禽肉菜品，拒食色泽异常、发黏、异味的肉及肉制品和死虾、死蟹等。四季豆、鲜黄花菜、各类河鲜、小龙虾务必确认彻底烧熟煮透。

　　少食凉拌菜、卤味熟食。高温天气下，冷荤凉菜慎点、少吃，凉菜、现榨果汁、手工冰饮现点现吃，放置超过1小时不再食用；老人、儿童、孕妇、肠胃虚弱人群尽量少吃生冷、生食、卤制熟食。无专间加工凉菜风险高，卤味熟食未做到全程冷藏，室温久放的冷菜极易滋生沙门氏菌等致病菌。

　　三、慎食高危食品，警惕食物中毒

　　慎吃野生菌类、野生野菜。坚决不食用、不采摘、不购买商家自制野生山珍，生食醉虾醉蟹、淡水产品刺身风险极高，尽量不生食。

　　慎喝自酿泡酒、散装米酒。农家乐经营者自制葡萄酒、杨梅酒等，易出现甲醇超标等问题，饮用后可能导致失明、中毒。使用不明中药材自制药酒存在药物配伍风险，孕妇、老人、慢性病患者切勿饮用，未成年人应禁止饮酒。

　　四、就餐注意细节，规避食用风险

　　不食用带血丝夹生的肉类菜品、发芽青皮土豆、苦瓠瓜、未成熟青番茄等自带毒素食材。畜禽肉类务必确认完全烧熟煮透；久泡木耳、鲜湿米粉、河粉、粿条，室温放置过久易产生米酵菌酸，隔夜泡发木耳切勿食用。

　　不饮用未经煮沸的山泉水、井水。直供生水可能存在微生物、寄生虫隐患；

　　不浪费粮食，做到按需点餐，避免大量剩菜长时间常温存放；打包食物尽快冷藏，常温存放不超过2小时，隔夜熟食必须彻底加热后再食用。

　　五、看清收费标准，防范消费陷阱

　　在外就餐前，应主动核对菜单，确认肉类、时蔬、加工费、锅底、餐具费、茶位费等全部标价，杜绝商家餐后随意加价。

　　称重食材时，务必现场称重验明，看清称重时是否去皮、控水，有效防止缺斤短两；

　　团购、套餐消费时，应提前确认使用限制、节假日加价规则，留存订单截图，拒绝商家设置最低消费。

　　六、留存消费凭证，记牢维权渠道

　　消费前，若发现商家存在无证经营或超范围加工凉菜，售卖注水、变质肉类，违规售卖野味、野生毒菌，虚假宣传、价格欺诈等违法行为，欢迎积极提供线索，属地市场监管部门将依法从严查处。

　　消费后，需主动索要发票、消费小票，拍照留存菜单、付款记录、门店门头，一旦出现食品安全问题，可作为维权证据；一旦出现恶心、呕吐、腹泻、发热等疑似食物中毒症状，应第一时间及时就医，并拨打12315、12345热线进行投诉举报。

　　兰州市市场监督管理局

　　2026年6月11日