【奋进“十五五” 开局起好步】何以“链”上生金？——临夏州牛羊全产业链发展观察

　　新甘肃·甘肃日报记者 马效军 吴梦寒 王虎 马颖 吴东泽 马伊星

　　新甘肃客户端记者 景永鹏

　　临夏回族自治州地处青藏高原与黄土高原过渡地带，千百年来，畜牧养殖，一直是这片土地上最古老的生存之道。在产业深度融合的今天，临夏如何为这项传统产业赋能，让“靠天养畜”的温饱产业真正成为富民强县的支柱产业？

　　当地给出的答案是：从“链”上破题，向“链”上要效益。

　　临夏州抢抓历史机遇，主动融入“甘南—临夏百万头牦牛产业带”和“中部沿黄千万只肉羊产业带”发展布局，将牛羊全产业链发展作为强县域、育产业、促增收的重大举措，推进牛羊全产业链发展，加速向千亿级产业迈进。

　　盛夏时节，行走在临夏的广袤山川，圈舍整齐划一，饲草料垛垛堆放，电商直播间吆喝声此起彼伏，牦牛心脏上的薄膜被制成人工心脏瓣膜原片……从传统养殖到生物科技，从农户散养到全产业链闭环，一场牛羊产业的深刻变革正在这里发生。

　　养殖迭代升级

　　在广河县买家巷镇曹家坡村的少祥农牧专业合作社，负责人马少祥和甘肃农业大学的学生一起抓羊、采集血液样本，了解羊的健康状况。

　　“我们合作社羊的数量、育种、繁育、健康、饲喂等信息在这里实时显示，实现了信息化管理。”马少祥兴致勃勃地指着圈舍的电子屏幕说，“甘肃农业大学的科研团队长期驻场进行育种实验，帮助我们培育出更好的品种。”

　　2018年，马少祥返乡创业，创办锦合苑家庭农场。自学养羊技术、参加养殖培训、外出观摩学习……马少祥逐渐掌握了配比饲料、防疫防病、科学饲养本领，从“门外汉”成为“行家里手”。

　　种植青贮玉米、发展母羊养殖、加工羊肉制品，少祥农牧专业合作社走上了全产业链发展之路。随着养殖规模的扩大，马少祥的家庭农场如今已发展成为拥有35户成员的专业合作社，年出栏1万只羊。

　　“我们合作社的养殖户人人会人工授精、接种疫苗、接生羊羔。”马少祥自豪地说，“大家抱团发展，才有了今天的成果。”

　　广河县畜牧兽医发展中心主任马小奇说：“以前很多养殖户单打独斗，合作社把一个村的养殖资源集中起来，标准化、规模化养殖，帮大家增加产量和收入。”

　　临夏市佳源牧业有限公司，是一家集畜牧养殖、屠宰加工、肉制品精深加工、有机肥加工、旅游研学融合发展于一体的农业产业化重点龙头企业。

　　从2009年数百只的养殖规模，到如今存栏近万只，佳源牧业成长之路并非坦途。2015年，借着政策东风，企业接到大订单，规模逐步扩张。真正让企业“脱胎换骨”的，是2020年的一次“被迫转型”。当时，受全国市场影响，羊育肥后运不出去，只能在当地屠宰，以胴体形式卖给餐饮店。这一场危机，却让企业看到了产品精深加工的机遇。

　　公司副总经理马玉萍告诉记者，“一只胴体羊能卖1200元，精分割后能卖到1800元。”随着设备和人员到位，2024年初精分割产品正式上线，成为佳源牧业提高附加值的关键一招。

临夏市佳源牧业有限公司养殖场。本文图片均由新甘肃·甘肃日报记者 马伊星摄

　　从武威古浪、民勤等地收购羊，运抵临夏后需再饲养至少20天，统一肉质标准后再行屠宰。“我们高于市场价100元收购，对饲喂周期和饲料都有严格标准。”马玉萍说。

　　在企业展柜上，羊蝎子、后腿、肚包肉、上脑砖、羊颈排等真空包装产品琳琅满目，5大类60多种产品细分让人眼花缭乱。目前企业与全国20个经销商合作，在河南郑州和河北高碑店设置两个前置仓，精分割产品从这两个地方销售到北上广深等餐饮市场。

　　企业的发展离不开政策支持。马玉萍算了一笔账：圈舍改造、有机肥车间及冷库建设总共享受1000万元的奖补资金。如今，企业正计划建设预制菜熟食车间，生产手抓羊肉、肚包肉、羊肉串等产品，产业链还在延伸。

　　良种繁育和引进、牛羊达标增量奖补、圈舍新建改造、饲草料加工、贷款贴息等综合扶持政策，为养殖户和企业提升了扩展养殖规模的底气。2025年，临夏州牛存栏量74.35万头、出栏量46.67万头；羊存栏量440.18万只、出栏量722.18万只；牛羊规模化养殖场达1160家、规模养殖户5.93万户。

　　产业延链补链

　　如果说养殖和屠宰是产业链的“前半段”，那么精深加工和生物科技则是临夏正在攀登的“新高地”。

　　在临夏市俊林清真肉制品有限责任公司的厂区里，有一座1000平方米的“万级无菌化生产加工车间”，这是嘉林生物科技（临夏）有限公司的生产基地，由俊林公司与沛嘉医疗科技（苏州）有限公司合作成立。

　　“以前，屠宰后的牦牛牛心包是当作废物处理的。如今，经过脱细胞处理、化学交联等工艺制成人工心脏瓣膜原片后，一片价值1200元。”俊林公司项目负责人周博荣自豪地说。

　　去年车间运营后，短短几个月时间，这里已生产了3.3万片人工心脏瓣膜原片，供应给沛嘉公司，再加工成用于治疗心脏瓣膜病变的人工心脏瓣膜。

　　一家东部沿海的医疗科技企业，缘何将投资目光锁定在西北内陆的临夏？

　　“沛嘉医疗公司在青海、新疆、内蒙古等地采集牛心包做试验对比后发现，牦牛的牛心包韧度强，心肺功能强大，更适合做成人工心脏瓣膜。”周博荣说，俊林公司是西北地区著名的牦牛屠宰加工企业，一年屠宰牦牛5万头，能够提供充足的牛心包原料。

　　2024年，通过当地政府牵线搭桥，俊林公司和沛嘉公司携手合作，让原本一文不值的牛心包化身为科技含量十足的医疗器械产品。

　　“目前人工心脏瓣膜原片已经占到企业总产值的20%，达4000多万元。”周博荣说，企业正计划围绕牦牛开发4大类17款产品——从牛棒骨提取生长因子，从牛血提取血红素，进军更广阔的医疗原料生产领域。

　　临夏州农业农村局相关负责人感叹，过去一头牛卖肉值一万，现在通过提取生物材料，价值翻了几倍，牛产业实现了质的飞跃。

　　近年来，临夏州聚焦打造牛羊产业“四区一带”，聚焦肉、乳、皮、毛、骨、血和屠宰副产品等深度开发，引进和培育了一批填空白、补短板、强链条的项目。

　　在广河县广盛产业发展有限责任公司，另一条“变废为宝”的路径同样让人眼前一亮——齐家骨雕工作室。

　　走进工作室，展柜上的如意、笔筒、骨簪等骨雕艺术品映入眼帘，精致温润如玉，齐家文化系列的玉璧、玉琮、三足盉骨雕更是栩栩如生。

马宝虎在牛骨上雕刻。

　　循着雕刻机发出的“吱吱吱”声，记者看到几名雕刻师正一手拿着牛骨头，一手持雕刻机钻头，小心翼翼地雕刻打磨。他们在一根根骨头上“妙笔生花”，雕刻出一件件精美的艺术品。

　　马宝虎说：“工作室生产的骨雕有8大类产品，通过线上线下订单式销售，一年营业额100多万元。”骨雕已经成为当地牛羊产业链上的一颗“明珠”。

　　2023年，马小奇在山东学习考察时，看到精美的骨雕艺术品，萌生了“我们是不是也可以做”的想法。马宝虎大学学习的雕塑专业，当时，毕业返乡的马宝虎一直想着如何发挥自己的专业特长，为家乡发展出一份力。

　　在当地政府的支持引导下，广盛产业发展有限责任公司成立齐家骨雕工作室，并聘请北京骨雕大师陈道清来广河培训年轻人。马宝虎学了整整一年，从素骨雕到彩色骨雕，边做边摸索。如今，他已经成为广河县骨雕技艺代表性传承人，还带了5个徒弟。

　　以前，牛骨都被当垃圾扔掉。现在，看到一根根骨头变废为宝，马宝虎倍感欣慰。“广河是牛羊养殖大县，骨雕原料丰富。以前广河从来没有人做骨雕，现在知晓度越来越高，销量也在持续增长。”

　　科技赋能护航

　　在广河县阿力麻土乡兰家村，甘肃卓优生态农业发展公司的养殖场里，全自动饲喂机匀速运转，饲料像流水般落入食槽。负责人马尚虎说：“这是萨福克和湖羊杂交的萨湖羊，体格壮、肉质好、抗病性强。”

　　2022年成立的卓优公司，是广河县第一批省级种羊场，还入选了全国现代设施畜牧养殖典型案例。

甘肃卓优生态农业发展公司培育新品种羊。

　　良种就像是畜牧业的“芯片”。马小奇说，过去，广河县牛羊养殖户虽多，但大多是散户单打独斗，品种杂乱，没有统一标准。2023年4月，广河县投资建起了肉羊良种繁育中心——一个集科技示范、人工授精技术集成、养殖技术培训于一体的综合性服务中心。

　　中心引进了白头萨福克、黑头萨福克、杜波、特克赛尔等8个品种的优质种公羊，免费向全县母羊繁育场和示范户开放。同时，与甘肃农业大学科技专家团队合作，在养殖场开展试验，确立养殖标准、品种标准、饲料标准、肉质标准，建立主要饲料原料数据库和营养评定体系。

　　马尚虎是这项工程的直接受益者。“县畜牧中心协调甘肃农业大学科研团队在我们的养殖场开展品种培育试验，我跟着学会了人工授精和胚胎移植技术。”

　　为什么放弃自然繁育，而选择人工授精和胚胎移植手段？

　　“采用人工授精和胚胎移植手段，可以大大提高繁育效率，更能节省养殖成本。”马尚虎说，1000只母羊自然繁育需要40只公羊，采用人工授精，只需要5只种公羊，而一只就能节省养殖成本1500元。

　　从2023年起全县铺开良种繁育，卓优公司每年培育200户养殖户，发放1万只种羊。

　　“把先进技术和优良品种推广给更多农户，让养殖户真正受益。”马尚虎说，看到品种逐渐统一，他觉得这些年的精力没有白费。

　　为了解决养殖过程中遇到的难题，临夏州专门安排技术人员定点联系卓优公司，免费提供技术服务。

　　据悉，近年来，临夏州选派畜牧兽医类科技特派员57人到企业开展科技服务，培育畜牧兽医类“土专家”“田秀才”8996人，开展畜牧兽医类技术培训97期5170人次，为牛羊产业发展提供人才保障。

　　品牌夯实销路

　　如何让牛羊肉产品走向更广阔的市场？广河县蹚出了一条电商带动牛羊产品销售的新路子。

　　“直播间的朋友们，我们的羊吃的是营养‘面包’，喝的是山泉水，羊肉味道鲜美，欢迎大家下单品尝。”在广河县电商孵化产业园区大楼的一间直播室，主播马强身穿民族服饰，向网友介绍广河羊羔肉产品。

　　马强是甘肃河州味儿肉制品有限公司负责人，他的直播间每天平均卖出40多单牛羊肉产品、销售额2万多元。

　　去年，广河县为精准对接牛羊肉产品销售需求，打造了牛羊产业电商孵化平台，引导相关企业入驻，依托成熟的电商体系，带动牛羊产品销售。

　　马强的公司率先入驻该平台。他说：“入驻平台，形成了产业集聚效应，增加了企业的曝光度和知名度，产品销量提升了不少。”

　　牛羊产业电商孵化平台为企业提供直播场地和设备，帮助企业招聘主播并进行专业培训。目前，平台已引进众多牛羊肉产品加工企业，销售广河羊羔肉等产品。

　　养得好，更要卖得响。

　　“东乡手抓羊肉”作为西北特色美食，闻名遐迩。东乡县作为发源地，近两年从养殖场到餐桌重塑标准，让“东乡贡羊”和“东乡手抓羊肉”品牌成为当地最亮眼的产业名片。　

　　进入旅游旺季，东乡县折红公路上车流不息。东塬乡东塬村伊清源农庄里，服务员端着热气腾腾的手抓羊肉穿梭于走廊，厨房里翻炒声此起彼伏。负责人马成武忙得脚不沾地：“很多座位提前预订出去了，还接到了多个旅行社的订单！”

　　2025年9月，东乡县在北京举行“东乡贡羊”“东乡手抓羊肉”“东乡美食”区域公用品牌发布会，让东乡美食走向全国有了“通行证”。“从那以后，旅行社、研学团、自驾游团体的订单源源不断。”马成武说，今年1月，北京大学一个研学团队慕名而来，品尝地道的东乡手抓后盛赞不已。

厨师制作东乡手抓羊肉。

　　不仅牌子响了，标准也立了。马成武建起了自己的养殖场，从源头保障羊肉品质。

　　东乡县商务局美食产业发展中心主任张世斌介绍，截至目前，东乡籍群众在全国发展各类餐饮店5700余家，年产值突破25亿元。作为乡村餐饮核心区域，毛沟流域农家乐近3年累计实现营业收入2.29亿元。

　　数据显示，临夏州共计认证“绿色食品”产品97个，认证“甘味”企业商标10个，东乡手抓羊肉被授予“黄河名品”形象标识，新注册企业商标14件。

　　记者手记：“链”上思变 产业勃兴

　　新甘肃·甘肃日报记者 王虎

　　从“五脏俱全”的合作社到现代化精分割生产线，从生物科技车间到骨雕工艺品，从科技赋能品种选育到餐桌的美食……记者一路采访，感受到的是临夏牛羊产业从“传统”到“现代”、从“原料”到“品牌”、从“农业”到“工业”的全方位跃升。

　　近年来，临夏州把牛羊产业作为支柱产业着力推进，连续多年召开牛羊全产业链发展现场推进会，表彰先进、交流经验，比学赶超的氛围日益浓厚。政策引领、优化布局、科技赋能、培育主体、集链成群、品牌打造——每一个环节都在扎实推进。

　　临夏的实践表明，做强一个传统产业，必须放眼整个链条。当一头牛、一只羊在每一个环节都被“吃干榨净”，这条产业链才真正长出了“钢筋铁骨”。

　　站在新的起点上，临夏州正朝着千亿级产业目标加速迈进，让牛羊产业真正成为富民强县的特色支柱产业，让乡村振兴的底色更足。