椒香溢陇南 丰年奏强音——陇南花椒的“进阶”之路

椒香溢陇南 丰年奏强音

——陇南花椒的“进阶”之路

　　陇南日报记者 尚敏贤

　　盛夏七月，武都区马街镇姜家山村的花椒地里，椒农们头戴草帽，指尖在枝头翻飞。一簇簇鲜红的花椒落入竹筐，空气里弥漫着浓郁的麻香。

　　“今年的花椒好得很！颗粒大、颜色正，又是一个丰收年。”种植大户杨参军难掩笑意。

　　这份丰收的喜悦，正在陇南308.11万亩花椒林间蔓延。

　　近年来，陇南坚持把发展花椒产业作为助农增收、加强生态建设的重要举措，按照“稳定面积、科技支撑、品牌引领、龙头带动、增加效益”的思路，“念花椒经、唱花椒戏、吃花椒饭、发花椒财”，加大花椒产业开发力度，加强与国际火锅产业联盟合作，全力推动花椒产业提质增效。

　　这颗承载着两千年历史的“小红果”，正从深山走向全国，奏响一曲产业兴、百姓富、生态美的乡村振兴“椒”响曲。

　　荒坡上的“致富小红果”

　　陇南素有“千年椒乡”之美誉，北魏农学家贾思勰在《齐民要术》中明确记载“蜀椒出武都”，这份跨越千年的传承，在今天焕发出前所未有的生机。

　　走进武都区外纳镇崖角村的花椒地，种植户赵存平熟练地摘下一簇簇鲜红的花椒，不一会儿便满满一竹篓。

　　他告诉记者：自家种了近12亩花椒，去年产干椒1200多斤，今年气候适宜加上管护到位，干椒产量预计能到1700至2000斤。

　　陇南山地海拔高、昼夜温差大，坡地排水性好，土壤富含钙、镁等矿物质，有利于花椒营养物质积累，孕育出的花椒具有“色红油亮、粒大饱满、麻香纯正、精油含量高”的独特品质，麻味素远超普通花椒品种。

　　而正是这份独特的“麻”，让武都花椒常年稳居全国面积、产量、产值、品质、农户收入占比“五个第一”。

　　近年来，武都区着力发挥山地优势，做好“花椒文章”，经过多年的发展，武都花椒实现了从“零星栽植、地埂模式”到“荒山开发、规模连片”的蜕变，已建成5条万亩花椒林带和76个千亩花椒示范基地，花椒栽培适宜区已实现全覆盖。

　　数据显示，2025年全市花椒种植面积达到308.11万亩，产量9.6万吨。其中，核心产区武都区花椒种植面积稳定在100万亩，总产量3.72万吨，主产区椒农人均花椒纯收入4350元，占到人均可支配收入65%以上，全年带动7.2万户群众稳定增收。

　　规模扩大的同时，品质提升也在同步推进。

　　目前，武都区已建成8个万亩花椒示范基地、108个千亩丰产示范园、4个花椒绿色标准化种植基地，实现了适生区全覆盖。2025年，武都区成功创建为全国绿色食品原料（花椒）标准化生产基地，并正式获得授牌颁证。

　　同时，陇南还组建了花椒工程技术研究中心和花椒科技创新团队，培养“高、精、专”花椒科技人才，并与中国林科院等科研院所建立长期、稳定的合作关系，开展花椒病虫害绿色防控、花椒连作障碍突破试验研究等科研攻关，为全市花椒产业高质量发展提供科技支撑。

　　如今在陇南，每一亩椒园都有标准可循，每一颗花椒都有品质可证，每一位椒农都有技术可依，乡村振兴的底色愈发鲜亮。

　　从枝头到餐桌的“加速度”

　　花椒种得好，更要卖得好。

　　凌晨3时，武都城区20公里外的两水镇花椒交易市场已是熙熙攘攘：卖花椒的本地椒农、收花椒的外地客商挤满了市场。

　　“昨天刚晾晒好的花椒，色红饱满，快来看一看啊！”每隔一两天，两水镇段河坝村村民白鹏飞就会去市场出货，“花椒采收期短，要抢在十几天里全部收完几亩地的花椒，早采早卖是最稳妥的。”

　　而在日前，武都区东路片花椒交易中心日前也迎来开市，收购客商们穿梭各个摊位，仔细比对品质、洽谈收购价格，称重、分拣、打包同步开展，购销两旺。

　　近年来，为破解花椒产业长期存在的“种得多、加工浅、销路窄”等问题，武都区依托天泽农林等龙头企业，启动“一城两园三中心”建设，搭建集仓储、加工、供销、物流于一体的综合性产业平台，实现“统仓共售”，让椒农无后顾之忧。

　　此外，陇南还构建了“线上线下融合、传统现代互补”的销售网络。线下，武都区花椒企业与客商签订购销合同；线上，抖音、快手等平台的直播带货让花椒远销全国20多个省市。

　　在西和县大桥镇李坪村的花椒园里，由县电商中心联合大桥镇人民政府开展的“数商兴农·‘椒’香满园”直播活动火热开启。镜头前，本地网红达人穿梭在花椒林间，直播间里订单提示音此起彼伏。

　　这种把直播间直接搬到了原产地的方式，既能让消费者亲眼看到花椒从枝头采摘的全过程，又能通过直播把流量转化为销量，进一步鼓起农户“钱袋子”，真正实现了从“种得好”向“卖得好”的转变。

　　更值得一提的是，陇南连续多年举办花椒节，赴川渝等地开展产销对接；与新华社联合发布“新华·中国（武都）花椒价格指数”，自2020年发布以来，已成为全国花椒产业的“晴雨表”。

　　数据显示，2025年全市花椒产值达105亿元。

　　陇南用看得见的举措、摸得着的变化，既解决了“谁来买”的销售之忧，也回答了“怎么卖”的增效之问，更回应了“卖得好”的发展之盼。

　　花椒产业的“进阶路”

　　种植夯实了根基，流通拓宽了渠道，而产业真正的跃升，发生在产业链的纵深之处。

　　近年来，陇南聚焦“延链、补链、强链”，逐步构建起“龙头企业带动+合作社支撑+精深加工赋能+新应用场景拓展”的产业生态链，推动花椒产业从单一种植向“种植+加工+销售”一体化转型。

　　全市现有武都区天泽农林产品研发有限公司等花椒重点加工企业9家、专业合作社80余家；深加工产品主要有花椒粒、花椒粉、花椒油、花椒籽油、芽菜酱等20余种。

　　产业链延伸的同时，品质保障体系也在同步跟进。陇南着力推动构建“政府+协会+企业”三方共治体系，引入区块链溯源技术，从种植地块、采摘时间到加工流程全链路数字化记录，每一批次花椒均可通过微信小程序一键溯源，实现“来源可查、品质可验、责任可追”，消费者扫码即可查看农产品从种植到流通的全过程，市场信任度大幅提升。

　　而在品牌建设方面，成果同样丰硕。“武都花椒”先后荣获“首届全国林业名特优产品博览会金奖”“国家地理标志保护产品”“国家地理标志证明商标”“甘味农产品区域公用品牌”等多项殊荣，品牌价值达129.09亿元。

　　品牌的力量，正在打开更大的市场。

　　武都花椒已成为海底捞、老干妈等知名企业的指定供货源；建成中国花椒产业博览馆，在本地热门景区设立花椒产品专展区，通过乡村旅游带动花椒产品销售；在重庆新发地农产品批发市场设立武都花椒品牌展示窗口，依托西南最大农产品集散中心，开展常态化宣传推介、价格信息采集与产销对接；与重庆火锅产业联盟建立的订单认购合作，进一步巩固了“川渝火锅原料供应基地”地位。

　　2025年，武都花椒总产量3.72万吨，综合产值44亿元。不仅畅销全国，更远销韩国、日本、美国等多个国家和地区。

　　从田间到车间，从集市到云端，从陇南到世界，陇南花椒跑出的，不只是从枝头到餐桌的“加速度”，更是一条从“土特产”到“大产业”的高质量转型之路。

　　花椒红，产业兴。陇南的夏天，正孕育着一个丰收的秋天。