兰州冷凉蔬菜高温走俏 田间抢收保供应 高原夏菜成“及时雨”

兰州冷凉蔬菜高温走俏

田间抢收保供应 高原夏菜成“及时雨”

　　连日来，金城兰州被高温天气笼罩，市民的饮食偏好也随之发生微妙变化。清爽解腻、口感脆嫩的冷凉蔬菜迅速走俏，成为各大超市和菜市场的抢手货。这些产自兰州本地及周边高海拔地区的龙豆、黄瓜、西兰花等蔬菜，不仅极大地丰富了市民的菜篮子，更以普遍亲民的价格，在高温中为市民带去了一份难得的餐桌清凉。记者走访发现，今年夏季兰州冷凉蔬菜销售火热，部分品种批发价已步入“1元时代”，田间地头更是上演着一场与时间赛跑的抢收战。

　　高温带火“清凉菜” 市民采购热情高涨

　　每天上午11时许，尽管阳光依旧灼热，但城关区五泉山早市已是热火朝天。在菜市场阴凉处，几位老人正围着摊位挑选新鲜的黄瓜和莴笋，碧绿的蔬菜在阳光下泛着水光，看着就让人心生凉意。

　　“最近天气太热了，家里就馋这一口清爽的。”家住闵家桥附近的张阿姨提着一袋子刚买的龙豆和西兰花，笑着对记者说，“炒菜太油腻，孩子也不爱吃。我就喜欢把这些菜焯一下水，用蒜末和醋一拌，放冰箱里稍微冰一下，吃起来又脆又爽口，一家人都喜欢。”

　　张阿姨的感受并非个例。在国芳综超的蔬菜区，记者看到几位年轻女性正在精心挑选包装好的有机生菜和菠菜。在附近上班的白领王女士表示：“中午带便当，以前喜欢带肉菜，现在天热没胃口，更倾向于选择这种可以简单制作沙拉或者凉拌的菜。今天看到超市的西兰花才两元多一斤，比前段时间便宜了不少，赶紧多买点。”

　　市民对冷凉蔬菜的青睐，直接反映在了终端的销售数据上。超市工作人员告诉记者，近期像小白菜、生菜、黄瓜这类适合凉拌或清炒的蔬菜销量增长明显。“很多人一买就是好几样，回去变着花样做凉拌菜。”

　　高原夏菜集中上市 亲民价格受好评

　　在调查中，“价格实惠”是市民对当前冷凉蔬菜的一致评价。记者在兰州国际高原夏菜副食品采购中心及市区多家零售终端看到，蔬菜价格告别了此前的高位运行，取而代之的是极具吸引力的亲民价。

　　根据兰州国际高原夏菜副食品采购中心发布的最新价格行情显示，多种主要冷凉蔬菜价格走低。其中，大白菜批发价仅为1.67元/公斤，甘蓝0.93元/公斤，菜花1.85元/公斤，西兰花2.78元/公斤，黄瓜3.71元/公斤，西葫芦1.85元/公斤。不少市民感叹，菜价又重回了几年前的水平。

　　居住在九州开发区的李女士对此深有体会：“以前天热买菜随便一买就是几十块，现在一百块钱能买满满两大兜子菜。前几天看到超市莲花菜搞活动，价格特别便宜，我一次买了三颗，回去一部分做泡菜，一部分放着慢慢吃，这么热的天也不担心放坏，因为价格实在不贵，买多了也不心疼。”

　　对此，市场分析人士指出，当前正值兰州高原夏菜（冷凉蔬菜）的集中上市期，本地及周边永登、榆中等主产区蔬菜大量涌入市场，供应充足，有效平抑了价格。此外，由于全国各大产区规划得当，黄土高原、云贵高原等冷凉蔬菜产区错峰上市，进一步保障了市场供应量。

　　田间地头抢收忙 冷凉蔬菜错峰出圈

　　市场的火热直接传导到了蔬菜生产的第一线。在兰州市榆中县、永登县等高原夏菜主产区，田间地头正上演着一派繁忙的抢收景象。

　　为了确保蔬菜能以最新鲜的状态抵达市民餐桌，种植户和工人们往往天不亮就开始劳作。一方面是因为清晨气温低，采收的蔬菜水分足、品相好、更耐储存；另一方面也是为了赶早将蔬菜运往市场，争取卖个好价钱。

　　“现在是一年中最忙也是最关键的时候。”榆中县新营镇的一位种植户介绍，头茬高原夏菜采收已进入尾声，二茬蔬菜正在接力种植。得益于当地独特的高海拔、昼夜温差大的气候优势，这里产出的蔬菜口感脆嫩、品质优良，深受市场欢迎。

　　在永登县大同镇的高原冷凉蔬菜种植基地，一家农业科技有限公司的负责人向记者描述了当前的产销两旺态势。该基地采用订单式种植模式，主打的西兰花和生菜正处在丰产旺季，西兰花日均产量约5吨，生菜日产量稳定在5吨至7吨。

　　“我们的菜采收后，第一时间要送进加工厂进行预冷处理，就像强制让蔬菜‘睡觉’一样，通过冷链锁鲜，然后直发深圳、北京、上海等大城市，全程冷链确保品质。”这种从田间到餐桌的高效冷链流通体系，不仅保障了南方市场的夏季蔬菜供应，也让本地市民享受到了新鲜优质的平价蔬菜。

　　高温下的“及时雨” 多方合力保供稳价

　　兰州冷凉蔬菜的产销两旺，是自然禀赋、产业规划与市场调控共同作用的结果。面对高温天气带来的蔬菜保鲜难题与旺盛的消暑需求，从政府到市场，各方力量正在协同发力。

　　一方面，依托兰州高原夏菜核心产区的区位优势，本地蔬菜供应链短、快的特点在高温天发挥了巨大优势。另一方面，各大商超和批发市场也加大了产地直采力度，减少中间环节，不仅保证了蔬菜的新鲜度，也让零售价格更具竞争力。外地市场的经验表明，通过供销直采和全程冷链，能最大限度降低高温损耗，兰州本地的流通环节同样在践行这一模式。

　　在兰州国际高原夏菜副食品采购中心，一辆辆满载蔬菜的冷藏车进进出出。市场通过监测价格波动、调配货源，确保市场供应不断档、价格不脱缰。

　　从餐桌上的凉拌黄瓜，到田间地头的忙碌身影，一颗颗小小的冷凉菜，不仅在这个炎热的高温天为兰州市民带来了味蕾的满足与物超所值的实惠，更串起了从田间生产到市场流通的全产业链条，成为高原特色农业助力乡村振兴、服务城市民生的生动注脚。

　　记者 孙建荣 文/图