聚链成势 向新而行——写在2026年中国·定西马铃薯大会举办之际

聚链成势 向新而行

——写在2026年中国·定西马铃薯大会举办之际

定西马铃薯原原种生产基地。金奉乾

　　金奉乾 刘书泽

　　金秋九月，陇中大地梯田层叠，翠绿的马铃薯顺势铺展，为黄土高原披上一层厚厚的绿毯。

　　9月16日，2026年中国·定西马铃薯大会将在定西安定区启幕。大会以“开放合作·聚链集群，加力建设全国马铃薯全产业链发展高地”为主题，集中展示前沿成果，搭建产学研用融合新平台。自2008年以来，大会已成功举办十七届，成为定西“以薯为媒、对话世界”的窗口，见证了马铃薯产业全链条发展蝶变。

　　定西地处黄土高原，气候干旱少雨，降水集中在7月至9月，恰好匹配马铃薯块茎膨大的关键生长期，是国内公认的马铃薯最佳适种区之一。得天独厚的水土光热条件，孕育出品质出众的定西马铃薯：薯型规整饱满，干物质含量24.1%—30.7%，淀粉含量18.97%—24.25%，口感醇香，耐储运、易加工，是鲜食与精深加工的优质原料。

　　近年来，定西市锚定“中国薯都”建设目标，抢抓国家马铃薯产业集群建设机遇，遵循“抓两头、带中间，推动全链发展”思路，落实“体系化良繁、标准化种植、精深化加工、多元化贮藏、高端化研发、品牌化营销”全链条发展策略，马铃薯全产业链产值达到280亿元。

　　如今，在定西的田间地头，层层梯田顺着山梁绵延铺展，连片薯秧浓绿繁茂；土层之下，一颗颗薯块汲取黄土养分，悄然膨大。这粒小小的马铃薯，一头扎根陇原沃土，一头连通广阔市场，既守住乡土人间烟火，又鼓起农户钱袋子，在这片古老的土地上，持续书写产业振兴的崭新篇章。

马铃薯原原种繁育基地。金奉乾

　　种业强“芯” 筑牢产业根基

　　良种是产业发展的“芯片”，是定西马铃薯提质增效的源头支撑。

　　安定区凤翔镇农户张巧花，就是良种繁育浪潮中的基层实践者。2015年，她联合5户乡亲成立定西瑞源农产品农民专业合作社；2018年，看准种薯的增收潜力，着手搭建大棚培育马铃薯原原种。依托全市种薯推广政策与常态化农技指导，张巧花熟练掌握繁育技术，带动周边农户一同参与。目前，合作社重点培育陇薯7号、9号、10号等优良品种，年产原种1200多吨、原原种1000多万粒，产品供应本地市场，还远销四川、贵州等地。

　　立足资源禀赋，定西统筹推进优势品种脱毒快繁、新品种引种试验、当家品种提纯复壮，构建起“温室生产原原种、基地扩繁原种、大田生产一级种”梯级种薯繁育推广体系。全市筛选优质种质资源53个，创制抗旱种质资源3份，收集保存种质资源1200余份，累计选育登记拥有自主知识产权品种15个，培育种薯生产企业38家，原原种产能达15亿粒，年产脱毒种薯220万吨以上。优质脱毒种薯不仅供应国内各大马铃薯主产区，而且远销沙特阿拉伯、土耳其、埃及、尼加拉瓜、巴基斯坦等国家。截至目前，全市累计生产马铃薯原原种8.8亿粒。

　　走进鲁家沟镇小岔口村2000亩马铃薯水肥一体化绿色标准化示范基地，连片马铃薯长势喜人。基地同步开展品种筛选、配方施肥、新型肥料肥效、降解地膜适配、锌肥科学施用等12项试验示范，为旱作马铃薯栽培积累实证数据。安定区农技中心技术人员马旭凤介绍：“基地持续开展田间对照试验，依靠精准数据优化水肥一体化方案，既减少水肥浪费，又稳住产量、改善薯块品质。”

　　良种配良法，标准化种植是稳定产能、提升品质的关键抓手。

　　定西创新推广“企业建基地”“企业+合作社+农户”等规模化经营模式，探索“高标准农田建设+节水灌溉+规模经营”“引水上山”等建设路径，打造特色“梯田+马铃薯”产业带。坚持良种、良田、良技、良机、良制“五良”配套，普及深松整地、黑膜覆土栽培、垄上微沟、测土配方施肥、病虫害绿色防控、全程机械化作业等绿色高效生产技术。

　　今年，全市建成万亩以上绿色标准化种植基地19个、面积39万亩，千亩以上绿色标准化种植基地96个、面积11万亩，带动全市马铃薯种植面积稳定在288.92万亩。同时，积极发展订单农业，推动加工企业对接合作社、种植大户，建成加工原料基地35.73万亩，保障加工原料稳定供给。

定西宽粉。金奉乾

定西宽粉加工车间。定西融媒

　　精深加工 延伸增值链条

　　从田间鲜薯到餐桌美味，精深加工让马铃薯跳出“只卖原料”的局限，不断释放增值潜力。

　　走进定西陇峰淀粉制品有限责任公司生产车间，全自动生产线高速运转，洁白的淀粉浆在密闭管道中流转。经过打芡、制浆、涂布、成型等工序，一张张晶莹透亮的宽粉从流水线上缓缓产出。依托本地马铃薯淀粉黏度高达1600的天然优势，企业生产的冲泡即食型无明矾定西宽粉，筋道爽滑、耐煮不粘，在市场上供不应求。

　　“我们的原料全部来自定西本地。淀粉黏度高、品质稳定，采用涂布工艺生产，不添加明矾，冲泡即食，口感筋道。”公司生产技术负责人李晓霞介绍。2025年，企业顺利取得有机产品认证和HACCP食品安全管理体系认证，获准使用“定西宽粉”地理标志，老牌企业以严苛标准叩开市场大门。

　　在薯香园生产车间，又是另一番忙碌景象。金黄的原切薯条源源不断从流水线产出，浓郁薯香扑面而来。工人们有序完成分装、封箱作业，一箱箱产品整装待发。目前，全市马铃薯精深加工企业共28家，其中规上企业18家，总加工产能达到96万吨，形成了以淀粉、全粉、薯条、薯片、宽粉等为主的多元加工产品矩阵。

　　加工产能持续扩张的同时，绿色生产同步推进。定西有序推进淀粉加工汁水资源化利用试点，引导企业采用黑膜沼气池发酵、城镇污水厂处置、肥水还田等方式处理加工废液，让马铃薯加工从“粗放消耗”向“绿色循环”转变。作为特色“拳头产品”，定西宽粉培育生产经营主体131家，总产能超25万吨。当地在北京、广州、重庆、哈密设立“定西宽粉运营中心”，组建定西宽粉集团，推进产业项目落地。2025年，全市生产“定西宽粉”23.6万吨，产值达50亿元，产品畅销全国，出口美国、加拿大、澳大利亚、哈萨克斯坦、韩国等国家，从西北一隅走向世界餐桌。

　　与此同时，马铃薯主食化战略稳步推进。当地扶持薯香园、珑上行等企业，建成马铃薯全粉、薯类主食、预制半成品、薯式糕点多条自动化生产线，开发鲜马铃薯面条、鲜蒸土豆、土豆丸子、马铃薯米糕、薯香猪肉肠卷等20余款产品，覆盖家庭日常、餐饮门店、休闲速食多元消费场景，推动马铃薯从单一原料向餐桌刚需主食转变。烧洋芋、洋芋搅团、酸辣土豆丝等特色吃法在陇原代代相传。深厚的马铃薯饮食文化，为马铃薯主食化推广筑牢群众根基。

　　从一颗薯到一碗粉、一袋薯条、一桌主食，定西马铃薯正沿着精深加工链条，把增值收益留在田间、留给农户。

定西宽粉受青睐。金奉乾

马铃薯标准化种植示范基地。金奉乾

　　品牌营销 畅通产销循环

　　在安定区鲁家沟镇的马铃薯标准化贮藏窖里，麦草覆盖下的马铃薯块茎饱满圆润，泛着淡淡的泥土光泽。窖口台阶上，种植大户王森俯下身，小心翼翼地拨开麦草，捏起一颗沉甸甸的薯块，脸上漾开了笑容：“往年窖里的洋芋能放到啥时候，谁也说不上。一想起来就愁得人睡不着觉。现在有了标准化贮藏窖和保鲜技术，薯块能存到错峰上市，一斤多卖两三毛钱，一亩地就能多挣好几百块。”

　　贮藏保鲜稳住供给，品牌营销拓宽销路，构建起马铃薯产业产销良性循环。定西着力打造“恒温库+贮藏库+窑窖群”多元化贮藏体系，现有现代化冷藏保鲜设施1301座，库容141.6万立方米，原原种恒温保鲜贮藏率达到100%，原种、一级种恒温贮藏能力突破50万吨，有效平抑上市高峰，实现全年均衡供应。

　　持续织密线上线下一体化营销网络。全市建成网络销售店铺2200多家，依托各大电商平台、直播带货拓宽线上渠道；线下依托北京、天津、上海、深圳等城市75家“甘味品牌农产品运营中心”，深化与大型连锁餐饮企业合作，打通产品直供直销链路。2025年，马铃薯制品及定西宽粉线上销售额为4.1亿元，全市马铃薯及其制品总销售额达86亿元。

　　以科创赋能品牌升级。定西组建“定西宽粉”产业研究院与“定西宽粉”学院，研发预包装粉、鲜食粉、干粉等系列产品120多款，打造麻辣、麻酱、金汤、浆水、番茄、酸辣、酸菜等丰富产品矩阵。18家重点企业取得HACCP、ISO22000等食品安全管理体系认证。全国首个以地方特产命名的服务区——“定西宽粉服务区”落地运营，成为展示特色产业的窗口。

　　科研平台建设同步提速。定西重组成立甘肃省马铃薯产业技术创新中心、定西市马铃薯育繁推创新联合体，培育省级专精特新中小企业5户。2025年新增授权专利4项，全市马铃薯领域累计拥有发明专利17项、实用新型专利29项、地方标准25项。品牌荣誉接踵而至，“定西马铃薯”获评全国首个“气候生态农产品”认证，入选2025年中国百强农产品区域公用品牌、全国地理标志经济社会综合价值百强；“定西宽粉”入选工业和信息化部《2025年度中国消费名品名单》，完成欧盟27国、印尼、澳大利亚、韩国商标注册，跻身2025年火锅食材TOP50榜单与十大爆品食材。

　　从“救命薯”“温饱薯”到“脱贫薯”“致富薯”，再到“小康薯”“振兴薯”，定西马铃薯产业的每一次跃升，都刻印着陇中群众艰苦奋斗、开拓创新的坚实足迹。以2026年中国·定西马铃薯大会为新起点，定西正锚定“中国薯都”战略目标，以开放合作汇聚资源，以聚链集群厚植优势，加力建设全国马铃薯全产业链发展高地，让小小马铃薯在乡村振兴和高质量发展新征程上释放更大能量。