一饭一菜皆不易 一勺一筷显文明 餐桌文明风尚愈加浓厚

一饭一菜皆不易 一勺一筷显文明

餐桌文明风尚愈加浓厚

　　餐桌文明非小事，一勺一筷显文明。近年来，我市大力倡导勤俭节约、珍惜粮食的传统美德，深入推进以“光盘行动”、公勺公筷分餐制、拒食野生动物等为主要内容的文明行动，引领文明用餐新风尚，成效显著。连日来，记者采访了解到，越来越多的市民积极响应，逐步养成了拒绝餐桌浪费、文明用餐的意识，吃不了打包带走成常态。同时，我市众多餐饮服务单位主动为顾客提供“半份菜”、“小盘菜”等服务，服务员主动提醒顾客适量点餐，为顾客免费打包。

　　拒绝浪费 用餐“光盘”成共识

　　记者走访我市多家餐饮店发现，不论是大中型餐饮企业，还是街头巷尾的小餐饮店，都在大堂、餐桌、窗口等位置醒目地张贴了“文明餐桌”的相关提示。在安宁区通达街一家火锅店内，大厅墙面上张贴着“拒绝浪费、吃多少点多少”的提醒。在七里河区小西湖一家手抓店内，记者看到餐桌上摆放着印有“食为天、礼为先”、“不剩饭、不剩菜”等提示语的菜谱，还有卡通形象麦宝宝的“文明就餐”提示牌，格外引人注意。

　　12月12日晚，记者在广场北口一家餐饮店看到，一桌4人用餐，共点了荤素5道菜。看到顾客还有意选菜，该店的服务员善意的提醒说：“已经点了5个菜了。我们店的菜分量比较大，如果没有其他客人的话，应该是差不多了。要是不够了，待会再点也行，后堂出菜很快。”

　　“现在消费者浪费饭菜的问题已经得到了明显好转。在餐饮企业工作，对此感受很深，酒店每日的泔水量也有明显减少。”狗不理兰州店运营总监王丽霞表示：狗不理酒店很早就推出了半份菜、小盘菜，价格低、菜量少，主要是为了让客人在避免餐桌浪费的同时能多吃几道菜。同时，在企业内部的员工培训中，也有避免餐桌浪费、提醒客人打包等内容。在用餐结束后，服务员也会主动提醒可以免费打包吃剩的饭菜。

　　大力推行公勺公筷分餐制

　　不仅提倡“光盘行动”，近年来，我市文明餐桌的内涵也在不断丰富，使用公勺公筷、禁止食用野生动物、禁止吸烟等文明理念也得到较好地推广和落实，收到了较好的成效。

　　在平凉路一家羊羔肉店内，记者看到餐厅大堂多处醒目位置，都张贴着“使用公勺公筷”“文明用餐”的温馨提示，提醒消费者不要忘记使用公勺、公筷。随意推开一间包厢，记者看到包厢内也张贴着此类宣传海报。当服务员进行摆台时，也给每位顾客摆放了一红一黑两双筷子，并加以说明。

　　“请使用公筷公勺分餐夹。”在城关区湘水楼酒店，记者看到随处可见文明餐桌的宣传标语。“客人落座后，我们会摆台。按照标准，为客人提供公筷公勺分餐夹。”兰州湘水楼餐饮管理有限公司总经理张亚琼说。记者看到，这家店给顾客提供的公筷和私筷明显不同，从颜色上有明显的区分，非常方便。点餐服务员一边向客人介绍菜品，一边不忘提醒客人适量点餐。等到餐具摆放到位后，还不忘提醒顾客使用公勺公筷。

　　今年以来，我市市场监管部门全面推动文明餐桌和公筷公勺的普及率，已全面覆盖全市各类餐饮企业，向餐饮企业负责人、消费者共同宣传文明用餐，通过点菜时主动提醒、使用公筷公勺、饭后打包等方式，从点滴之处着手，倡导文明、节约、健康的饮食习惯。通过改变以往合餐方式，引领公众积极接受文明健康的用餐新模式，力争年底之前全市餐饮单位100%实现分餐制。随着全市文明用餐行动的大力推广，餐饮企业也不断落实主体责任，引领消费者自觉使用公筷公勺和分餐夹，共同倡导文明用餐、安全用餐的饮食新观念。

　　兰州日报社全媒体首席记者 陈玮