【复工复产进行时】端起这碗牛肉面 开启热腾腾的一天

　　新甘肃·每日甘肃网记者 万及敏

　　“老板，复工复产的政策已经下来了，我们什么时候开工？”12月9日一大早，兰州市城关区正宁路张国仁牛肉面馆老板张鑫的手机不断传来手机震动的声音，都是店里员工发来的消息。

　　12月8日，甘肃省出台十大类二十条具体举措落实“新十条”，优化各项防控措施。12月9日，兰州市各行业领域恢复正常生产生活秩序，兰州餐饮人也用实际行动响应着复工复产政策。

　　12月10日上午5时30分，记者来到张国仁牛肉面馆，门口的店员正忙碌着把菜市场刚送过来的新鲜蔬菜、牛肉搬到店里，店里的厨师们则在忙着拌凉菜、串羊肉串、熬汤、揉面。虽然还没有出餐，但店里已经坐了几位出租车司机，正在等待他们心心念念了一两个月的“头锅”。

　　张鑫此时正在外卖取餐处整理订单，耳边不时响起美团提醒商家接单的铃声。张鑫告诉记者，12月9日恢复营业的第一天，堂食加线上订单一共卖出去700多碗，终于看到了久违的熟悉场景，店里员工都特别兴奋。

　　张国仁牛肉面已经经营了25年，靠着味道与服务吸“粉”无数，备受附近住户和上班族喜爱。过去的一段时间，因疫情被迫按下暂停键后，张鑫每天都紧盯着手机上各种疫情防控政策新闻，生怕错过恢复营业的时机。12月9日明确复工复产后，张鑫心情激动不已，“为了做好复工复产工作，我们昨天早上对店面各类设备进行了消毒维修维护，重新采购新鲜食材。店内10余名员工都特别激动，今天，他们以最饱满的精神状态迎接顾客的到来。”

　　5时50分左右，店里一切备餐工作就绪。拉面师傅从案板上拿起一块面团，双手一扯、一抻，再用力摔打在案板上，发出清脆悦耳的响声，等拉到合适粗细便放入滚水中。待面在水中翻滚二三十秒后，调上汤料，一碗香气扑鼻的牛肉面就好了，而此时，几位司机师傅已经迫不及待站在了取餐窗口前。

　　出租车司机李金龙就住在张国仁牛肉面对面的楼上，以前每天早上都会来这里吃一碗牛肉面了再去跑车。昨天站在楼上看到店里陆续有人进出，今天就叫上一起跑车的朋友来吃，一碗面下肚，李金龙高兴地说：“生活的‘味道’又恢复了。”

　　早晨6时，开始陆续有食客前来，大家跨进门，购票、等面、落座、开吃……一气呵成。

　　兰州的早晨，寒风已经逐渐凛冽。但在街头一股股升腾的热气与香气中，兰州人久违的烟火气回来了。此刻的张鑫也对复工复产后的生活充满了信心：“民以食为天，我们肯定会越来越好。”