【新春走基层】广河县：河沿面片美名扬 春节销售分外忙

广河县：河沿面片美名扬 春节销售分外忙

　　民族日报记者 马瑞鹏 通讯员 马维龙

　　柔滑筋道、肥而不腻；味道醇厚、鲜美无比。河沿面片作为广河县的传统美食，长久以来，以其独特的制作工艺和风味，赢得广大群众与南来北往旅客的青睐。当河沿面片邂逅春节，成为广大食客舌尖上的美味，迎来销售热。

　　近日，记者走进三甲集镇临园多家河沿面片店，店内人头攒动、座无虚席，店员们忙碌地将一碗碗香味醇厚的河沿面片、一盘盘香气扑鼻的手抓羊肉端上餐桌。“春节期间，店里生意特别好，平时每天只能卖5袋面、30只羊左右，好一点的话能卖到40只；这几天直接翻倍，大概能卖近9袋面、60只羊。”三甲集镇青年饭店总部负责人告诉记者，春节假期客流量是以往的2倍，这是他们一年中生意最好的时期，每天满负荷状态运转。

　　河沿面片问世于20世纪70年代，最早出锅于三甲集镇临园河沿一带饭馆，故称河沿面片。河沿面片讲究面片纯手工制作，配以精挑细选的羊肉及其他佐料，这样制作的河沿面片独具特色，给人以视觉享受和味蕾满足，许多人吃过后念念不忘，会不定期赶来一饱口福。恰逢春节，许多外地游客专程驱车慕名而来，只为吃到一碗正宗的河沿面片。

　　“今天，我送家人和朋友去兰州，专门赶来吃一碗青年饭店的河沿面片，从青年一直吃到老年，几十年味道始终如一。”食客梁其文说。

　　河沿面片和手抓羊肉是绝配。河沿面片独特的制作工艺和风味引得食客流连忘返的同时，广河羊肉以其肉质细嫩、滋味鲜美、无膻无腥、肥而不腻广受喜爱，成为餐桌上必不可少的香饽饽。因此，来广河县除了吃河沿面片，手抓羊肉也是不二之选。

　　“吃河沿面片20多年了，顺道过来就想吃一碗。广河手抓羊肉味道鲜、肉质嫩，越吃越香。”食客杨士全介绍。

　　自春节假期以来，南来北往的游客和本地食客汇聚这里，吃河沿面片、品广河美食，激发了消费市场的蓬勃活力。一“小”碗河沿面片，浓缩着“大”产业，广河县的美食产业迸发新活力，撬动地方经济更好更快发展。