张掖：积极行动杜绝“舌尖上的浪费”

张掖：积极行动杜绝“舌尖上的浪费”

　　记者 段晓梅

　　民以食为天，食以俭养德。反对粮食浪费，崇尚勤俭节约是中华民族的优良传统，也是新时代消费风尚。连日来，记者走访我市部分酒店、特色餐厅发现，从消费者到经营户都以实际行动杜绝餐饮浪费，践行文明用餐、健康饮食。按需点餐、理性消费、厉行节约、反对浪费的新时代文明新风尚蔚然成风。

　　近日，走进甘州名吃餐饮店，记者看到墙壁上醒目位置张贴着“光盘行动、公筷公勺分餐夹”宣传海报，“崇尚节约、拒绝浪费”文明用餐标识牌随处可见，前来就餐的消费者络绎不绝。“菜品分量大，很实惠，我们都是吃多少点多少，吃不完就打包带回家，不浪费。”正与家人用餐的市民范雅琴说。

　　“顾客点餐时，我们会根据消费者实际情况，为他们推荐合适的菜品，鼓励消费者按需点餐。同时，后厨也在原材料上践行少加工、勤加工，不仅保证特色食品的质量、新鲜度，也降低菜品成本，从源头上杜绝食材浪费。”甘州名吃餐饮店负责人介绍，店里的菜品基本上当天都可以卖完。

　　位于甘州区润泉湖西侧的张掖润湖假日酒店有限责任公司也是“反对浪费”的积极参与者。该酒店正在开展“反对餐饮浪费·培养节约习惯”活动，公司餐饮部经理孙燕从主动为客人提供打包服务、推荐小份菜、提醒消费者按需点餐、理性消费等方面对服务员进行培训。

　　该公司不断增强职工“反对浪费、节约粮食”意识，主动为消费者提供打包服务，积极引导消费者践行光盘行动。同时，后厨实行严格的量化考核，杜绝原材料浪费，把最新鲜的食材送上餐桌。“公司每个月开展4次培训，其中两次培训都是围绕‘反对浪费、节约粮食’主题进行，从原材料购入到菜品上桌等各个环节坚决制止餐饮浪费。”孙燕说。

　　“为制止餐饮浪费，市商务局引导协会发出倡议书，要求全市餐饮企业将制止餐饮浪费纳入餐饮生产、加工、服务全过程，减少餐厨垃圾，及时提示消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费、避免浪费。各餐饮企业通过张贴放置宣传标语、海报等，积极营造温馨、文明的就餐环境。”张掖市饭店协会会长陈燕说。

　　近年来，我市结合全国文明城市创建工作，指导饭店协会制定《张掖市饭店协会反餐饮浪费行业标准》，通过规范行业行为，推动全市餐饮行业形成节约适度、绿色低碳、文明健康的餐饮消费新风尚。在小区、市场、商业综合体等人员密集场所开展反对餐饮浪费宣传活动，引导餐饮门店、小区居民了解反对餐饮浪费的重要性和“光盘行动”的意义，增强厉行节约、反对浪费的意识。倡议各餐饮经营单位全面实施餐饮消费“光盘行动”“文明餐桌”，坚决杜绝“舌尖上的浪费”，建立健全制止餐饮浪费制度。