地方特饮拉动消费新增长 放哈、庄园等“兰州土著”品牌纷纷出战

各地文旅疯狂内卷 地方特饮拉动消费新增长

放哈、庄园等“兰州土著”品牌纷纷出战

放哈的旅游景观化奶茶

放哈推出的旅游产品

游客在中川机场庄园自助柜前排队购物

　　犹记当年，一杯“茶颜悦色”凭实力出圈，让多少年轻人专门去长沙为心心念念的奶茶买单，一天三杯是“起步价”。如今，越来越多的“土著饮品”和地方文旅组成“搭子”，走出了城市宣传新路子。

　　放哈

　　带着一口“西北风”席卷文旅新市场

　　“来喝‘西北风’！”趁着“五一”旅游市场的热度，兰州热门茶饮品牌放哈的“旅行社”系列奶茶强势回归，还带来了“甘南秘境”这个新伙伴。“早就听朋友说兰州有名的奶茶叫放哈，关注公众号后发现新品的名字是甘肃的几个热门风景地，还图文介绍了行程攻略，格局挺大。”“五一”假期，从湖北宜昌来兰州旅游的小闵特意去大众巷打卡放哈。据介绍，借助甘肃旅游热，放哈的甘肃省门店月环比营业额上升63%，5月起还陆续推出了三款奶茶、两款文创、一款茶包等更趋向旅游消费的新品。

　　作为较早在西北市场闯出名气的“元老级”地方茶饮品牌，放哈对于文旅新市场的开拓做到了“有备而来”。甘肃放哈餐饮管理有限公司市场总监石亚娟向记者介绍，结合甘肃省文旅厅发布的《关于释放旅游消费潜力 推动旅游业高质量发展的实施方案》，放哈在丰富旅游产品供给和服务、激发旅游消费活力上推出了一系列举措：一是在产品原料上，持续研发与甜胚子、软儿梨、灰豆子、浆水、杏皮茶、甘草酸梅、人参果等甘肃特色农产品相关的地域化饮品，推广甘肃美食的同时助力农业产业化发展；二是在宣传推广上，结合方言与口头文学，将“沃野”“挖到”“磊个塔塔”等甘肃方言应用于包装推广，并联合甘肃民谣歌手张尕怂合作创作曲目《烦事先放哈》，多维度传递西北声音；三是在产品创新上，将奶茶景观化，例如把张掖七彩丹霞、敦煌大漠金沙、扎尕那甘南秘境做成“旅行社”系列奶茶产品，让外地游客更直观地从一杯奶茶“种草”西北风情；四是加强西北异业联名，先后和佛慈、金河推出热卖爆品，下一步还将与甘肃博物馆、敦煌文化、庄园牧场等西北企业、文化代表深度合作，推出更多饮食、文创类产品；五是扩展旅游服务，目前已在大众巷、正宁路、兰州老街、中山桥、张掖丹霞景区、敦煌沙洲夜市等甘肃热门旅游目的地设店，并在兰州火车站等重要交通枢纽的门店增加行李寄存等服务。

　　庄园

　　被网友建议“全国推广” “老兰州”系列销量暴涨

　　“庄园又出新品了，这次是软儿梨味的”“求庄园酸奶出个灰豆子味儿”“在机场买了全品类，装满了半个行李箱，回杭州慢慢喝”“浆水酸奶是不是有芹菜、卷心菜、苦苦菜三种口味？求兰州本地人介绍”……从去年12月起，庄园酸奶“老兰州”系列以“火箭速度”不断上新，陆续推出了浆水酸奶、高原酸奶、醪糟酸奶、甜胚子酸奶、软儿梨酸奶等多种结合了兰州风味小吃、地方特色食品口味的新产品，在销售市场爆火，销量环比上涨180%，仅醪糟酸奶一个爆品的月销量就从12万袋涨到72万袋。

　　这把“火”不仅体现在销售市场，也体现在网络平台。打开小红书，关于庄园酸奶的口味讨论、购买攻略，甚至是浆水酸奶口味探秘的笔记数量不少，网友纷纷向庄园酸奶喊话“建议全国推广”，而庄园也马不停蹄地在小红书上建立宣传矩阵，与“粉丝”友好互动。与此同时，“庄园牧场”产品在淘宝、拼多多、抖音商城的搜索量也大幅上升。“目前我们已经在和包装、物流、仓储、平台等各个环节洽谈，争取更多的庄园系列产品上线网购平台，走向国内市场。”兰州庄园牧场股份有限公司产品管理部、推广部经理牛琛凯告诉记者。

　　“‘老兰州’酸奶是庄园持续热卖了很多年的单品，去年8月起，我们开始对‘老兰州’系列焕新，加大人力物力投入，从包装、口味各方面加以丰富。”牛琛凯笑言，“几乎每2天我们就要试喝一次研发的新品。”作为一家经营24年的地方乳品企业，庄园嗅觉灵敏，在看到夏天人头攒动的中山桥时，就加速开启了与文旅结合的步伐，从产品研发、包装推广、宣传互动等多方位发力。“很快我们将推出百合、灰豆子、苦水玫瑰等口味的‘老兰州’系列新品。在销售终端上，增加了机场、高铁站的自助销售机以及兰州老街、黄河风情线、大学校园等处的布点。”

　　作为十分“听劝”的庄园，在看到网友“吐槽”机场的庄园酸奶自助机像个“笨蛋”，一次只能“吐”一袋之后，庄园又在这些机位增加了整件装、礼盒装等包装，方便游客将兰州美味打包带走。牛琛凯说，“发现和文旅市场的契合点之后，我们也开始参与组织研学游、寻味之旅、市集等活动，积极向外宣传推广兰州饮食文化、旅游资源、风土特产。”

　　记者手记

　　以“吃”引“游”

　　拉动文旅“乘数效应”

　　“祖籍”西安的“茶话弄”将菜单设计成了长安逛吃地图，标注了美食、美景、唐风体验点，买杯奶茶歇歇脚的功夫就能轻松做份打卡攻略；身处西藏的“阿刁奶茶”用地方特色牦牛奶搭配上青稞和高原土豆制茶，还在门店推出了“手搓茶”体验；江西南昌的网红“鲲茶”，除了瓦罐、竹篓等特色包装和免费盖章活动外，线下的万寿宫店还与消费者有别出心裁的互动——夜幕降临，身着古装的小哥哥、小姐姐打开二楼木窗，现场演奏民乐，在小红书、抖音等社交平台上形成了一波流量，不少游客把“鲲茶”万寿宫店作为一个江西旅游的打卡景点，“鲲茶”也多次在江西文旅的官方号“露面”。

　　中央经济工作会议强调，要积极培育国货潮品等新的消费增长点，体现出当代中国旺盛的文化创造力。今年4月底的中央政治局会议进一步强调，“要创造更多消费场景”。在国内文旅市场爆火的这几年，以“吃”引“游”场景在不断迭代。这类场景中，消费品本身价值量并不高，但产生了数倍至十数倍的“乘数效应”，特别是对服务消费的带动十分明显。

　　“区域化是我们的成功点，也是我们的局限点，但更是我们的破局点。现在消费者对于餐饮差异化的追求给区域品牌带来了增长机会。”甘肃放哈餐饮管理有限公司市场总监石亚娟对放哈这样的区域化茶饮品牌未来持十分乐观的态度，“国内文旅市场目前是拉动消费的一大动力，商业是文旅消费的落脚点，而吃喝首先是最贴近民生的需求，企业应该抓住这个机会，让当地文旅产业发挥出1+1＞2的效能。”

　　兰州日报社全媒体首席记者 赵文瑞 文/图