【陇上中秋】甜味中秋

【陇上中秋】

甜味中秋

　　文\吕润霞

　　中秋时节，家乡静宁的天空高蓝得出奇，山野各处的色彩越来越多，昼夜平分了秋色，天气也恰恰好得不冷不热。

　　“天将今夜月，一遍洗寰瀛。暑退九霄净，秋澄万景清。”中秋除了赏月的视觉之美，人的味觉也丰盈起来。民以食为天。细细琢磨，形成于中国民间的好多传统节日，不管以什么为主题，都离不开各种美食相伴，中秋节当然不例外。静宁人的中秋美食，月饼、蜂蜜和西瓜，一样都不能少。况且，现在又加上了静宁特有的苹果和早酥梨之类的瓜果，更是主打一个“甜蜜蜜”。

　　月饼是静宁人中秋美食里的“小甜心”。和其他各地大同小异，中秋月饼是静宁家家户户少不了的美食。月饼，又叫月团、丰收饼、宫饼、团圆饼等，相传是古代中秋祭拜月神的供品。现在，月饼作为祭礼的原始习俗基本消失，但在静宁县的中部，像曹务、古城等一些乡镇，中秋则有“新面献天爷”的乡俗遗存。中秋之夜，乡人会将当年磨的新麦面做成的月饼连同瓜果等各种祭品，摆在院子正中的小方桌上，答谢上天赐予了丰收，并祈求赐予更多吉祥。这份感恩与祈福，不再局限于月神，而是敬献于上天和赐予他们丰收的大地。苏东坡诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”现代月饼的制作越来越精巧，馅料多样，外形美观。静宁人从进入农历八月就着手做月饼了。街上的糕点屋和烤饼店，用各种馅子和拥有漂亮外形的月饼吸引顾客，迎接中秋。但不管礼盒里的月饼多么诱人，最可口的，还是静宁的“妈妈味”月饼。静宁人家的手工月饼，是白面发面做的皮，自制的糖酥馅，在自家烙馍馍的锅里烘烤而成，皮馅分明，外形简单，味道纯粹，是那种恰到好处的甜香，是大道至简的甜香。

　　蜂蜜是静宁人中秋之夜情有独钟的第二大美食。中秋节吃的蜂蜜，以原生态的土蜂蜜为主。吃蜂蜜的习俗起于何时，没有确切的文献记载，但估计不会晚于月饼的起源，因为我国古代劳动人民很早就掌握了蜂蜜的酿造技术。揣测静宁人中秋吃蜂蜜的寓意，无非也是希望生活甜蜜幸福。静宁人中秋节会带上蜂蜜礼品走亲访友，相当于给亲友送去了甜蜜。主人会用蜂蜜招待客人，主客便共享了甜蜜。静宁人中秋食用的蜂蜜，是将适量胡麻油热锅后，与蜂蜜一道熬熟。这种与胡麻油一道熬熟的蜂蜜，直接蘸一筷子头淅淅沥沥捞到嘴里，是一道清澈透亮的香甜；蘸一块热乎乎的新白面饼子咬到嘴里，是一种面蜜绝配的香甜。没有这样吃过蜂蜜的人，是无法想象那种醉人的香甜的。蜂蜜本有润肺补中、清热解毒和健脾和胃等各种功效，静宁人这样吃蜂蜜，给中秋这个美好的节日更是涂抹上了难以抗拒的甜蜜。

　　静宁人的中秋之夜满盘甜脆的，还有瓜果。按照习俗，西瓜会从正中向两边用刀划成莲花状，再用力掰开，一只西瓜就成了两朵莲花。这样切成的西瓜已经是秀色可餐，加上这秋天晚熟的西瓜本身那十拿九稳的甜，中秋之夜一家人围坐在一起吃的这个西瓜，更是甜得不一般。何况被誉为“中国苹果之乡”的静宁，也是瓜果之乡，早熟的苹果和早酥梨正赶上趟儿，它们和西瓜一道添加给中秋节的甜脆，用不着多说。

　　今夜月明人尽望。中秋之夜，比美食更甜美的，是亲人团聚。即便是那些远在天涯的游子，抬头望一望掩映在异乡灯火里的圆月，想想这一轮圆月也正照着他的亲人，思乡之情便被捎了回来。至于离家近的人，中秋之夜则必须从各处赶回家来团圆。多少日子的奔波劳碌，心中万般的酸苦艰涩，在一家人短暂的团圆欢聚中消解抚平。也许，这正是民间各种传统节日能够绵延不绝的根源之一。

　　吃着各种甜而不腻的美食，享受着亲人团聚的甜美，静宁人的中秋，一个“甜”字道不尽！