兰州市场螃蟹价格明显回落 网购蟹、鲜活残蟹成为消费者新选择

兰州市场螃蟹价格明显回落

网购蟹、鲜活残蟹成为消费者新选择

　　“秋风起，蟹脚痒。”金秋十月，又到了吃螃蟹的时候。10月15日，记者走访兰州市内各大海鲜批发市场发现，备受市民青睐的大闸蟹已大批量上市。这些个体饱满、肉质肥美、蟹膏鲜红的大闸蟹，不仅品质上乘，价格相较于国庆假期降幅超过30%，并且后期还有跌价可能。网购蟹、大号残蟹等也越来越受到兰州消费者的青睐。

　　1 价格普降30% 10月底品蟹最佳

　　10月15日上午，在南山路绿色市场水产区内，大闸蟹摊位几乎占据半壁江山。“这些大闸蟹都是今早到的新鲜货，现在正是大量上市的时候，价格相当实惠。”从事大闸蟹生意多年的曹冰告诉记者，这些大闸蟹均产自江苏，自9月10日上市以来，价格逐日走低。随着10月供应量增加，大闸蟹价格较上月下降超30%。曹冰热情地在泡沫箱中拿出一只大闸蟹向记者介绍，像2.5两的大闸蟹就较上个月上市时下降了15元/斤，当前2.5两的公蟹售价45元/斤，3.5两的公蟹售价60元/斤，现在一天能售出200斤左右。

　　鲜活的大闸蟹吸引了众多市民前来选购。“最近买的大闸蟹肉质饱满，不用蘸醋也很清甜。”市民李先生熟练地翻看大闸蟹后买了两斤。“按照往年的经验，十月中下旬，大闸蟹的价格还将进一步走低。”另一位水产店老板曹旺福介绍，今年大闸蟹的总体售价与往年基本持平，大多数顾客更倾向于购买2.5两-3.5两规格的大闸蟹。

　　海鲜批发市场螃蟹热销，兰州市内各大商超和生鲜超市也纷纷上架了大闸蟹，品种以清水大闸蟹、太湖大闸蟹等为主，售价在38元-68元/只之间，较中秋节、国庆节期间价格下降明显。作为大闸蟹中当之无愧的顶流——阳澄湖大闸蟹的价格近期也开始回落。在南昌路经营阳澄湖大闸蟹专卖店多年的销售员江飞亚介绍，目前阳澄湖大闸蟹的售价较上市前下降了20%。其中，4两规格的公蟹和3两规格的母蟹，一箱8只售价为988元；而3.5两规格的公蟹和2.5两规格的母蟹，一箱8只售价为688元。购买蟹卡在店内还可以享受8.5折优惠。

　　江飞亚介绍，针对当前市场上出现的不少假冒的阳澄湖大闸蟹，今年苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会推出了“胭脂红”和“庭芜绿”防伪溯源专用标识，每一只阳澄湖大闸蟹都配备唯一标识，扫码即可溯源，以确保产品的可追溯性和真实性。江飞亚说，今年受高温天气影响，阳澄湖大闸蟹上市时间较往年迟了一周，预计10月中下旬到11月底迎来尝蟹的最佳时机。

　　2 网购蟹 大号残蟹性价比高受青睐

　　市场购买快捷便利但价格较高，于是部分消费者将目光投向了网购蟹、网购大号残蟹等新领域，追求更高的性价比。

　　“卖家说了运输死亡包赔。同样价钱买到更大的螃蟹我觉得挺值得。”市民杜先生分享了他的购蟹秘诀。10月14日下午，杜先生在网购平台下单了6公6母3.5两规格的螃蟹订单，接单一小时后商家便发货。当天晚上网购的螃蟹就从南京集散中心飞来兰州。10月15日中午1时，杜先生就收到了自己的网购螃蟹。

　　之所以选择网购螃蟹，消费者更多的还是看重性价比。一斤80元的价格在兰州市场只能选择2.5两的母蟹，但是在网购平台就可以购买3.5两的母蟹。同样的价格，但品质升级成为更多年轻人网上购蟹的主要原因。

　　网购螃蟹价更优，更有人已经在网购螃蟹中挖掘出了“特大残蟹”这一“新赛道”。所谓“特大残蟹”是指体格大但是在运输捕捞中不小心缺失了部分蟹腿的大号螃蟹。由于在批发选品中批发商只选择“四肢健全”的螃蟹，这些挑剩下的断肢大螃蟹只能打折销售。

　　“4.5两的母蟹，平时每只要198元，但断肢残蟹只需要50元。都是保证鲜活的螃蟹，因为少了几条腿大打折扣，平时舍不得买这么大的螃蟹，反而给了我们难得的机会，我觉得物超所值。”购买了大号残蟹的市民周女士说。

　　无论线上买或线下买，市民朋友最关注的还是螃蟹的品质。什么样的大闸蟹最“肥美”？带着该问题记者在采访中向多位螃蟹经营户进行了咨询。据经营户介绍，外观是判断其新鲜度和肥美的一个重要指标。在挑选时，可以选择活跃度高的螃蟹，它们通常肉质更肥美，可以通过轻轻敲击螃蟹的甲壳，观察其反应。健康的螃蟹应该有一定的反应力，活动性较强。同等大小的螃蟹，手感较重的那只通常肉质更为肥厚，这是因为蟹黄或蟹膏的含量较高所致。优质的螃蟹，蟹腿比较坚硬，捏起来富有弹性，按压可以回弹，能明显感觉到里面满满的蟹肉。如果捏起来不硬不能反弹，可能是空壳蟹。

　　兰州日报社全媒体记者 周靖博 见习记者 秦文玉 文/图