定西“校园餐”有了新样貌

校长做起“饭搭子” 家长当起“厨师长”

我市“校园餐”有了新样貌

　　新定西·定西日报记者 张莉芳

　　中午时分，放学铃声响起，岷县西江镇中心小学的孩子们陆续来到食堂，洗手、领餐具、排队打饭，秩序井然。党支部书记、校长王俊霞也来到食堂，和师生们一起吃上了“营养午餐”。她说学生“舌尖上的安全”是大事，自己吃了心里才有底。

　　“营养午餐，解决了我们中午接送孩子难的问题，孩子在学校吃得好，还有时间休息，我们很放心。”学校的“营养午餐”，得到了家长们的一致好评。这也是我市突出实事办理抓实抓深“校园餐”领域专项整治的一个剪影。

　　自群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作开展以来，定西市纪委监委把中小学校园食品安全和膳食经费管理问题专项整治摆在突出位置，以排查问题为起点，以整改整治为主线，以实事办理为落点，摸清症结“病灶”，精准施策纠治，推动解决了校园食品安全和膳食经费管理中存在的突出问题，极大改善了学生就餐环境，提高了家长满意度。

　　“营养早餐”改变成“营养午餐”，意在针对农村就读学生中留守儿童多，部分学生家校距离远、中午就餐不便，少部分学校通过“牛奶+鸡蛋+面点+水果”的企业配送方式供应营养早餐，食品单一缺少变化，无法满足学生营养需求，滋发学生厌食情绪，引起随意丢弃、浪费粮食等现象，探索推进供餐模式、供餐时段转变，从而实现营养餐转型供应，让家长们外出安心、孩子们吃得开心。目前，全市133所学校的2.27万名学生不仅吃上了热乎营养的午餐，而且有效解决了学生家长来回两头跑和中午管护难的问题。

　　在校餐食，如何确保食品卫生安全？市纪委监委、市教育局通过梳理市县巡察、督战互查、“拉网”排查、专项审计发现的共性问题，精准找出影响“校园餐”安全的短板，积极推进“学校食堂自营+食材集中招采”新模式，指导会商外包学校采取资产回购、经营权中止等方式，解除食堂承包合同，全部实现校园食堂自主经营，并以县区为单位公开招标、集中定点采购，杜绝了“一包了之”“只包不管”等问题，实现了食材源头可控、过程可溯、去向可查。

　　王俊霞介绍，每周日，学校食堂会有专人测算一周的食材总量，送管理人员通过政府阳光采购平台下单，配送企业准时将食材送至食堂。“像一般的调味品基本都是按一周的量配送，蔬菜、肉类一周要配送两到三次，确保孩子吃得新鲜、吃得健康。”

　　“这是我第二次来学校陪餐，饭菜都是家长自己做，荤素搭配、营养均衡，孩子每次都吃得很好。”西江镇中心小学学生家长杨翠红口中的“自己做”，指的就是“家长厨”。

　　学校食堂坚持公益性原则，食堂从业人员工资相比其他领域通常较低，导致从业人员招聘难度大，专业化程度低，卫生意识淡薄。集中整治以来，全市针对城镇化背景下部分家长到镇区、城区陪读，打临工收入不稳定的实际，创新开展学校食堂“家长厨”招聘活动，招聘“家长厨”1721名。同时，采取“线上理论学习+线下实操演练”“现场授课+线上直播”等方式，邀请知名食品安全专家、选派行业部门专业力量常态化组织开展校园食堂从业人员集中培训，有效提升了“家长厨”专业化能力水平。

　　“自己做的饭自家娃吃，这就解决了监督难的问题。”市教育局党组书记、局长李安花说，招聘学生家长成为食堂从业人员，既健全完善了家长代表陪餐担任“社会监督员”机制，也让学生家长成了学生餐食的“加工者”、学校食堂的“监督者”和食堂饭菜的“品鉴者”，不仅减少了食品安全问题，提升了营养餐质量，还解决了陪读家长无工可做的窘境，真正让“校园餐”成了学生的“幸福餐”“安全餐”、家长的“明白餐”“放心餐”。

　　据统计，全市提供“校园餐”学校1054所，足额配备食堂从业人员3025人。实施营养改善计划学校844所，受益学生17.4万人，其中食堂供餐779所，自主经营率达到了100%。

　　校园餐一头牵着学校，一头连着家庭，“这项工作任重道远。”李安花表示，今后将时刻保持警醒，和相关部门一道瞪大眼睛，全链条落实责任，全覆盖强化监督，全力守护好学生“舌尖上的安全”。