做响“牛品牌”——张掖牛产业发展系列报道之四

做响“牛品牌”

——张掖牛产业发展系列报道之四

　　张掖日报记者 陈 海 刘秉刚

　　日前，农业农村部公示了2024年农业品牌精品培育计划名单，“张掖肉牛”以其独特品质和产品优势，在众多参选品牌中脱颖而出，成为全省唯一入选的肉牛类品牌。这是自“张掖肉牛”取得地理标志证明商标，入选全国名特优新农产品名录和“甘味”十大公用品牌后，我市畜牧业品牌建设获得的又一殊荣。

　　品牌化建设是现代畜牧业发展的长远之棋。近年来，我市坚持用工业化思维谋划农业，以养殖业为牵引带动农业产业结构优化升级，以农产品精深加工业和食品工业带动特色产业价值链提升，做足“农头工尾、粮头食尾、畜头肉尾和接二连三”文章，聚焦推深做实畜牧业提质增量发展，精心实施优质畜产品品牌培育工程，把树名牌、创名牌作为提升畜产品质量和市场竞争力的主要抓手，深入挖掘品牌价值，持续提升品牌影响力，金张掖畜产品品牌建设初见成效，众多响亮的张掖原产地畜产品品牌走向市场、走进千家万户。

　　全市建成祁连牧歌等肉牛屠宰加工企业11家，年屠宰加工能力达65万头；建成祁连传奇等乳品加工企业3家，年加工能力30万吨；建成肃南百盛等草产品加工企业37家，年加工饲草65万吨。构建“互联网+”营销网络，全面拓宽“线上+线下”双向销售渠道，年销售牛肉及产品2.5万吨、牛奶及乳制品35万吨，年销售额达40亿元，实现了牛产业养殖、加工、销售全链条发展。

　　在国家级农业产业化重点龙头企业、国家级绿色工厂甘肃祁连牧歌实业有限公司，屠宰分割加工生产作业有条不紊，各车间分割加工的排骨、肉块、肉卷等各类产品依次从不同生产线出品装箱，销往全国各地。

　　基于我市得天独厚的种养殖优势和对做大奶肉牛产业给予的大力支持，祁连牧歌实业有限公司以“造国产好牛肉，做中国好牛企”为愿景，形成集饲草种植、牛羊养殖、活畜贸易、屠宰加工、冷链运输、市场销售为一体的全产业链模式，打造甘味“牛企”品牌。公司首创自建全围栏式智慧牧场，年饲养西门塔尔、安格斯肉牛1万头以上，获评国家级标准化肉牛养殖示范场。同时建成肥牛卷自动化生产线3条，年生产肥牛卷1500万盒，成为祁连牧歌的亿元爆品。冷鲜肉工艺领先行业，每天稳定屠宰肉牛100头、肉羊500只，深加工月产能达500吨，是国内极少数可以同时进行黄牛美式、黑牛日式全品系分割的行业头部企业。

　　目前，公司充分挖掘张掖得天独厚的农畜资源优势，以“张掖肉牛”等地标产品为主，引领做大地域特色畜产业。同时在新品推出方面投入大量的人力、物力、财力，使其品质更高、食用更便捷，“有机”“雪花”“国产”等产品已成为祁连牧歌的亮丽名片。各类祁连牧歌的优质牛羊肉产品通过线上、线下、餐饮、批发等渠道，进入全国亿万家庭厨房。

　　2024年11月下旬，在中央电视台财经频道播出的《消费主张》节目中，张掖牛肉再次挑起全国观众的味蕾，从清晨留香的牛肉小饭，到日落晚餐时的美味“全牛宴”，从规模化养殖场到散养农户家，从绿色谷饲喂养到精细屠宰分割加工，全面展示了张掖肉牛的高品质，既有视觉上的盛宴，又有“舌尖上的享受”，让全国观众感受到金张掖的“牛味道”。

　　张掖牛肉品牌声名远扬的同时，张掖牛奶品牌也走向全国。“以前我们买蒙牛、伊利的奶制品，现在买前进牧业的乳制品，咱张掖人自己的牛奶品牌，放心。”甘州区居民李雪瑞的选择是众多消费者的共同感受。而这样的认同感，不仅是在本市，在全国市场，前进乳品也受欢迎。因为以苜蓿饲养为主的张掖奶牛，生产的牛奶蛋白质含量3.5克/100ml比一般纯牛奶蛋白质含量3.2克/100ml高1%，前进牛奶口感好、认可度高，前进牧业成为全国重要的优质奶源基地。

　　为生产出优质的乳制品，前进牧业集团子公司传祁乳业充分发挥张掖地处北纬38°“黄金奶源带”、紧靠祁连山的天然优势，依托前进牧业公司生态养殖饲养的良种奶牛，加强创新研发，严格质量检测，购进国内最先进的全自动生产设备，生产的各类乳制品奶源纯净、营养丰富、品质极高，受到全国各地消费者的喜爱。“目前，我们公司共有乳制品生产线20余条，主要生产巴氏牛奶、常温纯牛奶、酸奶、调制乳、含乳饮料等以‘云上传祁’商标为主的4大系列40多种产品。其中，A2牛奶、有机乳品等高端乳制品的奶源都由专属牧场提供，里面的奶牛都是精挑细选、精心饲养的。”传祁乳业张掖乳品厂二厂副厂长韩学明介绍，公司抢抓战略发展机遇，紧扣农副产品精深加工这一主线，以“打造甘肃牛奶第一品牌”为目标，聚力研发流量产品、中端产品及高端奶制品，不断拓宽市场。目前，“前进牧业牛乳”入围甘肃省2020年“甘味”农产品名录库，“云上传祁”品牌系列乳制品远销广东、深圳、福建、四川、新疆等地。

　　“我们将以张掖为基地、甘肃为核心、南方市场为重点，逐步向全国辐射，努力打造甘肃乳业第一品牌，把张掖的优势资源推向全国，把好山、好水、好草、好牛、好奶带给全国消费者，让他们享受到祁连山下好牧场最新鲜、最优质的健康乳制品。”韩学明信心满怀。

　　好山好水好草养好牛、出好肉、产好奶。经权威机构测定，河西牛肉肌红蛋白、熟肉率、左旋肉碱、不饱和脂肪酸等含量高，具有肉质鲜嫩、香气浓郁、营养丰富的特点。目前，全市85%的肉牛、奶牛及产品通过“三品一标”认证，“张掖肉牛”“张掖牛肉”获评国家地理标志证明商标、“甘味”十大区域公用品牌，“肃南牦牛”获得国家地理标志农产品认证，“张掖肉牛肉”入选全国名特优新农产品名录。张掖牛肉及系列产品畅销北京、广东等全国26个省市，直供盒马鲜生、海底捞等大型商超和餐饮企业，热卖京东、叮咚买菜等线上平台。张掖万禾等公司在省内外开设的肥牛主题餐饮店里，顾客盈门，消费者对张掖牛肉赞不绝口。广东粤海、云南华博等省外牛企慕名来张掖投资，建立源头仓库、直营中心35个。张掖牛肉已走出西北，端上更多人的餐桌，打响了越来越亮的“牛品牌”，“犇”出了独具特色的“牛路子”。