兰州牛肉拉面“六进”工程拓展消费新场景 移动餐车即将亮相水墨丹霞

兰州牛肉拉面“六进”工程拓展消费新场景

移动餐车即将亮相水墨丹霞

　　午后，一辆长途货车驶入兰州北绕城高速附近的中国石油莫高综合能源站。司机王师傅加完油，走进便利店，径直拿了两盒“好客牛大”速食兰州牛肉拉面。“这一趟跨省长途，路上带两盒，家里的味道吃着舒服，也能避免水土不服耽误干活。”王师傅边结账边说。

　　像王师傅这样在加油站“顺手带两盒”的司机，如今越来越多。从奔波路上的温暖慰藉，到寄往远方的家乡味道，兰州牛肉拉面的消费场景，正在悄然延展。

　　近年来，兰州大力推进牛肉拉面“六进”工程——进景区、进商超、进枢纽、进社区、进食堂、进展会，推动这碗面从街头巷尾的烟火气，走向更多元的消费场景。加油站与景区，正成为其中两个极具代表性的新阵地。

　　加油站里的“一碗面”：

　　从“好客牛大”说起

　　在莫高综合能源站的便利店里，“好客牛大”被摆放在最显眼的位置。色彩鲜明的包装，印着中山桥与黄河的插画设计，格外醒目。“这款产品从2022年推向市场以来，销售一直很好。”中国石油甘肃兰州销售分公司莫高综合能源站经理阮迪介绍。

　　“好客牛大”的诞生并非一蹴而就。2021年8月，兰州销售分公司启动速食牛肉面项目，通过公开招标，最终选定位于兰州新区的甘肃鑫益实业有限公司作为代工厂。该公司投资5.88亿元建设兰州牛肉拉面标准化工厂和文化产业园，在生产技术和产业布局上具备显著优势。

　　2022年进入研发阶段后，团队将传统配方与现代食品技术结合——面饼采用全自动技术生产非油炸直条面，保留Q弹口感和麦香；牛肉遵循传统秘制工艺，在中央厨房精心熬制；高汤以牛腱肉搭配天然香辛料，不添加味精和鸡精；蒜苗香菜采用冻干技术，复水后翠绿鲜嫩；油泼辣子传承秘制配方，香而不辣；香醋选用本地黄河水酿造的地产醋。经过反复调整，冲泡型产品最终实现沸水冲泡4-5分钟即可食用。

　　“这个时间也是精心设计的，”阮迪说，“司机进站加油、去洗手间、再接杯热水，面刚好泡好，不耽误赶路。像王师傅这样跑长途的，多买两盒备在车上，路上饿了随时能吃上一口热乎的。”

　　2022年3月，“好客牛大”正式推向市场。2024年销售366万盒，销售额1800万元；2025年仅前四个月，销量已突破200万盒，销售额1100万元。目前，品牌已进驻北京、上海、陕西等10个省份的4600余座加油（气）站便利店。正如阮迪所说，“好客牛大”的品牌寓意，是以美味的兰州牛肉拉面为媒介，传递热情与友好。当这碗面走进更多场景、拥抱更多人群，它便不再只是一碗面——它是兰州递给世界的一张名片，也是一座城市不断自我更新的生动注脚。

　　兰州水墨丹霞

　　计划于4月中旬投放兰州牛肉拉面餐车

　　在兰州水墨丹霞，一碗面即将以一种全新的方式与游客相遇。

　　“我们已经与‘一碗兰’完成了合作对接和签约。”兰州树屏丹霞景区开发有限公司市场运营部负责人郎朗告诉记者。“一碗兰”是兰州本地知名品牌，也是较早获得“兰州牛肉拉面”商标授权的企业之一，其“每一碗都是用心的好面”的经营理念，与景区提升餐饮服务品质的需求不谋而合。

　　目前，两辆移动餐车正在进行设计改造，计划于4月中旬投放到客流量较大的两个点位。“与传统的景区商铺不同，这次采用移动餐车的形式，就是一个创新亮点。”郎朗介绍，“餐车的外观设计融合了水墨丹霞的元素，主色调提取自最典型的‘丹霞橙’，与景区风格相得益彰。”餐车采用现点现做模式，由“一碗兰”全权负责运营，经营点为固定点位，后期视运营情况考虑增设。

　　作为4A级景区，水墨丹霞近年来持续引入品牌化商户，包括德克士、蜜雪冰城等，未来还计划引进凤栖梧、正新鸡排、马三洋芋片等本地特色产品。“我们想让更多游客在兰州景区尝到兰州味道，”郎朗说，“希望通过这样的联动，助力营造‘一碗面串联一座城’的城市氛围。”

　　记者 杨潇 文/图