食用牛羊副产品安全消费警示

广大消费者、食品销售单位、餐饮服务经营者：

　　为保障广大群众饮食安全，防范不合格牛羊副产品流入餐桌，现发布安全消费警示如下：

　　一、坚决不购买来源不明的牛羊副产品

　　广大消费者采购牛羊头蹄、内脏、下水等副产品时，务必选择正规农贸市场、合法商超和生鲜门店等。坚决不购买流动摊贩、私下售卖、无票据、无溯源渠道的食用牛羊副产品，不购买价格明显偏低、来源无法说明的产品。

　　二、警惕非法浸泡、非法处理的问题产品

　　一些非法加工窝点为改善产品外观、去除异味、增重保鲜，违规使用非食用物质、工业助剂和食品添加剂浸泡清洗牛羊副产品，消费者购买时应重点辨别，发现以下异常产品应坚决不购买、不食用：颜色异常惨白、过于光亮、无正常肉质色泽的产品；手感异常滑腻、异味刺鼻、腥味反常淡化的产品；吸水增重、形态异常饱满、按压不出血水的产品。

　　三、严禁采购、使用“三无”副产品

　　肉类供应商、各餐饮门店、食堂、农家乐和农村自办宴席承办方，应严格落实进货查验、索证索票和台账记录制度，严禁采购、经营和使用从私人院落、非法加工窝点采购的食用牛羊副产品。坚决杜绝采购无检疫证明、无进货票据、无合法来源的牛羊头蹄及内脏产品，从源头堵住问题产品流入餐桌。

　　四、认准合规加工、溯源产品

　　合格食用牛羊副产品应当来源于定点屠宰企业或合规副产品集中加工场所，加工环境干净整洁、卫生规范，产品储存运输低温保鲜、符合食品安全管理要求，做到票证齐全、来源可查。广大群众应当通过正规、可溯源销售渠道选购产品。

　　五、积极参与监督举报

　　欢迎广大群众积极参与食品安全社会共治。如发现市场销售、餐饮环节售卖、采购使用来路不明、非法浸泡的问题牛羊副产品等市场监管领域违法行为，可拨打12315热线举报。

　　守护舌尖安全，需要全社会共同参与。请广大消费者、食品经营单位提高辨识能力、谨慎选购、理性消费，自觉抵制不合格牛羊副产品，共同筑牢安全防线。

　　兰州市市场监督管理局

　　2026年8月19日