传承千年的农耕智慧密码——甘肃4项传统农业系统入选第八批中国重要农业文化遗产

　　古浪砂田小麦——农耕文明的活态样本

古浪“红光头”小麦。

古浪手工挂面制作现场。

　　祁连山下，腾格里沙漠南缘的古浪县新堡镇、干城镇一带12个村子，传承着600多年的砂田小麦种植历史，保留着生态适应性强、抗旱优良的“红光头”小麦品种，是世界上最古老的覆膜种植系统。作为干旱区农耕技术的活态样本，保水抗旱技术具有全球借鉴价值。

　　“我们这里年降水量仅180毫米，蒸发量却高达2200毫米，砂田小麦种植系统是当地农民与严酷自然长期博弈中积累的智慧结晶，这套完整的‘砂田免灌’传统耕作技术体系，具有砂压碱、保墒情、旱保收的作用。在土壤表面覆盖15厘米厚的卵石、砾石、粗砂、细砂及有机质泥沙，减少了水分蒸发，提高了地温，压碱抑制了盐分上升，防杂草生长，生产的小麦无须灌溉、无须施化肥农药，属纯天然绿色农产品。”古浪县农产品质量安全检测站站长王海山介绍。

　　“古浪红光头小麦”俗称“红秃头”，因麦穗无芒、麦粒顶端呈棕红色而得名。这是先民经过长期自然选择和人工驯化而保留下来的特有珍贵品种，已有百年以上的栽培历史。当地村民保持着自留种习俗，种质资源纯度高，尚未受到杂交品种的冲击。

　　为保护“红光头”小麦品种的纯正性，古浪县人民检察院联合县农业农村局、县市场监管局于去年开展为期5个月的专项行动，全程监督监管制种环节，严厉打击非法制种行为。并通过连续4年产业奖补政策，奖补种植砂田“红光头”小麦的农户、合作社，新堡镇等南部乡镇种植面积2.6万亩、年产量2000吨、年产值1500万元。

　　以“红光头”小麦为原料开发的古浪手工挂面、古浪栀子面等产品因原料纯正、制作精良、品质上佳，深受广大消费者的青睐，产品远销北京、上海、广州、深圳等各大城市。

　　作为农耕技艺的延伸，古浪手工挂面制作技艺入选省级非物质文化遗产名录。“挂面制作包括和面、揉面、醒面、切条、盘条、上棍、小开、大开、晾晒等18道工序，特别是采用传统‘酵子’自然发酵，保留了面食的独特风味，筋道爽滑、麦香浓郁、耐煮不浑汤。”新堡镇刘杨村“种粮大户”宋万清深有感触地介绍，他流转承包土地，种植砂田小麦3000多亩，带动当地村民发展小麦产业。

　　目前，“古浪红光头小麦”种植规模和产出体量较大，全县种植面积8166.7公顷、年产2.45万吨，成功认证为国家地理标志农产品，古浪手工挂面认证为国家名特优新农产品，4家企业的产品商标认证为绿色食品和“甘味”农产品，多次获得绿博会、农博会金奖。历史文化底蕴深厚，产业发展前景广阔。

　　“我们将认真落实遗产传承发展三年行动计划，保护好古老的砂田小麦技艺，持续深挖遗产多元价值，让砂田既留住传统农耕的乡愁记忆，又成为带动群众增收、助力乡村全面振兴的活态遗产。”王海山表示。

　　东乡大接杏——陇上村庄的乡愁

东乡县唐汪镇杏花竞相盛开。（资料图）新甘肃·甘肃日报记者 裴强

大接杏。（资料图）

　　洮河波涛奔涌，丹霞地貌辉映，杏林蔚然成林。百年古树，古朴苍劲，春日杏花粉白如霞，夏季杏子缀满枝头，秋季树林红叶绚丽，冬日冰雪覆盖琼枝玉树。

　　东乡大接杏栽培系统，分布在东乡县洮河下游的唐汪镇、达板镇及河滩镇等河谷川塬地带，具有400余年规模化栽培史，“旱而不干”的地理气候条件促成了“杏林—梯田—村落”复合生态系统，积淀了深厚的河湟农耕文明与杏乡文化。

　　这里，集中连片分布万亩古杏树群落，是大接杏种质资源保存最完整、传统农耕文化最浓郁的区域。其中有140棵百年以上树龄的大接杏树。最高树身有20多米，根系发达，树冠硕大，丰收年景产量可达七八百斤，是珍贵的农业物种资源。橘黄色的唐汪大接杏果形似桃，皮薄肉厚、汁多味甜，是全国最优杏种之一，被著名果树专家孙华教授称为“世界著名优良品种”。

　　每年春季，当地村民采用“劈接”“芽接”等传统嫁接技术，选择本地抗逆性强的野生杏为砧木，以优质大接杏品种为接穗，嫁接后接穗与砧木结合紧密，促进快速成树；到了夏季，村民修剪控制徒长枝，促进花芽分化，疏花疏果调控产量，避免大小年，提升单果品质；冬季修剪疏除过密枝条，改善通风透光。同时施羊粪、秸秆堆肥等有机肥，促进杏树高大强健、丰产稳产、果实优良。目前，唐汪镇栽植杏树1.63万亩，约24.5万株，其中大接杏7万多株，年产各种杏子1400吨，年产值达210多万元。

　　唐汪杏花村获评国家3A级旅游景区、中国最美休闲乡村。当地创新构建“杏产业+农文旅+丹霞+民俗”融合发展模式，吸引八方游客纷至沓来。游人漫步杏林，可亲手采摘鲜果，聆听“花儿”演唱、观赏民族歌舞；赴石拉泉大峡谷越野采风、摄影留念，品尝杏干、杏酱、甜杏仁等特色制品与地道乡味，绘就一幅林果兴、文旅旺的田园画卷。

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