张掖甘州切实扛牢校园食品安全监管责任

甘州切实扛牢校园食品安全监管责任

　　张掖日报记者蒋云 马岳荣

　　2020年，甘州区聚焦校园食品安全突出问题和薄弱环节，采取有力措施，夯基础、补短板、提水平，严防严管严控校园食品安全风险，全力遏制发生群体性重大食品安全事故。 

　　深入贯彻落实省市区关于校园食品安全文件会议精神，逐级压紧靠实属地监管责任。研究制定《甘州区市场监督管理局校园食品安全守护行动方案》，全力加强校园食品安全监管，督促学校全面落实疫情防控和食品安全主体责任，严格落实《甘肃省学校食品安全管理办法》等有关规定，切实为广大师生饮食安全保驾护航。 

　　紧紧围绕新冠疫情防控要点、食品安全、“文明餐桌”“光盘行动”等内容，积极开展“食品安全进校园”主题活动。组织学校食堂负责人开展观摩学习活动，促使学校食堂疫情防控和食品安全管理更加科学化、规范化、精细化。开展行政约谈、专题培训、知识讲座、设点宣传、张贴海报等形式多样的主题活动20多场次，张贴、发放相关宣传海报、彩页2000多份，着力加强学校食堂从业人员及校园周边食品经营人员的食品安全知识培训，广大师生食品安全意识、节约意识、自律意识得到进一步提升。 

　　组织相关部门，出动监管执法人员600多人次，通过现场查看、查阅资料、细则打分、听取汇报等方式，对全区学校、幼儿园进行开校开园前检查评估。着重对学校食堂操作间、备餐间、就餐区、留样柜等关键场所进行实地检查，对食堂从业人员健康管理、进货查验、索证索票、食品留样等管理制度、设施设备清洗消毒、食品及食品原料贮存、餐厨废弃物处置等情况进行量化评估，全面排查食品安全及疫情防控隐患，对存在问题的个别学校、幼儿园反馈存在的问题，提出整改意见，并跟进督促整改，切实织牢开学复课返园疫情防控网，确保各学校安全有序开学复课。 

　　紧盯各重要时间节点，以从业人员、食品原料、制度落实、操作流程、设施设备、环境卫生等为检查重点，对供餐中小学校及幼儿园食堂进行全覆盖、拉网式专项检查，严把原料进货关、加工流程关、食材贮存关、餐具消毒关、食品留样关、个人卫生关、餐厨处置关等重要环节，全面排查食品安全风险隐患，督促严格落实食堂管理、校长陪餐、索证索票、进货查验等各项制度，严守校园食品安全底线。同时，以校园周边小超市、小餐馆、小杂食店及食品流动摊贩为重点，大力开展校园周边食品安全隐患大排查、大整治，规范食品购进渠道及加工制售流程，严厉打击销售“五毛”“三无”食品、过期食品、假冒伪劣食品和问题辣条等违法违规行为，全面净化校园周边环境。至目前，共出动监管执法人员800多人次，检查学校、幼儿园食堂320多家次，检查校园周边食品经营单位900多家次，现场指导整改问题60多处，下发《责令改正通知书》60余份。 

　　深入推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设，督促学校、幼儿园食堂在食品制售关键区域安装数字高清摄像头，将食品制作即时视频与互联网相连，并将食堂证照信息、从业人员健康管理、食品安全监督量化分级管理信息、食品原料追溯等内容同步上传至“陇上食安”智慧监管平台，实现整个食品的原料处理、清洗消毒、加工烹饪等全过程呈现在监管执法人员和广大师生、家长的监管当中，着力构建全链条监管模式，不断提升校园食品安全监管水平。至目前，已督促150家学校、幼儿园食堂接入“陇上食安”平台，完成全区学校、幼儿园食堂数的99.3%。