疫情期间 居家办公如何保障食品安全？

疫情期间 居家办公如何保障食品安全？

　　每日甘肃网10月28日讯 据兰州晚报报道  食品是最基础的民生问题。在当前疫情防控的关键时刻，普通民众该如何保障食品安全？10月27日，甘肃省疾病预防控制中心向公众发出健康提示。

　　尽量在家吃饭。建议大家尽量居家做饭，特殊时期避免点外卖或打包食物。如果通过外卖点餐，建议就近选择商家，减少外送员工作量。出门取外卖时应佩戴口罩。倡导无接触配送，协商约定将餐食放在指定位置，避免面对面送取餐。打开外卖包装后，应先洗手再吃饭。

　　居家做饭时应注意以下几点：

　　1.食材要新鲜干净。适量储备耐贮存的食材（如根茎类果蔬等），尽量不囤积易腐烂的食材（如绿叶蔬菜等）。避免接触活畜禽，远离野味。生食水果和蔬菜，要清洗干净后食用。不吃超过保质期的食品。

　　2.烹调过程应清洁卫生。在家做饭之前、期间和之后，都要用流动的水洗净双手。厨房用具用后要及时清洗或消毒。

　　3.食物应烧熟煮透。加工禽、肉、蛋、奶等食物时，要充分烧熟煮透。

　　少做凉菜多蒸煮。为了尽可能避免细菌性食物中毒引起的医院就诊，降低交叉感染的风险，也减少医疗系统的压力，建议大家少制作凉拌菜，购买的散装酱卤肉等即食食品尽量一顿吃完。吃不完的应当热透再吃，并且做好生熟分开，处理生食和熟食的用具（如砧板、刀，非一次性碗、盘、筷子等）一定要分开，砧板使用完后及时清洗消毒。

　　合理膳食适量运动。建议大家多用蒸、煮、炖等相对健康的烹饪方式，少吃过辣、过咸、过油等口味较重的食品。同时，注意生活规律，保证睡眠和适量运动。

　　兰州日报社全媒体记者 田小东