人大代表“传帮带引” 张家川餐饮“扬帆远航”

刘英杰向记者介绍相关情况。

　　新甘肃·每日甘肃网记者 李杨

　　“去外地推广加盟张家川·兰州牛肉面，都是我们在全国各地开餐饮店的人大代表热心帮忙……” 

　　9月16日，由甘肃省人大常委会办公厅组织开展的“地方人大工作创新与实践”集中采访活动走进天水市张家川县。面对采访团记者，天水市张家川县餐饮服务中心主任刘英杰介绍起了地方人大代表在张家川餐饮店走出去中发挥的重要作用。

　　目前，张家川群众在全国开了1.89万家餐饮店，年创收36亿元，总资产达到120亿元。在餐饮业发展过程中，张家川县人大常委会搭好代言台、拓宽富民路，围绕推动特色餐饮经营，激发代表履职活力，发挥代表示范带动作用，推动走出了一条以特色餐饮为“引擎”致富奔小康的幸福之路。据统计，张家川县通过自身先富带后富的各级人大代表有320人，共带动从业人员1200户6000余人就业增加收入。

李明向记者介绍“传帮带引”具体情况。

　　张家川县人大代表李明在2002年创建了明盛楼餐饮品牌，20年来，从他这里走向全国的餐饮店老板就有1000余名。

　　李明说：“开店20年来，对于每一位打工者，我们都会倾囊相授，作为一名人大代表，当看到徒弟比师傅厉害，更多的是感到欣慰。”

　　张家川餐饮店在全国蓬勃发展，这种师徒之间的传帮带一直在延续。也正是这种包容与大度，张家川的“一碗面”，从小县城走向全国乃至全世界的大舞台。

魏斌向记者介绍相关情况。

　　2006年，年仅18岁的张家川青年魏斌怀揣梦想来到北京，从学徒做起，努力打拼在北京开了牛肉面馆。如今，魏斌在北京已拥有两家面积共计400平方米的牛肉面馆。

　　“人民选我当代表，我当代表为人民。”魏斌说，2021年，他当选张家川县张家川镇人大代表后，就回到了家乡开始带动家乡餐饮业发展升级，在县城办起了餐饮店，吸纳21名村民就近就业。

传授牛肉面制作技艺。

　　授人以鱼不如授人以渔。让更多群众掌握牛肉面制作技艺，是张家川县多年来的重点工作。

　　9月16日，张家川县职业技术中心餐饮培训教室，周显军正在讲解牛肉面制作技艺，听课的都是来自张家川县的群众。

　　“我们的讲解通俗易懂，把牛肉面制作分成14个具体的步骤。同时，我们还创新了‘一车道牛肉面’‘民族团结牛肉面’等新技法牛肉面，让张家川牛肉面更有特色。”周显军说，他们学校接收18岁到55岁有意愿学习餐饮的群众，让大家掌握基本的管理和操作经验，今后开店更容易。

　　近年来，张家川县立足餐饮企业转型升级，通过统一标识、统一配送、统一标准来提升张家川餐饮品牌对外形象，开启二次创业。

　　刘英杰作为推广者经常前往北京、山东、湖北等地提升张家川原有门店。在外地创业的张家川各级人大代表是向导、是宣传员，他们把家乡的事情当成自己的事情在全力以赴。目前，张家川·兰州牛肉面加盟店已签约346家，开业45家。