【我和我的家乡】临夏市折桥村——“农家乐”的大产业

临夏市折桥村——

“农家乐”的大产业

折桥村古朴的小巷。

每一处小小的空间，都反映出折桥人对美好生活的向往。

马易布拉黑麦正在清扫烤馍馍的模具。

餐具上印有折桥村统一标识。

　　冬日的清晨，阳光显得有些矜持，透过悠闲的云朵，照进了一座农家小院。临夏市折桥镇折桥村村民马哈三已经早早起身，走下自家的二楼，院子里泉水潺潺，两只虎皮鹦鹉在前庭的鸟笼里叽叽喳喳地叫着，三只家养的蓝孔雀在隔壁园子里悠闲地散步。把小院打理一番后，马哈三拿出手机联系供货商订购当日的新鲜食材，他的“农家乐”又要开始迎接新一天的客人了。

　　一座农家院

　　马哈三是村子里较早经营“农家乐”的村民，也是早早就外出打工的后生之一，现在终于在家门口寻着了一门能长远干下去的好营生。“前些年东奔西跑地打工，搬过货、修过车、刷过墙，但都没挣上啥钱。2007年，我决定回家乡经营‘农家乐’，现在看来这是个正确的选择。”马哈三经营的“农家乐”名叫“水上人家”，是因为有一眼甘泉正好在他家小院的一角，一年四季泉水潺潺。这眼泉水被马哈三当做宝贝，除了吃水舍不得做其他用途，游客途经他的小院，也总要进来一探究竟。

　　“别看现在顾客盈门，刚开业时可冷清得很。”马哈三说，自家小院在巷子深处，也停不了车，根本没啥客人登门，但随着村子里的“农家乐”有了规模，村子名气大了，客人也多了起来。“开‘农家乐’第二年我就有了自己的车，没多久也盖起了楼房，现在父母一院房，我一院房，生活美着呢！”马哈三笑盈盈地说道。

　　“马哈三的小院只是折桥村众多特色农家小院里的一座。”折桥镇党委副书记张志强说，镇上鼓励村民开办“农家乐”，参与到产业发展的队伍中来，延长产业链条，让一座座有特色的农家小院能“遍地开花”。

　　走进现在的折桥村，不同格调、不同规模的“农家乐”鳞次栉比，古朴典雅的农家小院里，园圃葱翠，屋宇敞亮。而一座座农家小院就这样星星点点地汇集起来，聚变成了折桥村“农家乐”的大产业。

　　一道招牌菜

　　与马哈三家隔了几条巷子的“茶香源农庄”有着不一样的景致，儿童乐园、宽敞的院落，农庄老板王斌在自家的厨房里忙活着，宰鸡、洗菜、配料、下锅爆炒一气呵成。

　　王斌是干餐饮的行家里手，从做牛肉面起家，在餐饮行业里摸爬滚打了30年。2001年，20岁出头的王斌第一个人生愿望就是拥有自己的餐厅，可是这个愿望通过背井离乡的打工生活根本无法实现。“村里的‘农家乐’越来越多了，回家碰碰运气吧。”就这样，王斌回到折桥村，开办了自己的“农家乐”。在他的经营下，前来光顾的客人络绎不绝。“老汤鸡是我们的招牌菜，虽然食材都是最常见的，但是味道绝对独特。”王斌亲自给顾客端上了菜品，自信地说道。

　　马哈三见多识广，自然也不会错过创新菜品的机会，他独创的铁锅爆大鹅，一年卖掉了200多只。

　　“我们村里可不是光这一两家有特色，每个‘农家乐’都有一道招牌菜。”折桥村党支部书记马福荣说，折桥村“农家乐”已经形成产业化，就要避免同质化的无序竞争。循着这个思路，折桥村的“农家乐”逐渐火起来。几年下来，“一家一道招牌菜”的思路，已经深入折桥村每一个经营“农家乐”的农户心里。

　　马福荣介绍说，折桥村“农家乐”以“爆炒草鸡”最为著名。但这些年也陆续有了铁锅爆大鹅、糖盒盒、手撕饼、烤全羊等有名的特色菜品。为保证经营品质“不褪色”，食品安全过关，折桥村开展了“明厨亮灶工程”，为每家每户安装油烟净化器、隔油池、垃圾桶等，并联合市场监管等部门与“农家乐协会”共同监督。

　　一条小巷子

　　品完了“农家乐”里的特色菜，游客们自然要到村子里走一走，看一看。伴着寻常人家的鸡鸣犬吠，漫步在村庄的石板小道上，一条条古朴的小巷扑面而来。

　　“村子变成现在这个样子，梦都没梦过。”王斌说，从小为家里放羊，最怕就是赶着羊回家，夏天路上泥泞难行，一到冬天道路更是被玉米和小麦的秸秆铺满，厕所的臭味混杂着羊粪的味道。

　　折桥村党支部第一书记、驻村工作队队长马鸿元还记得自己第一次踏进折桥村时的情景，“晴天一身土，雨天一脚泥”，村民家没有自来水。而今，再看我们的村庄，眼前是干净整洁的水泥硬化村道，人来人往；绿树鲜花簇拥的村中心广场，村民们或休闲漫步或健身锻炼，孩子们在小广场撒欢玩乐，老人们在巷子口的暖阳下喝茶打牌。

　　折桥村里的古韵小巷早已成了村子里的别样风景，解决了“游客吃完就走，没处逛”的尴尬，实现了美味与美景并存。“有了餐饮、有了美景，愿意留下来的游客多了，所以民宿也必不可少。”村民韩钢非常热情地邀请记者一同去他已经开始装修的民宿参观。在小巷的深处，有一座刚刚建起的二层小楼，指着还是毛坯的屋子，韩钢兴奋地说起了自己的规划。“厨房要装修成开放式的，游客想去村里‘农家乐’吃也行，想买新鲜的食材回来自己做也行、甚至点外卖都可以。”“这是两间卧室，空间都很大，如果是一家人一起来游玩，也不用担心住不下。”

　　“这里曾经是个垃圾场，你现在再看。”马福荣带着记者穿过盖碗巷来到了村子的小广场，看到的是诗意的廊厅、美食文化创意墙、小桥流水、水车转动……石块、竹子、木材等取材于自然的材料，打造出一条条既有特色又充满烟火气的小巷子。

　　“现在村子里处处都是景，再深的巷子也会有游客走进去。”马哈三再也没有因为客人不上门而发愁过。

　　一个产业链

　　折桥村“农家乐”产业化，逐渐形成了完整的产业链条，一家家“农家乐”联合起来“握指成拳”，实现“小院里刨金”的可能，麦香农家馍店的马易布拉黑麦也因此过上了好日子。每天凌晨4时多，马易布拉黑麦就起床开始做馍馍了，和面、揉面、放进烤箱……就这样，一直要忙到上午10时。不到中午12时，马易布拉黑麦做出来的馍馍就销售一空。

　　做馍馍生意已快7年，马易布拉黑麦说如果不是村子整体规划，自己的生意做不了这么大。“这两年生意好的时候一天要用掉10多袋面粉，一袋面粉做70个馍馍，根本不愁卖，村里的‘农家乐’都是大客户。”马易布拉黑麦乐滋滋地说。

　　村子里“农家乐”规模化经营后，抵御市场风险能力亟须提高，也需要统一规划管理。马福荣说，在折桥镇政府的牵头下，折桥村专门成立“折桥湾农家乐协会”，吸纳30多位善经营、懂管理的“农家乐”负责人为会员。“农家乐协会”会及时把有关“农家乐”的发展规划和政策传递到家家户户，并第一时间组织实施。作为农家乐协会秘书长的马哈三说，协会会定期组织农家乐负责人赴外地参观考察，学习当地经营模式与发展理念。

　　截至目前，折桥村的“农家乐”已发展到108家，解决当地群众就业1000多人。

　　折桥镇农家乐协会不仅注册了“魅力折桥湾”商标，还推荐村子里的“农家乐”使用印有统一标识的盖碗、餐具、纸巾等产品，借助临夏葫芦雕刻、蛋雕、泥塑等特色手工艺，开发旅游产品，提升了农家乐经营档次和对外形象。

　　一片新天地

　　从春天出发，用奋斗作答。折桥村的“农家乐”让村民脱贫致富，日子越来越有滋味。

　　马哈三说，自己三个孩子，两个在村小学上学，小儿子才两岁多，但最喜欢拿着家里的照相机到处拍，这样富足的日子特别有奔头。

　　“回家的路越来越整洁、回家的心情也越来越舒畅。”王斌说，农家乐不忙的时候也会带着家人出门去逛，但回家的路总是心头最温暖的记忆。

　　韩钢往自己的民宿里搬了几块柱墩，他说这是他家老房子里留下的，他想用来装修民宿，传承父辈的精神，也增加小院的古朴。

　　如何带领村民实现乡村振兴，是折桥村村委会的头等大事。马福荣每天跑前忙后。“新的一年，我们按照打造‘河州美食第一村’、乡村振兴示范村为目标，谋划实施投资5750万元的折桥湾旅游示范区基础设施建设二期项目、计划打造百亩花海观赏园项目、计划修建占地17亩的折桥大院项目……”

　　一个更加光彩夺目的折桥村正在向我们招手。

　　文/掌上兰州·兰州晨报记者 于青元 党凯 熊园

　　图/掌上兰州·兰州晨报记者 田蹊