打好创新牌 做精一碗面 兰州市科技局助力兰州牛肉拉面产业迈入高质量发展新阶段

打好创新牌 做精一碗面

市科技局助力兰州牛肉拉面产业迈入高质量发展新阶段

　牛肉面生产人员投料环节

　　为进一步增强实体经济支撑驱动作用，实现地方特色产业转型升级，提升兰州牛肉拉面产业科技创新水平，兰州市科技局持续精准施策，为企业自主创新能力提升加力赋能，增强产业发展内生动力，为推动兰州牛肉拉面产业高质量发展和品牌价值跃升提供强有力的支撑。

　　完善政策引领

　　激发产业创新活力

　　市科技局积极响应市委提出的“打好产业牌、文化牌、创新牌”的号召，通过一系列政策和资金支持，推动了兰州牛肉拉面产业的科技创新和品牌升级。

　　“《兰州牛肉拉面产业高质量发展‘1+X’政策支持体系有关任务清单》等政策的出台，为产业的转型升级提供了明确的路线图。由市科技局起草的《兰州牛肉拉面产业高质量发展科技创新工作方案（2024-2026年）》，聚焦创新平台建设、关键技术攻关、科技型企业培育、创新人才引育和创新交流合作，为牛肉拉面产业的协同发展提供了精准施策。”市科技局相关负责人告诉记者，统筹部署相关工作，不仅为企业自主创新能力的提升加力赋能，更增强了产业发展的内生动力。

　　攻关关键技术

　　推动产业升级

　　围绕兰州牛肉拉面新技术、新工艺、新食品的研发，市科技局先期累计支持甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司、兰州向阳食品有限公司等多家牛肉拉面产业链企业开展“预包装兰州牛肉面产业提升共性关键技术研发与示范应用”“兰州牛肉面生产关键工艺研究及集成应用”等关键技术研发与示范应用项目20余项，支持资金400余万元。

　　据介绍，兰州兰石能源装备工程研究院有限公司的“高品质食品超高压加工技术研究及装备研发”项目，不仅完成了超高压处理兰州牛肉拉面装备的工艺研发设计，还取得了多项专利，标志着兰州牛肉拉面生产技术的一次重大突破。

　　加强创新主体培育

　　注入持续发展动力

　　科技创新平台的建设，是推动产业发展的一大引擎。市科技局支持兰州裕盛实业有限公司建设兰州拉面文化产业园，并自主研发揉面出剂一体机，获得相关专利。同时，甘肃金味德餐饮有限公司建设的兰州牛肉拉面创业孵化园等创新平台，为产业的创新发展提供了强有力的支撑。

　　科技创新主体的培育，是确保产业持续发展的关键。市科技局通过实施科技创新企业梯度培育计划，加强对科技型中小企业和高新技术企业的辅导和培训，组织召开相关推进会和培训班，深入了解企业需求，解决实际问题，并建立了常态化的沟通机制。

　　此外，市科技局支持企业开展技术人才、高级工程师人才培养和引进，鼓励金味德集团建设“兰州牛肉拉面国际商学院”等职业培训机构，开展牛肉拉面产业相关专业职业教育和相关职业（工种）技能培训。推进落实“陇原人才服务卡”等高层次人才配套支持政策，鼓励支持企业引进高层次人才参加牛肉拉面产业原材料、数智化装备等领域研发项目，积极推动人才培养与产业需求相结合，为产业发展提供了强有力的人才支持。

　　发挥科技引领

　　让传统美食换新颜

　　市科技局正致力于通过一系列创新举措，推动兰州牛肉拉面产业发展的高端化和数智化。

　　今年7月，兰州牛肉拉面产业研究院的成立，将进一步集中资源和智慧，推动产业发展。通过促进在兰高校、科研院所与企业之间的合作，利用5G、工业互联网和大数据等现代信息技术，实现产业链的数字化转型，从原料采收到生产加工的每一个环节都将得到升级，从而推动兰州牛肉拉面的迭代升级。

　　同时，市科技局鼓励树屏兰州牛肉拉面产业园牵头成立技术创新联盟，征集牛肉拉面产品研发、包装、运输等方面的技术需求，通过产学研合作，围绕新技术、新工艺和新口味，开展核心技术进行攻关，以满足市场的多元化需求。

　　通过一系列的政策支持和创新实践，兰州牛肉拉面这一传统特色产业正焕发出新的活力。未来，市科技局将继续发挥科技创新引领作用，深化产学研合作，为兰州牛肉拉面产业注入持续发展的动力。

　　兰州日报社全媒体记者 华静 通讯员 杨梅 文/图