兰州市举办“校园餐”管理暨食品安全专题培训

　　为全面筑牢校园食品安全防线，压实学校主体责任，近日，兰州市教育局、兰州市市场监督管理局联合举办全市“校园餐”管理暨食品安全专题培训，省、市局相关科室、市属相关学校（幼儿园）、各县区校园食品安全相关负责人参会。

　　培训紧扣校园食品安全核心工作，重点解读《甘肃省中小学“校园餐”管理工作指导意见》《学校食堂大宗食材采购管理规范》《甘肃省学校食品安全规范化管理评价细则》等政策文件，围绕学校主体责任落实、食品安全操作规范、营养健康与食源性疾病预防、应急处置等关键环节开展专题授课，并组织现场观摩，直观学习食品安全全链条管控有效举措，同步部署全市春季学期学校食品安全管理重点工作。

　　会议强调，校园食品安全事关万千学生身体健康，是不可触碰的底线工作。校长（园长）作为校园食品安全第一责任人，必须扛起主体责任，将食品安全工作纳入学校日常管理核心议程，做到亲自部署、亲自排查、亲自督办，杜绝责任虚化、工作悬空。

　　会议要求，各学校（幼儿园）要严格落实食品安全全过程管控，全面执行“晨检”“日管控、周排查、月调度”工作机制，紧盯食材采购查验、储存加工、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、餐食配送等关键环节，严把原料准入、过程操作、质量检测三道关口，建立全流程台账，实现隐患可排查、问题可追溯、责任可倒查。同时严格落实校长（园长）陪餐制度，主动听取师生、家长意见，及时补齐管理短板。

　　市教育局、市市场监管局表示，将始终坚守“四个最严”要求，持续加大“校园餐”监管力度，对违规行为从严从重查处、绝不姑息。此次培训进一步明晰了工作标准、压实了管理责任，推动全市校园食品安全管理规范化、精细化，全力守护学生“舌尖上的安全”。（郭琳）