静宁县市场监管局“六查”规范城区早餐店及户外临时摊点

　　为进一步规范早餐市场秩序，近日，静宁县市场监管局紧扣食品安全监管职责，采取“六查六看”工作法，对辖区内上述业态进行专项检查，切实保障广大市民吃好“清晨第一餐”。

　　此次专项行动聚焦早餐经营关键风险点，对早餐店、带早餐面馆、包子铺、粥铺、油条豆浆店、各类便民早餐户外临时摊点等经营主体开展拉网式全面排查，以确保全流程监管无死角。

　　一是核查证照资质。重点检查有无无证无照经营、证照过期、超范围经营，以及有效证照未在经营场所醒目位置公示等违法违规情形。二是核查环境卫生。重点查看操作区、就餐区域是否存在地面油污积存、未按要求铺设防油垫、垃圾污水乱排乱倒等影响食品安全的问题。三是核查食品原料。重点查验食材采购是否落实索证索票制度，餐饮六项记录填报是否规范完整；食品、原料是否离地离墙存放；冷藏冷冻设备内生食与熟食、成品与半成品是否分区分隔存放，严禁加工、销售过期、变质、无来源食材。四是核查设施设备。重点检查食品盛装容器是否符合食品安全标准，清洗消毒设施能否满足日常经营使用，餐具、相关器具露天堆放，防尘、防蝇等防护设施缺失等隐患。五是核查从业人员管理。重点查看工作人员健康证明是否过期、未按期开展健康体检，以及未按规定穿戴整洁工作服、工作帽等不符合个人卫生规范的行为。六是核查店外经营操作。重点排查露天加工、出店经营行为，整治食材随意堆放、加工操作流程不符合食品安全规范等问题。

　　截至目前，共检查各类早餐店及户外临摊100余户（次），督促现场整改问题24个，责令限期整改问题8个。下一步，将持续积极与职能部门联动，加大早餐及户外临摊监管力度，以“零容忍”态度打击食品安全违法行为，为市民营造安全、放心的餐饮消费环境。（静宁县市场监管局 高帆）