天水市武山县市场监管局开展小饭桌食品安全观摩培训

　　为全面整治校园周边托管机构食品安全隐患，规范“小饭桌”经营秩序，筑牢学生舌尖安全防线，7月15日，天水市武山县市场监管局组织开展小饭桌食品安全专项现场观摩培训会，辖区内各托管机构负责人和食品安全总监20余人参会学习。

　　本次培训针对前期多轮全覆盖摸排巡查中发现的问题，依托示范托管中心高标准的硬件设施、规范的4D色标管理、完善的食品安全管理制度，让经营者实地观摩、对标学习、查摆短板。

　　培训会上，工作人员聚焦小饭桌经营全流程，明确四项硬核要求。一是对标示范标准，全面优化后厨分区、消杀设备等硬件设施，完成场地规范化改造；二是严守食材采购关口，落实进货查验、台账留存制度，严禁采购加工高危及变质食材；三是规范操作全流程，严格落实人员健康管理、食品留样、全域消杀等制度；四是压实主体责任，常态化开展自查自纠，全力配合专项整治工作。

　　下一步，将持续开展小饭桌食品安全专项整治“回头看”与突击抽查活动，对违规经营、整改不力的主体依法从严处置，切实肃清食品安全隐患，全力守护中小学生饮食健康与生命安全。（武山县市场监管局 张瑜）