年产值突破50亿！解码定西宽粉出圈密码

年产值突破50亿！解码定西宽粉出圈密码

　　新甘肃·甘肃经济日报记者 祁玉洁

　　近日，甘肃省“甘味出陇”系列新闻发布活动定西宽粉专场在甘肃田地吾薯食品有限责任公司举办。现场该公司自动化生产线高效运转，晶莹剔透的宽粉源源不断产出，日均产能达10吨，让地道定西宽粉从生产线端走向全国、销往海外餐桌。

　　2025年，定西宽粉产量达23.6万吨，全产业链产值突破50亿元，带动超10万人就业。从黄土高原的乡土“土特产”一跃成为风靡全国的消费“爆品”，定西宽粉何以持续圈粉海内外？

　　科技赋能：从“凭感觉”到“按标准”

　　定西马铃薯种植历史逾200年，素有“中国薯都”的美誉。独特的寒旱气候孕育出高淀粉、高干物质的优质马铃薯，为定西宽粉生产提供了得天独厚的原料禀赋。但长期以来，传统手工作坊粗放生产模式，导致产品品质参差不齐、标准化程度不足，难以适配现代食品工业化生产与市场化发展需求。

　　“以前靠天吃饭、凭感觉做粉，现在靠标准立身、用科技保鲜。”甘肃田地吾薯食品有限责任公司董事长李晓梅一语道出产业发展的蜕变之路。

　　产业蝶变，始于标准引领。定西市市场监管局局长燕永春说，定西市先后制定出台《定西宽粉》团体标准及25项马铃薯全产业链地方标准，细化原料选用、生产工艺、成品指标等实操规范，实现了从田间到餐桌的全流程闭环管控。2026年3月，《定西宽粉》《定西宽粉生产技术规程》两项团体标准正式发布，标志着定西宽粉生产工艺从粗放向精细转型。更具长远意义的是，《定西宽粉产业发展条例》地方立法已正式启动，将以法治化手段护航产业发展。

　　在严格标准倒逼下，全市宽粉生产主体全面推行“一企一档、一坊一策”，产品合格率稳定保持在98%以上。

　　标准的背后是科技突破。“鲜湿粉保质期短”和“传统明矾影响健康”，曾是制约宽粉产业走向全国的两大“卡脖子”难题。面对挑战，定西组建宽粉产业研究院，联合兰州理工大学、西北民族大学等高校，创新运用“栅栏技术”，成功筛选出安全高效的生物保鲜剂，彻底解决了鲜湿粉货架期不稳定的难题。同步开发出麻辣、麻酱、金汤、浆水、番茄等不同风味的120余款产品。

　　全链布局：从“一碗粉”到“一条链”

　　定西宽粉的崛起，并非偶然的“网红”效应，而是一场从种薯到餐桌的全产业链革命。

　　在源头上，定西聚焦良种繁育、标准化种植两大关键环节，培育种薯企业38家，年产原原种15亿粒以上。全市构建起“温室生产原原种、基地扩繁原种、田间应用一级种”的梯级繁育体系，建成种薯繁育基地142万亩，年产优质种薯220万吨。推行“企业+合作社+基地+农户”模式，推动良种、良田、良法、良机、良技“五良”融合，建成马铃薯绿色标准化种植示范基地50万亩，带动全市马铃薯种植面积达288.92万亩，标准化率达80%以上。

　　在加工环节，定西持续完善种植、加工、仓储、冷链等全链条配套设施，支持企业设备升级、工艺更新、新品研发。全市培育定西宽粉生产主体131家，规上企业12家，产能超过25万吨。按照《定西宽粉产业园发展规划》，定西正有序推进产业融合示范基地等重点项目建设。组建定西宽粉行业协会，吸纳近200家产业链市场主体抱团发展；组建定西宽粉集团，精准招引优质企业落地投资，集群效应持续释放。

　　如今，定西已建成集种薯繁育、标准化种植、精深加工、科技研发、仓储物流、品牌营销于一体的完整产业链。“小宽粉”真正成为富民强市的“大产业”。

　　品牌出圈：从“养在深闺”到“圈粉世界”

　　酒香也怕巷子深。为了让定西宽粉从“养在深闺”走向“圈粉世界”，定西打出一套线上线下联动、国内国际并进的品牌组合拳。

　　线上，布局2200余家电商店铺，常态化开展直播带货、网销促销。线下，在北上广深等城市举办专场招商推介，与盒马、大润发等头部商超、连锁餐饮、品牌火锅企业建立长期稳定合作。高标准举办中国·定西马铃薯大会，常态化参加薯博会、火锅博览会等国家级展会，持续放大品牌声量，带动定西宽粉产值突破50亿元。

　　品牌影响力持续攀升。“定西马铃薯”“定西宽粉”入选“甘味”区域公用品牌，培育“甘味”企业商标品牌27个。“定西宽粉”入选工业和信息化部2025年度中国消费名品名单。成功跻身火锅食材TOP50榜单与十大爆品食材。定西宽粉成功注册欧盟、印尼、澳大利亚商标，产品已远销欧美、日韩及港澳地区。

　　定西市副市长张岸林将定西宽粉的核心竞争力归纳为四大不可替代的优势——原料优势、技艺优势、标准优势、全链优势。他表示：“我们将持续在标准化建设、产能提升、科技创新、品牌建设上发力，让地方特产在世界舞台上走得更‘宽’更远。”