从“送餐员”到“食安哨兵”：甘肃市场监管系统激活外卖骑手“随手拍”共治新动能

　　定西市渭源县的外卖骑手张师傅在取餐时，发现某网红餐饮店后厨油污堆积、卫生堪忧。他掏出手机，通过“随手拍”向县市场监管局反馈。执法人员迅速到达该餐馆，发现与举报情况相符，随后，一张红牌警告和停业整改通知便贴上了该店大门。这一幕，正是甘肃市场监管系统创新网络餐饮食品安全治理的一个缩影。

　　网络订餐已成为常态化民生消费方式，但“幽灵外卖”、后厨脏乱、证照不符等隐蔽性问题，始终是监管的难点与痛点。面对“线上光鲜、线下脏乱”的监管盲区，甘肃省市场监管部门转变思路，将目光投向了一支每天穿梭于城市街巷、进出无数餐饮门店的队伍——外卖骑手。从2026年起，甘肃多地陆续启动外卖骑手“随手拍”监督机制，让骑手在取餐送餐之余，成为食品安全的“流动探头”和“一线哨兵”。

　　制度先行，让监督有据可依。甘肃省市场监管局将外卖骑手纳入食品安全社会监督体系，选聘1436名优秀骑手担任食品安全监督员，出台网络餐饮举报奖励规定，明确骑手可通过12315热线对网络餐饮违法违规行为“随手拍、即时报”。在永昌县，城关镇市场监管所向骑手发放《外卖骑手食品安全监督明白卡》，用通俗易懂的方式明确“该看什么、该报什么”。秦安县则同步推行“食安封签”“骑手拒送”“随手拍有奖举报”等机制，赋予骑手对无封签餐品说“不”的权利。这些制度设计，让骑手的监督行为从“顺带看一眼”变为“有章可循、有据可依”。

　　闭环运行，让线索落地有声。“随手拍”的关键不在于“拍”，而在于“拍完之后怎么办”。甘肃各地市场监管部门着力构建“随时拍—快上报—速处置—强反馈”的闭环监管模式。渭源县建立“双库联动+双向闭环”机制，骑手上报线索后，监管部门精准筛查、快速响应，累计推动平台整改问题102个，下线“僵尸”商家30家。2026年5月，甘肃省首例外卖骑手网络餐饮食品安全投诉举报奖励在平凉兑现，标志着“举报—核查—奖励—提升”的闭环正式跑通。从“拍了白拍”到“拍了有用”，正向反馈让骑手的监督热情持续升温。

　　身份认同，让共治深入人心。“以前取餐只关注餐品是否齐全、是否按时送达，现在有了‘食品安全监督员’这个身份，多了一份责任。”永昌县骑手王师傅的感慨，道出了许多骑手的心声。2026年7月，甘肃省首支“你点我检·骑手同行”食品安全志愿服务队在兰州发车，50名骑手正式持证上岗，推动骑手身份从单一的“餐饮配送从业者”向“食品安全监督员、基层治理参与者”双重转变。当骑手在取餐时多看一眼后厨地面、多留意一下证照公示，他们守护的已不仅是一份订单的准时送达，更是千家万户“舌尖上的安全”。

　　从渭源县后厨油污的快速整改，到平凉骑手拿到首笔举报奖励，甘肃的实践表明：食品安全治理不能只靠监管部门“单打独斗”，将每天与商户零距离接触的骑手纳入共治体系，就是为监管装上了千双“移动的眼睛”。当骑手、平台、商户、监管部门形成合力，“幽灵外卖”便无处遁形，群众“舌尖上的安全”也就多了一重切实的保障。（杨振铎）