今天在金徽，我醉了醉了、美了美了

　　新甘肃客户端4月2日讯（新甘肃·每日甘肃网记者王占东）樱花微雨陇南，美酒春酿金徽。今天上午，2021年金徽酒“樱花时节 珍藏春酿”活动在国家4A级生态景区——陇南金徽生态酿酒园启动。首批受邀嘉宾赏樱花、品美酒、藏春酿，共享金徽酒樱花春酿的浓郁醇香，体验浓香西北第一窖匠心传承、浓香绽放与文化魅力交融共生的酒文化。

　　诵读酒经、祖训，并祈福撒康，向酒祖虔诚敬谢，祝愿金徽美酒世代飘香……活动内容表达与消费者一起“共创百年金徽，共享美好生活”的初心。随后，樱花春酿开窖、开酿。

　　“出酒喽！”经历了190天超长周期发酵的“樱花春酿”，在众人的期待中汩汩流出。嘉宾们依次摘酒、封藏、品鉴、购买，一幅樱花时节品春酿的醉人画面，在绿水青山间徐徐展开。

　　天地同酿，玉液琼浆，封坛窖藏，酝酿芬芳。

　　“珍藏了这瓶原酒后，不会急着喝掉，封藏3年、5年或10年后再享用，将真正体会到什么是琼浆玉液的味道。”首批受邀品鉴的消费者纷纷表示，2021年金徽酒樱花春酿是原酒中的极品。

　　徽县位于秦岭南麓徽成盆地，属于甘肃省唯一的长江流域地区。这里气候温润，非常适宜微生物群落生长，自古以来就盛产粮食，水资源丰富，是天赐的酿酒风水宝地，地处长江名酒长廊之内。

　　“在我们白酒行业有一句行话，叫‘千年老窖万年糟，酒好全靠窖池老’。要使酒质好，必须要窖池老，这是生产好酒的先决条件。”金徽酒股份有限公司总工程师张智良介绍， 在金徽生产车间300多口50年以上窖龄的窖池中，有从明代万历年间流传下来的老窖泥，这些老窖泥经历400多年的繁衍、训化，富集了上百种有益酿酒的微生物，酒中的香味成分就是由这些微生物发酵生成的。

　　据介绍，此次“樱花春酿”酒是去年12月份投的粮，发酵酿造时间长达到190天，使发酵更加彻底，香味物质更加丰富，酒体更加醇厚。张智良说，这种级别的原酒，都是进行长期存放后用于高端产品的调味酒使用。它的稀缺性还在于产量的稀少，因为这种超长周期双轮底发酵一年只能做一次，一口窖池产这一级别的酒也就是50公斤左右。因此，大家珍藏到的老窖超长酿造期的原酒十分珍贵，这在金徽酒建厂70年的历史上是首次。